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臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)(第4版/成教專升本護(hù)理/配增值) 版權(quán)信息
- ISBN：9787117365376
- 條形碼：9787117365376 ; 978-7-117-36537-6
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)(第4版/成教專升本護(hù)理/配增值) 本書特色
本書圍繞臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)進(jìn)行了詳細(xì)闡述，包括基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)配餐和食譜編制、營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)篩查與營(yíng)養(yǎng)評(píng)估、醫(yī)院膳食、腸內(nèi)與腸外營(yíng)養(yǎng)、常見內(nèi)科和外科疾病的營(yíng)養(yǎng)治療等主要內(nèi)容，并列舉了臨床案例，使廣大護(hù)理學(xué)生和讀者更容易理解該學(xué)科的臨床具體療效和應(yīng)用價(jià)值。
臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)(第4版/成教專升本護(hù)理/配增值) 內(nèi)容簡(jiǎn)介
第五輪修訂簡(jiǎn)介 本次修訂包含臨床醫(yī)學(xué)專業(yè)和護(hù)理學(xué)專業(yè)，專科起點(diǎn)升本科層次，共44種。本套教材將繼續(xù)采用涵蓋紙質(zhì)教材、數(shù)字資源以及平臺(tái)功能融為一體的“融合教材”編寫模式，堅(jiān)持基本理論、基本知識(shí)、基本技能和思想性、科學(xué)性、先進(jìn)性、啟發(fā)性、適應(yīng)性，同時(shí)注重內(nèi)容安排合理，深淺適宜，適應(yīng)高等學(xué)歷繼續(xù)教育教學(xué)的需求。注重遵循醫(yī)藥學(xué)高等學(xué)歷繼續(xù)教育教學(xué)規(guī)律，體現(xiàn)醫(yī)藥學(xué)高等學(xué)歷繼續(xù)教育的特點(diǎn)。在繼承和發(fā)揚(yáng)上一版教材基本精神的同時(shí)，旨在提高全國(guó)高等學(xué)歷繼續(xù)教育教材的實(shí)用性，使更多的醫(yī)療工作人員從中受益。
臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)(第4版/成教專升本護(hù)理/配增值) 目錄
**章緒論/001
第二章基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)/007
**節(jié) 概述/007
第二節(jié) 蛋白質(zhì)/009
第三節(jié) 脂類/014
第四節(jié) 碳水化合物/020
第五節(jié) 能量/023
第六節(jié) 維生素/027
第七節(jié) 礦物質(zhì)/042
第八節(jié) 水/051
第九節(jié) 其他膳食成分/052
第三章食物營(yíng)養(yǎng)/057
**節(jié) 概述/057
第二節(jié) 植物性食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值/059
第三節(jié) 動(dòng)物性食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值/067
第四章特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品/077
**節(jié) 特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品介紹/077
第二節(jié) 特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的管理/083
第五章營(yíng)養(yǎng)配餐和食譜編制/088
**節(jié) 膳食結(jié)構(gòu)與膳食指南/088
第二節(jié) 營(yíng)養(yǎng)配餐/092
第三節(jié) 食譜編制/094
第六章營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)篩查與營(yíng)養(yǎng)評(píng)估/109
**節(jié) 營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)篩查/110
第二節(jié) 營(yíng)養(yǎng)評(píng)估/117
第三節(jié) 臨床營(yíng)養(yǎng)診療流程/125
第七章醫(yī)院膳食/128
**節(jié) 基本膳食/128
第二節(jié) 治療膳食/132
第八章腸內(nèi)與腸外營(yíng)養(yǎng)/149
**節(jié) 腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)/149
第二節(jié) 腸外營(yíng)養(yǎng)/157
第九章內(nèi)分泌和代謝性疾病的營(yíng)養(yǎng)治療/165
**節(jié) 糖尿病/165
第二節(jié) 高尿酸血癥及痛風(fēng)/173
