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藏在廚房里的化學(xué)實(shí)驗(yàn) 版權(quán)信息
- ISBN：9787111755364
- 條形碼：9787111755364 ; 978-7-111-75536-4
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
藏在廚房里的化學(xué)實(shí)驗(yàn) 本書特色
1000多年前北宋科學(xué)家沈括撰寫了一部成為中國科學(xué)史里程碑的著作《夢溪筆談》，它也成為中國化學(xué)史重要的基石。 在此之后，后世人便知道了：石油燒墨、濕法制銅、朱砂化毒、百煉成鋼。 300年前明末科學(xué)家宋應(yīng)星編寫了另一部關(guān)于化學(xué)的著作《天工開物》，后世人便知道了守恒定律、甲烷有毒，也能燒制出精美絕倫的瓷器，用竹子制造出書寫紙張，還通過日曬結(jié)晶出食鹽。 從古至今，人類對于化學(xué)世界的探索一直在前進(jìn)，化學(xué)也一直在改變著人類的生活，幫人類擁有更強(qiáng)大的生產(chǎn)力，更高效的生產(chǎn)方式，擁有更好的生活 現(xiàn)在，化學(xué)不僅是中小學(xué)生必學(xué)的應(yīng)用學(xué)科，其所培養(yǎng)的科學(xué)視角和思維方式也是孩子能夠勝任未來的重要科學(xué)素養(yǎng)。 作為一門應(yīng)用學(xué)科，很多人都被其紛雜凌亂的理論知識點(diǎn)迷惑，中小學(xué)生更是通過死記硬背，強(qiáng)迫記憶去背化學(xué)反應(yīng)和方程式。其實(shí)，換一種角度學(xué)習(xí)化學(xué)，用應(yīng)用科學(xué)的思路去認(rèn)識、理解、記憶、應(yīng)用化學(xué)知識更容易，也更快樂，更能從中找到學(xué)習(xí)化學(xué)的規(guī)律和信心。 本書的作者，北大博士畢業(yè)后一直在北大附中從事一線化學(xué)教育教學(xué)工作，他深知學(xué)生在學(xué)習(xí)化學(xué)過程中的難點(diǎn)和痛點(diǎn)，所以結(jié)合自己的經(jīng)驗(yàn)和課標(biāo)，著成《藏在廚房里的化學(xué)實(shí)驗(yàn)》，這是一本真正意義上讓孩子從化學(xué)應(yīng)用入手的科普讀物。將潛藏在生活，特別是廚房中，不動聲色，卻無處不在的化學(xué)現(xiàn)象，凝結(jié)成強(qiáng)大的規(guī)律性和趣味性的知識內(nèi)容，它們不僅讓孩子用微觀的視角看世界，學(xué)會考試中必知必會的知識點(diǎn)，還幫助孩子形成通過現(xiàn)象探究世界本質(zhì)的哲思方式。 《藏在廚房里的化學(xué)實(shí)驗(yàn)》可以帶給孩子的 1 唯有美食不可辜負(fù)，沒人會拒絕美食和烹飪的樂趣，廚房其實(shí)是一個巨大的化學(xué)游樂場。在這里學(xué)習(xí)化學(xué)既快樂又能填飽肚子。 2以應(yīng)用科學(xué)的學(xué)習(xí)方法貫穿其中，用漫畫幫孩子不排斥、感興趣地走進(jìn)學(xué)習(xí)場景，適量的故事化漫畫不會打擾孩子學(xué)習(xí)知識點(diǎn)的注意力，用插畫和文字強(qiáng)化知識點(diǎn)和考點(diǎn)學(xué)習(xí)，用廚房實(shí)驗(yàn)進(jìn)行互動，實(shí)現(xiàn)應(yīng)用。 3 緊貼課標(biāo)，書中所涉及的知識點(diǎn)全是考點(diǎn)，并在課后附錄部分進(jìn)行了知識點(diǎn)的梳理。附贈的超實(shí)用化學(xué)元素周期表，不僅將抽象的化學(xué)元素具象圖示化，還直接將知識點(diǎn)和元素應(yīng)用展示在海報中，可以在預(yù)習(xí)、學(xué)習(xí)、復(fù)習(xí)的各環(huán)節(jié)直接搜索、使用。 這是一本很有意思的化學(xué)科普書籍。通過生動的漫畫、有趣的故事情節(jié)，將化學(xué)的基礎(chǔ)知識和趣味小實(shí)驗(yàn)與日常廚房場景相結(jié)合，不僅能夠幫助讀者初步認(rèn)識化學(xué)、關(guān)注生活中的化學(xué)現(xiàn)象，還能培養(yǎng)對化學(xué)的興趣。 ——北京大學(xué)化學(xué)與分子工程學(xué)院副教授 中國化學(xué)會科普工作委員會首屆委員 楊 娟 這本書既是一本親切有趣的漫畫科普，又是一本合格的入門教材。無論作為化學(xué)的興趣啟蒙還是入門學(xué)習(xí)都很適合。 ——著名科普達(dá)人 人大附中教師 李永樂
