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食物經(jīng)濟(jì)學(xué)
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食物經(jīng)濟(jì)學(xué) 版權(quán)信息
- ISBN：9787522743134
- 條形碼：9787522743134 ; 978-7-5227-4313-4
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：
食物經(jīng)濟(jì)學(xué) 內(nèi)容簡介
本教材以大食物觀為引領(lǐng)，堅持理論聯(lián)系實際，系統(tǒng)介紹了食物經(jīng)濟(jì)學(xué)涉及的經(jīng)濟(jì)理論與當(dāng)前面臨的主要現(xiàn)實問題。首先，緒論部分概述了食物經(jīng)濟(jì)學(xué)的內(nèi)涵、研究對象及方法。其次，第二章至第八章按照“總—分”的邏輯展開，在闡述了食物系統(tǒng)的理論與概念框架以及國際和國內(nèi)食物系統(tǒng)的發(fā)展與轉(zhuǎn)型后，分章節(jié)探討了食物來源、食物需求與供給、食物生產(chǎn)、食物消費(fèi)行為、食物供應(yīng)鏈及食物貿(mào)易等相關(guān)理論與發(fā)展現(xiàn)狀。*后，針對糧食安全與食物安全、食品安全、食物與營養(yǎng)健康、食物損失與浪費(fèi)、食物與資源環(huán)境等當(dāng)前食物經(jīng)濟(jì)學(xué)關(guān)注的前沿問題分專題探討。該教材旨在提供關(guān)于食物經(jīng)濟(jì)學(xué)理論和實踐的指導(dǎo)，主要適用于農(nóng)林經(jīng)濟(jì)管理專業(yè)的高年級本科生、有志于開展食物經(jīng)濟(jì)研究的應(yīng)用經(jīng)濟(jì)學(xué)專業(yè)本科生，也可作為相關(guān)專業(yè)研究生的參考讀物。
食物經(jīng)濟(jì)學(xué) 目錄
**章 緒論 **節(jié) 食物與食物經(jīng)濟(jì)概述 第二節(jié) 食物經(jīng)濟(jì)學(xué)的內(nèi)涵與特點(diǎn) 第三節(jié) 食物經(jīng)濟(jì)學(xué)的研究內(nèi)容第二章 食物系統(tǒng) **節(jié) 食物系統(tǒng)理論與概念框架 第二節(jié) 食物系統(tǒng)起源和發(fā)展 第三節(jié) 食物系統(tǒng)轉(zhuǎn)型第三章 食物來源 **節(jié) 新石器時代前的食物來源：狩獵采集 第二節(jié) 農(nóng)業(yè)革命：從食物采集者到食物生產(chǎn)者 第三節(jié) 物種交換與食物來源 第四節(jié) 食物生產(chǎn)技術(shù)革新第四章 食物需求與供給**章 緒論
**節(jié) 食物與食物經(jīng)濟(jì)概述
第二節(jié) 食物經(jīng)濟(jì)學(xué)的內(nèi)涵與特點(diǎn)
第三節(jié) 食物經(jīng)濟(jì)學(xué)的研究內(nèi)容
第二章 食物系統(tǒng)
**節(jié) 食物系統(tǒng)理論與概念框架
第二節(jié) 食物系統(tǒng)起源和發(fā)展
第三節(jié) 食物系統(tǒng)轉(zhuǎn)型
第三章 食物來源
**節(jié) 新石器時代前的食物來源：狩獵采集
第二節(jié) 農(nóng)業(yè)革命：從食物采集者到食物生產(chǎn)者
第三節(jié) 物種交換與食物來源
第四節(jié) 食物生產(chǎn)技術(shù)革新
第四章 食物需求與供給
**節(jié) 食物需求
第二節(jié) 食物供給
第三節(jié) 食物市場的一般均衡
第五章 食物生產(chǎn)
**節(jié) 食物生產(chǎn)與利潤*大化
第二節(jié) 食物生產(chǎn)函數(shù)
第三節(jié) 食物生產(chǎn)與分布
第四節(jié) 食物生產(chǎn)加工與食物品質(zhì)
第六章 食物消費(fèi)行為
**節(jié) 效用*大化與食物消費(fèi)
第二節(jié) 家庭食物消費(fèi)
第三節(jié) 食物消費(fèi)支出與結(jié)構(gòu)
第七章 食物供應(yīng)鏈
**節(jié) 食物供應(yīng)鏈的內(nèi)涵與分類
第二節(jié) 食物供應(yīng)鏈的現(xiàn)狀
第三節(jié) 數(shù)字經(jīng)濟(jì)與食物供應(yīng)鏈重構(gòu)
第四節(jié) 中國食物供應(yīng)鏈的發(fā)展趨勢與未來挑戰(zhàn)
第八章 食物貿(mào)易
**節(jié) 食物貿(mào)易概述
第二節(jié) 食物貿(mào)易現(xiàn)狀
第三節(jié) 食物貿(mào)易特征
第四節(jié) 食物貿(mào)易的趨勢與前景
第五節(jié) 食物貿(mào)易面臨的挑戰(zhàn)
第九章 糧食安全與食物安全
**節(jié) 糧食安全與食物安全概述
第二節(jié) 糧食安全的衡量
第三節(jié) 中國糧食安全面臨的挑戰(zhàn)
