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健康食品經(jīng)濟(jì)學(xué) 版權(quán)信息
- ISBN：9787109324589
- 條形碼：9787109324589 ; 978-7-109-32458-9
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
健康食品經(jīng)濟(jì)學(xué) 內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書從食品與健康、資源技術(shù)與健康食品、健康食品的需求與供給、健康食品市場(chǎng)中的消費(fèi)者行為、健康食品市場(chǎng)的生產(chǎn)者行為、健康食品的監(jiān)管、國(guó)際貿(mào)易與健康食品、健康食品市場(chǎng)失靈與管理政策等多個(gè)方面對(duì)健康食品經(jīng)濟(jì)學(xué)進(jìn)行了系統(tǒng)地闡釋，旨在運(yùn)用經(jīng)濟(jì)學(xué)研究范式，開展食品健康領(lǐng)域經(jīng)濟(jì)資源配置效率和公平研究，推動(dòng)食品科學(xué)、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理等非農(nóng)主干學(xué)科與農(nóng)業(yè)學(xué)科的交叉融合，形成“大農(nóng)林”優(yōu)勢(shì)學(xué)科體系，為“健康中國(guó)”建設(shè)培養(yǎng)優(yōu)秀人才。
健康食品經(jīng)濟(jì)學(xué) 目錄
**章 導(dǎo)論
**節(jié) 健康食品經(jīng)濟(jì)學(xué)的產(chǎn)生背景
一、相關(guān)概念
二、健康食品的興起
三、健康食品經(jīng)濟(jì)學(xué)的產(chǎn)生
第二節(jié) 健康食品市場(chǎng)
一、健康食品市場(chǎng)的內(nèi)涵與類型
二、世界健康食品市場(chǎng)的發(fā)展
第三節(jié) 健康食品經(jīng)濟(jì)學(xué)的研究對(duì)象與內(nèi)容
一、研究對(duì)象
二、研究?jī)?nèi)容
第四節(jié) 健康食品經(jīng)濟(jì)學(xué)的研究方法和意義
一、健康食品經(jīng)濟(jì)學(xué)的研究方法
二、健康食品經(jīng)濟(jì)學(xué)研究意義
第二章 食品與健康
**節(jié) 人類的營(yíng)養(yǎng)需求
一、人體需要的能量
二、人體需要的營(yíng)養(yǎng)素
三、特殊人群的營(yíng)養(yǎng)需求
第二節(jié) 食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
一、植物類食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
二、動(dòng)物類食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
三、其他食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
第三節(jié) 食品營(yíng)養(yǎng)與健康
一、營(yíng)養(yǎng)與免疫
二、營(yíng)養(yǎng)與亞健康
三、營(yíng)養(yǎng)與疾病
第三章 資源、技術(shù)與健康食品
**節(jié) 健康食品的內(nèi)在要求
一、健康食品生產(chǎn)條件
二、健康食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)
三、健康食品生產(chǎn)管理要求
第二節(jié) 資源與健康食品
一、健康食品與環(huán)境要求
二、綠色食品投入要素資源要求
三、有機(jī)食品投入要素資源要求
第三節(jié) 技術(shù)與健康食品
一、健康食品生產(chǎn)技術(shù)
二、健康食品檢測(cè)
三、健康食品儲(chǔ)運(yùn)技術(shù)
第四章 健康食品需求與供給
**節(jié) 健康食品需求
一、健康食品需求的概念
二、影響健康食品需求的因素
三、健康食品的需求函數(shù)和需求曲線
四、健康食品的需求彈性
第二節(jié) 健康食品供給
一、健康食品供給的概念
二、影響健康食品供給的因素
三、健康食品的供給函數(shù)和供給曲線
四、健康食品的供給彈性
第三節(jié) 健康食品價(jià)格
一、健康食品市場(chǎng)的靜態(tài)價(jià)格均衡
二、健康食品市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)價(jià)格均衡
第四節(jié) 中國(guó)健康食品市場(chǎng)分析
一、中國(guó)健康食品需求趨勢(shì)