第三節(jié) 肥胖癥/176
第四節(jié) 骨質(zhì)疏松癥/180
第十章心腦血管疾病的營(yíng)養(yǎng)治療/186
**節(jié) 高血壓/186
第二節(jié) 冠心病/191
第三節(jié) 腦血管病/197
第十一章胃腸道疾病的營(yíng)養(yǎng)治療/203
**節(jié) 胃炎/203
第二節(jié) 消化性潰瘍/208
第三節(jié) 炎癥性腸病/212
第四節(jié) 腹瀉/216
第十二章肝膽胰疾病的營(yíng)養(yǎng)治療/221
**節(jié) 肝炎/221
第二節(jié) 肝硬化/226
第三節(jié) 肝性腦病/230
第四節(jié) 代謝相關(guān)脂肪性肝病/233
第五節(jié) 膽囊炎/236
第六節(jié) 胰腺炎/239
第十三章腎臟疾病的營(yíng)養(yǎng)治療/247
**節(jié) 急性腎小球腎炎/247
第二節(jié) 慢性腎小球腎炎/250
第三節(jié) 急性腎損傷/253
第四節(jié) 慢性腎衰竭/257
第五節(jié) 腎病綜合征/262
第十四章呼吸系統(tǒng)疾病的營(yíng)養(yǎng)治療/267
**節(jié) 肺炎/267
第二節(jié) 慢性阻塞性肺疾病/270
第三節(jié) 呼吸衰竭/275
第十五章血液及造血系統(tǒng)疾病的營(yíng)養(yǎng)治療/281
**節(jié) 貧血/281
第二節(jié) 白血病/289
第十六章兒科疾病的營(yíng)養(yǎng)治療/294
**節(jié) 兒童糖尿病/294
第二節(jié) 兒童肥胖癥/299
第三節(jié) 小兒腹瀉病/305
第十七章外科疾病的營(yíng)養(yǎng)治療/311
**節(jié) 圍術(shù)期/311
第二節(jié) 短腸綜合征/316
第三節(jié) 腸瘺/320
第四節(jié) 燒傷/323
第十八章腫瘤的營(yíng)養(yǎng)治療329
第十九章傳染性疾病的營(yíng)養(yǎng)治療344
**節(jié) 艾滋病/344
第二節(jié) 肺結(jié)核/349
第三節(jié) 新型冠狀病毒感染/353
第二十章肌肉衰減癥的營(yíng)養(yǎng)治療/359
推薦閱讀資料/368
索 引/387
附錄
2023中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量/372
附表1 膳食能量需要量（EER）/372
附表2 膳食蛋白質(zhì)參考攝入量/374
附表3 膳食脂肪及脂肪酸參考攝入量/375
附表4 膳食碳水化合物參考攝入量/376
附表5 膳食宏量營(yíng)養(yǎng)素可接受范圍（AMDR）/377
附表6 膳食微量營(yíng)養(yǎng)素平均需要量（EAR）/378
附表7 膳食礦物質(zhì)推薦攝入量（RNI）
或適宜攝入量（AI）/380
附表8 膳食維生素推薦攝入量（RNI）
或適宜攝入量（AI）/382
附表9 膳食營(yíng)養(yǎng)素降低膳食相關(guān)非傳染性疾病風(fēng)險(xiǎn)的建議攝入量（PI-NCD）/383
附表10 膳食微量營(yíng)養(yǎng)素可耐受*高攝入量（UL）/384
附表11 水的適宜攝入量/385
附表12 其他膳食成分成年人特定建議值（SPL）和可耐受*高攝入量（UL）/386
常見食物營(yíng)養(yǎng)
成分表
第二章基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)/007
**節(jié) 概述/007
第二節(jié) 蛋白質(zhì)/009
第三節(jié) 脂類/014
第四節(jié) 碳水化合物/020
第五節(jié) 能量/023
第六節(jié) 維生素/027
第七節(jié) 礦物質(zhì)/042
第八節(jié) 水/051
第九節(jié) 其他膳食成分/052
第三章食物營(yíng)養(yǎng)/057
**節(jié) 概述/057
第二節(jié) 植物性食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值/059
第三節(jié) 動(dòng)物性食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值/067
第四章特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品/077
**節(jié) 特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品介紹/077
第二節(jié) 特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的管理/083
第五章營(yíng)養(yǎng)配餐和食譜編制/088
**節(jié) 膳食結(jié)構(gòu)與膳食指南/088
第二節(jié) 營(yíng)養(yǎng)配餐/092
第三節(jié) 食譜編制/094
第六章營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)篩查與營(yíng)養(yǎng)評(píng)估/109
**節(jié) 營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)篩查/110
第二節(jié) 營(yíng)養(yǎng)評(píng)估/117
第三節(jié) 臨床營(yíng)養(yǎng)診療流程/125
