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中國餐飲年度觀察和大數據.2024 版權信息
- ISBN：9787520829403
- 條形碼：9787520829403 ; 978-7-5208-2940-3
- 裝幀：精裝
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
中國餐飲年度觀察和大數據.2024 內容簡介
本書為2024年推出的中國餐飲行業報告。本書以餐飲交易數據為基礎，通過對我國餐飲行業年度熱點事件的剖析，洞察行業發展趨勢；通過訪談百余家餐飲行業代表企業，輸出行業發展觀點，總結行業發展經驗，為餐飲行業從業者呈現客觀現狀，提供發展指南，幫助餐飲企業找到新的突破點。
中國餐飲年度觀察和大數據.2024 目錄
**部分 年度觀察2024
一、消費分層加劇，品質成為餐飲品牌關鍵詞
1.消費者轉向：更理性、更個性化
2.餐飲進入品質化新階段：品牌分層、服務分層
3.定價定生死：降低價格不如提升價值
4.蛋糕越來越大，品類越來越細
二、要降本也要增效，餐飲業如何作出“極致效率”
1.效率不是標配，解決用戶痛點才是
2.沒有數字化，就沒有極致效率
3.管理效率重要，結構效率、股權效率也重要
三、小型化成大趨勢，餐飲業進入“小店時代”
1.未來5年，餐飲業進入“小店時代”
2.面積小是表象，效率高是真相
3.大店打品牌、小店做銷量
四、向“源頭”出發，餐飲供應鏈走入田間地頭
1.拼爆品，更拼供應鏈
2.與其大而全，不如聚焦優勢品類
3.供應鏈的下一步，深入源頭
五、餐飲連鎖化步入*好、*旺盛的新階段
1.中國餐飲連鎖發展迎來黃金20年
2.尊重餐飲本質，才能“連得起、鎖得住”
3.連鎖化也要因地制宜
六、餐飲業擁抱營銷新形態：直播、跨界聯名成新寵
1.直播，餐飲業的新發動機
2.跨界聯名，跨的是場景，聯的是圈層
七、“一帶一路”十年耕耘，餐飲走出去、請進來有了“高速公路”
1.中國餐飲借“一帶一路”牽手世界
2.中國餐飲出海正當時
3.文化開道，海外美食端上中國餐桌
八、中外美食融合：合的是食材，融的是文化
九、場景突破，餐飲業畫出“增長新曲線”
十、反食品浪費和小份菜變得更有技術含量
第二部分 年度餐飲大數據2024
展開全部
中國餐飲年度觀察和大數據.2024 作者簡介
中國商業聯合會成立于1994年，是由從事商品生產、商品流通業、生活服務業的企業事業單位，社會組織及個人自愿結成的全國性、行業性社會團體，是非營利性社會組織。美團是一家科技零售公司，以“零售 科技”的戰略踐行“幫大家吃得更好，生活更好”的公司使命。自2010年3月成立以來，美團持續推動服務零售和商品零售在需求側和供給側的數字化升級，并與廣大合作伙伴一起努力為消費者提供高品質服務。
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