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小球藻功能成分制備及產品開發 版權信息
- ISBN：9787560396675
- 條形碼：9787560396675 ; 978-7-5603-9667-5
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
小球藻功能成分制備及產品開發 內容簡介
小球藻為藥食同源的藻類植物，多糖是其重要的生物活性成分之一，具有加速排毒、平衡酸堿、增強免疫等作用。但原料種類繁多、多糖結構復雜、分離與純化技術差異大等使得小球藻多糖的特性尚未完全探明。此外，小球藻類產品仍存在腥味濃、難吞咽、消化率低等問題。本書以小球藻粉為主要原料，利用復合酶法提取小球藻粗多糖，對其進行分離純化后，采用現代化分析技術揭示不同純化多糖組分之問的特性差異，并介紹小球藻多糖、多肽口服液，小球藻面條等產品的制備工藝與基本性質，旨在為小球藻多糖應用與新產品研發提供理論依據與參考。
小球藻功能成分制備及產品開發 目錄
第1章 緒論
1.1 研究目的與意義
1.2 相關領域 外研究現狀及綜述
1.2.1 小球藻功能成分概述
1.2.2 小球藻多糖
1.2.3 小球藻多肽研究進展
1.2.4 小球藻產品開發研究進展
1.3 主要研究內容
第2章 小球藻多糖的制備及性質
2.1 概述
2.2 材料與方法
2.2.1 試驗材料
2.2.2 儀器與設備
2.2.3 試驗方法
2.3 結果與分析
2.3.1 小球藻粗多糖的提取
2.3.2 小球藻粗多糖的分離與純化
2.3.3 小球藻多糖的特性分析
2.4 本章小結
第3章 小球藻多糖口服液的制備及性質
3.1 概述
3.2 材料與方法
3.2.1 試驗材料
3.2.2 儀器與設備
3.2.3 小球藻多糖口服液制備工藝條件的優化
3.2.4 試驗前的準備
3.2.5 小球藻多糖的測定
3.2.6 小球藻多糖口服液澄清劑選擇工藝的單因素試驗設計
3.2.7 小球藻多糖口服液澄清劑適宜反應條件的研究
3.2.8 小球藻多糖口服液的性質及抗氧化活性測定
3.2.9 試驗數據的統計與分析
3.3 結果與分析
3.3.1 小球藻多糖口服液的制備工藝優化
3.3.2 口服液的基本性質分析
3.3.3 口服液的抗氧化活性分析
3.4 本章小結
第4章 小球藻多肽口服液的制備
4.1 概述
4.2 材料與方法
4.2.1 試驗材料
4.2.2 試驗儀器
4.2.3 試驗方法
4.3 結果與分析
4.3.1 多肽含量和復水比例的確定
4.3.2 小球藻提取液脫腥方法比較
4.3.3 小球藻多肽口服液口感的調配
4.3.4 響應面法確定小球藻多肽口服液的 生產工藝
4.3.5 正交分析法確定小球藻多肽口服液的 生產工藝
4.4 本章小結
第5章 小球藻面條的研制及性質研究
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