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飯店服務(wù)與管理學(xué)習(xí)指導(dǎo)與訓(xùn)練(第3版) 版權(quán)信息
- ISBN：9787040605136
- 條形碼：9787040605136 ; 978-7-04-060513-6
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
飯店服務(wù)與管理學(xué)習(xí)指導(dǎo)與訓(xùn)練(第3版) 內(nèi)容簡介
本書是中等職業(yè)學(xué)校旅游類專業(yè)核心課程教材《飯店服務(wù)與管理》(第三版)的配套學(xué)生練習(xí)冊，在第二版的基礎(chǔ)上修訂而成。 本書以“飯店服務(wù)與管理教學(xué)基本要求”為依據(jù)，與《飯店服務(wù)與管理》(第三版)在體系、結(jié)構(gòu)上保持一致，每個項目包括“學(xué)習(xí)導(dǎo)航”和“過關(guān)訓(xùn)練”，每個任務(wù)設(shè)計 “知識框架”“指點迷津”“高考真題”和“每課一練”欄目。各聯(lián)系欄目的題型包括單項選擇題、多項選擇題、是非選擇題、填空題、簡答題、填圖題和材料分析題等。“高考真題”欄目選用2015-2022年浙江省高職單招單考真題。本書還編寫了四套綜合自測題，可滿足學(xué)生對教學(xué)內(nèi)容進行多角度、多形式練習(xí)的需要。過關(guān)訓(xùn)練欄目及綜合自測題題型與高職單招單考題型統(tǒng)一，便于學(xué)生自測和學(xué)習(xí)參考。 本書可作為中等職業(yè)學(xué)校旅游類專業(yè)教材，也可作為旅游行業(yè)崗位培訓(xùn)教材或旅游從業(yè)人員、旅游愛好者的參考用書。
飯店服務(wù)與管理學(xué)習(xí)指導(dǎo)與訓(xùn)練(第3版) 目錄
前輔文
項目一 初探飯店
任務(wù)一 追蹤飯店業(yè)的成長
任務(wù)二 通覽飯店的構(gòu)成
任務(wù)三 具備“飯店人”的素養(yǎng)
過關(guān)訓(xùn)練
項目二 觀前廳
任務(wù)一 認識飯店的“神經(jīng)中樞”
任務(wù)二 營造典雅的大堂氛圍
任務(wù)三 提供高效的前廳服務(wù)
過關(guān)訓(xùn)練
項目三 住客房
任務(wù)一 認識飯店的“管家”
任務(wù)二 布置舒適的客房空間
任務(wù)三 進行細致的清潔保養(yǎng)
任務(wù)四 提供溫馨的客房對客服務(wù)
過關(guān)訓(xùn)練
項目四 品餐飲
任務(wù)一 認識飯店的“美食工廠”
任務(wù)二 營造怡人的進餐氛圍
任務(wù)三 知曉豐富的餐飲知識
任務(wù)四 提供周到的餐飲服務(wù)
過關(guān)訓(xùn)練
項目五 享康樂
任務(wù)一 了解康體休閑項目
任務(wù)二 了解保健休閑項目
任務(wù)三 了解娛樂休閑項目
過關(guān)訓(xùn)練
項目六 深探飯店
任務(wù)一 控制服務(wù)質(zhì)量
任務(wù)二 處理客人投訴
任務(wù)三 應(yīng)對安全事件
過關(guān)訓(xùn)練
綜合自測題一
綜合自測題二
綜合自測題三
綜合自測題四
參考答案
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