二、中國(guó)健康食品市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)
三、中國(guó)健康食品企業(yè)面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)
第五章 健康食品市場(chǎng)中的消費(fèi)者行為
**節(jié) 消費(fèi)者對(duì)健康食品的認(rèn)知與購買決策
一、消費(fèi)者從健康食品中獲得的效用
二、影響消費(fèi)者對(duì)健康食品認(rèn)知的因素
三、消費(fèi)者對(duì)健康食品的購買決策過程
第二節(jié) 健康食品消費(fèi)的經(jīng)濟(jì)學(xué)分析
一、健康食品消費(fèi)的無差異曲線
二、健康食品消費(fèi)者受到的預(yù)算約束
三、消費(fèi)者均衡的實(shí)現(xiàn)
四、健康食品消費(fèi)的效應(yīng)分析
第三節(jié) 案例分析
第六章 健康食品市場(chǎng)的生產(chǎn)者行為
**節(jié) 健康食品生產(chǎn)決策行為的認(rèn)知
一、健康食品產(chǎn)業(yè)
二、健康食品加工
三、健康食品流通
四、健康食品的生產(chǎn)與環(huán)境
第二節(jié) 健康食品生產(chǎn)者的生產(chǎn)行為決策
一、生產(chǎn)者行為分析的相關(guān)理論
二、健康食品生產(chǎn)的內(nèi)涵與經(jīng)濟(jì)特征
三、健康食品生產(chǎn)決策的影響因素
四、健康食品供應(yīng)鏈
第三節(jié) 健康食品生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)學(xué)分析
一、健康食品的生產(chǎn)函數(shù)及決策分析
二、健康食品生產(chǎn)的成本約束及決策分析
三、健康食品生產(chǎn)的利潤(rùn) 化
第四節(jié) 案例分析
一、國(guó)外健康食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)
二、中國(guó)健康食品市場(chǎng)生產(chǎn)者啟示
第七章 健康食品監(jiān)管
**節(jié) 監(jiān)管的必要性與意義
一、健康食品監(jiān)管現(xiàn)狀
二、健康食品監(jiān)管的意義
第二節(jié) 健康食品監(jiān)管體系
一、健康食品監(jiān)管體系的歷史階段
二、健康食品監(jiān)管體系的問題識(shí)別和問題解決
第三節(jié) 健康食品認(rèn)證標(biāo)識(shí)
一、健康食品認(rèn)證標(biāo)識(shí)概念
二、健康食品認(rèn)證標(biāo)識(shí)對(duì)消費(fèi)者偏好的影響
三、健康食品認(rèn)證標(biāo)識(shí)的內(nèi)在驅(qū)動(dòng)
第四節(jié) 健康食品可追溯系統(tǒng)
一、食品可追溯系統(tǒng)概述
二、可追溯系統(tǒng)在健康食品安全監(jiān)督管理中的作用
三、中國(guó)健康食品可追溯體系的基本類型
四、中國(guó)健康食品可追溯系統(tǒng)發(fā)展現(xiàn)狀
五、健康食品可追溯技術(shù)
第五節(jié) 健康食品的信息傳遞
一、健康食品的信息傳遞概述
二、健康食品的信息傳遞架構(gòu)
三、健康食品的信息傳遞障礙
四、健康食品的信息傳遞激勵(lì)機(jī)制
第八章 健康食品與 貿(mào)易
**節(jié) 健康食品與 標(biāo)準(zhǔn)
一、 標(biāo)準(zhǔn)
二、ISO 標(biāo)準(zhǔn)與健康食品
三、世界貿(mào)易組織及其食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)
四、 食品法典委員會(huì)及其標(biāo)準(zhǔn)
五、發(fā)達(dá) /地區(qū)食品安全法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)
第二節(jié) 健康食品與 貿(mào)易壁壘
一、技術(shù)性貿(mào)易壁壘概述
二、技術(shù)性貿(mào)易壁壘盛行的主要原因
三、食品 貿(mào)易中的技術(shù)性貿(mào)易壁壘
四、主要發(fā)達(dá) 食品貿(mào)易壁壘現(xiàn)狀及特征
五、 重大食品安全事件與成因
第三節(jié) 健康食品對(duì) 貿(mào)易的影響
一、健康食品消費(fèi)市場(chǎng)火熱，貿(mào)易額將不斷攀升
二、 高標(biāo)準(zhǔn)的消費(fèi)需求，倒逼食品企業(yè)不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量
三、各國(guó)將健全與 接軌的健康食品進(jìn)出口安全法律保障制度
……
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