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食品企業管理(第2版) 版權信息
- ISBN：9787121472572
- 條形碼：9787121472572 ; 978-7-121-47257-2
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
食品企業管理(第2版) 內容簡介
本教材采用項目化編寫體例，共設計了12個項目，涵蓋了食品企業管理的基本理論和基本方法。在本教材的編寫過程中，作者注重教材內容與行業和企業的聯系，并在附錄部分介紹了“制訂??食品企業管理方案”校企合作工學結合團隊實踐項目化培養特色，突出了職業教育職業性、實踐性和技能性的特點，使學生易于在真實的食品企業管理環境中體驗食品企業管理的實踐活動。通過本教材的學習，學生可以掌握食品企業的計劃管理、流程管理、組織管理、戰略管理、文化管理、經營管理、營銷管理、生產管理、質量管理、供應鏈管理、人力資源管理、財務管理、信息化管理等內容。
食品企業管理(第2版) 目錄
第1模塊 食品企業基礎管理
項目1 認知食品企業管理 7
任務1 食品企業管理概述 8
任務2 食品企業管理的原理與方法 14
任務3 食品企業的生命周期管理 22
項目2 食品企業計劃管理、流程管理與組織管理 27
任務1 食品企業計劃管理 28
任務2 食品企業流程管理 32
任務3 食品企業組織管理 37
項目3 食品企業戰略管理與文化管理 53
任務1 食品企業戰略管理 54
任務2 食品企業文化管理 62
第2模塊 食品企業專項管理
項目4 食品企業經營管理 73
任務1 認知食品企業經營管理 74
任務2 食品企業經營計劃與管理決策 78
項目5 食品企業營銷管理 88
任務1 認知食品企業營銷管理 89
任務2 食品企業營銷診斷 95
任務3 傳統營銷策略與新媒體營銷策略 99
任務4 食品企業數字化營銷模式 104
項目6 食品企業生產管理 109
任務1 認知食品企業生產管理 110
任務2 食品企業生產過程管理 113
任務3 食品企業衛生管理 118
任務4 食品企業技術管理與設備管理 123
項目7 食品企業質量管理 131
任務1 認知食品企業質量管理 132
任務2 食品企業質量認證 137
任務3 食品企業現場質量管理 142
任務4 食品企業安全管理 147
項目8 食品企業供應鏈管理 151
任務1 認知食品企業供應鏈管理 152
任務2 食品企業采購管理 156
任務3 食品企業運輸管理 160
任務4 食品企業倉儲管理 165
項目9 食品企業人力資源管理 171
任務1 認知食品企業人力資源管理 172
任務2 食品企業人力資源的招聘與培訓 176
任務3 食品企業人力資源的績效考評與薪酬管理 179
任務4 食品企業人力資源的激勵 184
項目10 食品企業財務管理 189
任務1 認知食品企業財務管理 190
任務2 食品企業籌資管理 193
任務3 食品企業投資管理 196
任務4 食品企業成本費用與利潤管理 198
任務5 食品企業財務分析 202
項目11 食品企業信息化管理 209
任務1 認知食品企業信息化管理 210
任務2 食品企業信息化管理的程序和方法 212
第3模塊 食品企業管理創新
項目12 食品企
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食品企業管理(第2版) 作者簡介
劉厚鈞，藍星企業管理咨詢培訓中心主任，營銷實戰專家，資深培訓師。曾擔任鶴壁商場總經理、鶴壁百貨大樓副總經理、鶴壁職業技術學院經濟管理系副主任、漯河食品職業學院經濟管理系主任。市級優秀教師，河南省特色專業“營銷與策劃”帶頭人。中國市場營銷專業課程標準開發中心研究員，全國高校市場營銷大賽總決賽專家評委。出版獨著6部，其中《市場營銷實務》(第3版)、《營銷策劃實務》(第3版)經過15年的探索，形成了具有鮮明高等職業教育特色的課程體系，是作者20年企業管理的職業經驗、20年高等職業教育一線教學教研教改的實踐經驗總結，也是作者多年企業咨詢、策劃、培訓等實戰經驗的綜合成果。2022年，這兩本書入選“十四五”首批職業教育河南省規劃教材。2023年3月，《農產品營銷》榮獲中國輕工業優秀教材二等獎，入選中國輕工業“十四五”規劃教材。主持完成部級、省級、院級科研課題15項，發表論文23篇，主編教材23部。開發的特色課程“職業素養特別修煉”，成為常態化、長效化的職業素養的培育機制的特色課程，于2017年10月獲得中共河南省委高校工作委員會、河南省教育廳“全省高校實踐育人工作優秀案例二等獎”，于2019年在同濟大學出版社出版。擔任多家企業顧問，為50多家企業進行管理、營銷方面的診斷、策劃、培訓，以及員工職業素養的培訓。
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