第四節(jié) 大食物觀下新型糧食安全保障體系構(gòu)建
第十章 食品安全
**節(jié) 食品安全的內(nèi)涵
第二節(jié) 食品安全現(xiàn)狀
第三節(jié) 食品安全問題的經(jīng)濟(jì)學(xué)分析
第四節(jié) 食品安全治理的中國實踐
第十一章 食物與營養(yǎng)健康
**節(jié) 食物消費(fèi)與營養(yǎng)攝入
第二節(jié) 食物營養(yǎng)與健康效應(yīng)
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食物經(jīng)濟(jì)學(xué) 作者簡介
閔師，經(jīng)濟(jì)學(xué)博士，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師，北京大學(xué)博雅博士后。主要從事農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與農(nóng)村發(fā)展、食物經(jīng)濟(jì)與糧食安全等方面研究。主持國家級、省部級等項目十余項，發(fā)表學(xué)術(shù)論文六十余篇。 王曉兵，農(nóng)學(xué)博士，北京大學(xué)現(xiàn)代農(nóng)學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師，北京大學(xué)中國農(nóng)業(yè)政策研究中心研究員，中國致公黨第十六屆中央委員會農(nóng)業(yè)與農(nóng)村委員會委員。主要從事農(nóng)業(yè)科技與政策和糧食安全方面研究。發(fā)表學(xué)術(shù)論文九十余篇。 田旭，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)博士，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師，全球食物經(jīng)濟(jì)與政策研究院研究員。主要從事食物消費(fèi)與營養(yǎng)健康、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與農(nóng)村發(fā)展等方面研究。主持、參與國家級項目十余項，發(fā)表學(xué)術(shù)論文九十余篇。閔師，經(jīng)濟(jì)學(xué)博士，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師，北京大學(xué)博雅博士后。主要從事農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與農(nóng)村發(fā)展、食物經(jīng)濟(jì)與糧食安全等方面研究。主持國家級、省部級等項目十余項，發(fā)表學(xué)術(shù)論文六十余篇。 王曉兵，農(nóng)學(xué)博士，北京大學(xué)現(xiàn)代農(nóng)學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師，北京大學(xué)中國農(nóng)業(yè)政策研究中心研究員，中國致公黨第十六屆中央委員會農(nóng)業(yè)與農(nóng)村委員會委員。主要從事農(nóng)業(yè)科技與政策和糧食安全方面研究。發(fā)表學(xué)術(shù)論文九十余篇。 田旭，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)博士，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師，全球食物經(jīng)濟(jì)與政策研究院研究員。主要從事食物消費(fèi)與營養(yǎng)健康、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與農(nóng)村發(fā)展等方面研究。主持、參與國家級項目十余項，發(fā)表學(xué)術(shù)論文九十余篇。 李曉云，管理學(xué)博士，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師。主要從事糧食安全、農(nóng)業(yè)耕作系統(tǒng)、農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境等方面研究。主持國家級、省部級等項目十余項，發(fā)表學(xué)術(shù)論文七十余篇，出版著作兩部。 任彥軍，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)博士，西北農(nóng)林科技大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師，中德農(nóng)業(yè)與食物經(jīng)濟(jì)研究中心主任，陜西省高層次引進(jìn)青年人才。主要從事食物經(jīng)濟(jì)、營養(yǎng)健康及消費(fèi)者行為等方面研究。主持國家級、省部級等項目十余項，發(fā)表學(xué)術(shù)論文四十余篇。
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