第七章醫(yī)院膳食/128
**節(jié) 基本膳食/128
第二節(jié) 治療膳食/132
第八章腸內(nèi)與腸外營(yíng)養(yǎng)/149
**節(jié) 腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)/149
第二節(jié) 腸外營(yíng)養(yǎng)/157
第九章內(nèi)分泌和代謝性疾病的營(yíng)養(yǎng)治療/165
**節(jié) 糖尿病/165
第二節(jié) 高尿酸血癥及痛風(fēng)/173
第三節(jié) 肥胖癥/176
第四節(jié) 骨質(zhì)疏松癥/180
第十章心腦血管疾病的營(yíng)養(yǎng)治療/186
**節(jié) 高血壓/186
第二節(jié) 冠心病/191
第三節(jié) 腦血管病/197
第十一章胃腸道疾病的營(yíng)養(yǎng)治療/203
**節(jié) 胃炎/203
第二節(jié) 消化性潰瘍/208
第三節(jié) 炎癥性腸病/212
第四節(jié) 腹瀉/216
第十二章肝膽胰疾病的營(yíng)養(yǎng)治療/221
**節(jié) 肝炎/221
第二節(jié) 肝硬化/226
第三節(jié) 肝性腦病/230
第四節(jié) 代謝相關(guān)脂肪性肝病/233
第五節(jié) 膽囊炎/236
第六節(jié) 胰腺炎/239
第十三章腎臟疾病的營(yíng)養(yǎng)治療/247
**節(jié) 急性腎小球腎炎/247
第二節(jié) 慢性腎小球腎炎/250
第三節(jié) 急性腎損傷/253
第四節(jié) 慢性腎衰竭/257
第五節(jié) 腎病綜合征/262
第十四章呼吸系統(tǒng)疾病的營(yíng)養(yǎng)治療/267
**節(jié) 肺炎/267
第二節(jié) 慢性阻塞性肺疾病/270
第三節(jié) 呼吸衰竭/275
第十五章血液及造血系統(tǒng)疾病的營(yíng)養(yǎng)治療/281
**節(jié) 貧血/281
第二節(jié) 白血病/289
第十六章兒科疾病的營(yíng)養(yǎng)治療/294
**節(jié) 兒童糖尿病/294
第二節(jié) 兒童肥胖癥/299
第三節(jié) 小兒腹瀉病/305
第十七章外科疾病的營(yíng)養(yǎng)治療/311
**節(jié) 圍術(shù)期/311
第二節(jié) 短腸綜合征/316
第三節(jié) 腸瘺/320
第四節(jié) 燒傷/323
第十八章腫瘤的營(yíng)養(yǎng)治療329
第十九章傳染性疾病的營(yíng)養(yǎng)治療344
**節(jié) 艾滋病/344
第二節(jié) 肺結(jié)核/349
第三節(jié) 新型冠狀病毒感染/353
第二十章肌肉衰減癥的營(yíng)養(yǎng)治療/359
推薦閱讀資料/368
索 引/387
附錄
2023中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量/372
附表1 膳食能量需要量（EER）/372
附表2 膳食蛋白質(zhì)參考攝入量/374
附表3 膳食脂肪及脂肪酸參考攝入量/375
附表4 膳食碳水化合物參考攝入量/376
附表5 膳食宏量營(yíng)養(yǎng)素可接受范圍（AMDR）/377
附表6 膳食微量營(yíng)養(yǎng)素平均需要量（EAR）/378
附表7 膳食礦物質(zhì)推薦攝入量（RNI）
或適宜攝入量（AI）/380
附表8 膳食維生素推薦攝入量（RNI）
或適宜攝入量（AI）/382
附表9 膳食營(yíng)養(yǎng)素降低膳食相關(guān)非傳染性疾病風(fēng)險(xiǎn)的建議攝入量（PI-NCD）/383
附表10 膳食微量營(yíng)養(yǎng)素可耐受*高攝入量（UL）/384
附表11 水的適宜攝入量/385
附表12 其他膳食成分成年人特定建議值（SPL）和可耐受*高攝入量（UL）/386
常見食物營(yíng)養(yǎng)
成分表
展開全部
臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)(第4版/成教專升本護(hù)理/配增值) 作者簡(jiǎn)介
南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任，中國(guó)女醫(yī)師協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)委員會(huì)副主任委員、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)分會(huì)常務(wù)委員、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)糖尿病營(yíng)養(yǎng)分會(huì)常務(wù)委員、中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師專業(yè)委員會(huì)委員、廣東省女醫(yī)師協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)健康專業(yè)委員會(huì)主任委員，從事教學(xué)工作30余年，主編《臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》教材3部，副主編教材3部。
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