藏在廚房里的化學(xué)實(shí)驗(yàn) 內(nèi)容簡介
從北京大學(xué)化學(xué)院博士畢業(yè)的作者，結(jié)合他在重點(diǎn)中學(xué)的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，將初高中教材與課程標(biāo)準(zhǔn)中的化學(xué)知識以漫畫、家庭實(shí)驗(yàn)和游戲卡牌的形式制成化學(xué)啟蒙和科普讀物。本書以家庭和廚房作為學(xué)習(xí)場景，記錄了“飯店一家人”的生活，在購買食材和制作美食的過程中，將化學(xué)學(xué)習(xí)中涉及的知識點(diǎn)和學(xué)習(xí)方法輕松地分享給孩子。在每節(jié)結(jié)尾處作者還設(shè)計了簡單、易操作的化學(xué)實(shí)驗(yàn)，指導(dǎo)孩子用家中易取的材料進(jìn)行簡單的操作，將抽象的化學(xué)學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)化成有趣的科學(xué)活動。書中還附贈了充滿創(chuàng)意的元素周期表海報，助力孩子用圖示化方法學(xué)習(xí)和掌握化學(xué)知識，從而 深入地認(rèn)識化學(xué)并喜歡上化學(xué)。
藏在廚房里的化學(xué)實(shí)驗(yàn) 目錄
目錄
自序
人物介紹
開啟化學(xué)的大門？
01 探尋微觀世界的奧秘
世界上 小的糖塊
走進(jìn)原子內(nèi)部
一起變穩(wěn)定吧？
02 站在巨人的肩膀上
什么是元素
嘗 化學(xué)式來表示物質(zhì)吧
用化學(xué)方程式記錄化學(xué)反應(yīng)
小實(shí)驗(yàn) 用元素卡牌表示化學(xué)式
小實(shí)驗(yàn) 用元素卡牌演示化學(xué)反應(yīng)
03 沒有人在乎的空氣
水產(chǎn)市場的奇妙之旅
不開火也能吃的火鍋
油鍋著火了
偷偷喝可樂
小實(shí)驗(yàn) 熄滅的蠟燭
小實(shí)驗(yàn) 食品“催化劑”
04 生活中的酸與堿
向A 級的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)努力吧
衛(wèi)生監(jiān)督量化表
魔法變色粥
小實(shí)驗(yàn) 測量常見液體的pH 值
小實(shí)驗(yàn) 魔法紫薯粥
05 愉快的炭燒晚宴
燒烤中的“重頭戲”
檸檬汽水
滅火能手？
雪白的饅頭
小實(shí)驗(yàn)？自制氣泡水
小實(shí)驗(yàn)？自己蒸饅頭？
06 為 的身材而努力吧
營養(yǎng)成分表？
“色香味”俱全
恰好的質(zhì)感？
負(fù)罪的功臣？
小實(shí)驗(yàn)？酒釀圓子？
07 小調(diào)料，大學(xué)問
醋和酒
油和脂？
糖和鹽
小實(shí)驗(yàn)？哪些食物中含有淀粉
小實(shí)驗(yàn)？自制糖葫蘆
08 老 素食風(fēng)暴
從食物中獲取維生素
膳食寶塔
水溶性與脂溶性？
小實(shí)驗(yàn)？廚房里的相親相溶？
終章
擁抱美好的未來
小實(shí)驗(yàn)？水果電池
附錄？蘇雪的化學(xué)筆記？
展開全部
藏在廚房里的化學(xué)實(shí)驗(yàn) 作者簡介
顧春暉 北京大學(xué)化學(xué)與分子工程學(xué)院 理學(xué)博士 北京大學(xué)附屬中學(xué) 一級教師 全國中學(xué)生化學(xué)奧林匹克競賽 金牌教練 曾榮獲第23屆全國中學(xué)生化學(xué)奧林匹克競賽金牌，入選國家集訓(xùn)隊，博士期間發(fā)表核心論文13篇，后著有暢銷書《化學(xué)人的邏輯》。 授課方式詼諧幽默、深入淺出，擅長將抽象的知識具象化并與哲學(xué)思辨相結(jié)合。
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