掃一掃
關注中圖網
官方微博
本類五星書更多>
-
>
宇宙、量子和人類心靈
-
>
氣候文明史
-
>
南極100天
-
>
考研數學專題練1200題
-
>
希格斯:“上帝粒子”的發明與發現
-
>
神農架疊層石:10多億年前遠古海洋微生物建造的大堡礁
-
>
聲音簡史
乳中活性因子與人體健康——乳鐵蛋白 版權信息
- ISBN：9787511664846
- 條形碼：9787511664846 ; 978-7-5116-6484-6
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
乳中活性因子與人體健康——乳鐵蛋白 內容簡介
乳中含有人體所需的多種營養成分，包括基礎營養成分和活性營養成分，其中活性營養成分包括活性蛋白質、活性脂肪酸等，活性蛋白質包括乳鐵蛋白、α乳白蛋白等對于人體健康具有多種重要作用，本書稿介紹了乳鐵蛋白和α-乳白蛋白的生物學特性，乳鐵蛋白和α-乳白蛋白的檢測方法，乳鐵蛋白和α-乳白蛋白的生物學功能，以及乳鐵蛋白和α-乳白蛋白在嬰幼兒配方奶粉中的應用，在疾病中的應用，在功能性食品中的應用以及在食品工業中的應用。
乳中活性因子與人體健康——乳鐵蛋白 目錄
1乳鐵蛋白的生物學特性
1.1乳鐵蛋白的分布
12乳鐵蛋白的結構
2乳鐵蛋白的檢測方法
2.1免疫學分析法
2.2色譜分析法
2.3電泳法
2.4其他方法
3乳鐵蛋白的生物功能
3.1乳鐵蛋白對腸道健康的作用
3.2乳鐵蛋白的生物學功能
3.3乳中不同鐵飽和度乳鐵蛋白功能的差異
4乳鐵蛋白的應用
4.1乳鐵蛋白在食品中的應用
4.2乳鐵蛋白在畜牧業中的應用
4.3乳鐵蛋白在醫療中的應用
4.4乳鐵蛋白在化妝品中的應用
4.5結語
參考文獻
展開全部
乳中活性因子與人體健康——乳鐵蛋白 作者簡介
孟璐，女，1986年3月出生，江蘇徐州人，博士，畢業于德國柏林自由大學食品安全專業。現就職于中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所，奶產品質量與風險評估創新團隊，助理研究員。主要從事奶產品質量安全風險評估的研究。主持農產品質量安全風險評估專項等項目，以第一作者（含共同）發表SCI論文12篇，總影響因子56.349；主編書籍4部；以第一完成人制修訂農業行業標準1項。 鄭楠，博士，研究員，碩士生導師。2010年至今在中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所工作。主要從事奶產品質量與安全風險評估研究，現任奶產品質量與風險評估創新團隊首席科學家助理、骨干專家助理；農業部奶及奶制品質量監督檢驗測試中心（北京）常務副主任，農業部奶產品質量安全風險評估實驗室（北京）副主任，農業部奶及奶制品質量安全控制重點實驗室副主任。中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所科研英才培育工程人選。
書友推薦
- >
史學評論
- >
龍榆生：詞曲概論/大家小書
- >
【精裝繪本】畫給孩子的中國神話
- >
回憶愛瑪儂
- >
新文學天穹兩巨星--魯迅與胡適/紅燭學術叢書(紅燭學術叢書)
- >
名家帶你讀魯迅:故事新編
- >
伊索寓言-世界文學名著典藏-全譯本
- >
月亮虎
本類暢銷
