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經典國學叢書:飲膳正要 版權信息
- ISBN：9787555422860
- 條形碼：9787555422860 ; 978-7-5554-2286-0
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
經典國學叢書:飲膳正要 內容簡介
《飲膳正要》是我國**部較為系統的飲食衛生與營養學專著，也是一部頗有價值的古代食譜。初刊于元天歷三年。全書共分三卷，內容包括了醫療養生，以及歷代名醫的驗方、秘方和具有蒙古族飲食特點的各種肉、乳食品，對于研究我國的古代醫藥和蒙古民族的醫藥科技史具有重要的意義。此書主張預防重于治療，強調食補的功效，是我國現存*早的古代營養學專著，其所列食補諸方，制作簡便，用料多為易得之品，且書中記錄了不少蒙古族的食物名稱，飲膳術語及衛生習慣，也增收了當時域外或少數民族習用的物品，為研究我國古代營養學及元代飲食衛生習慣提供了豐富的資料。
經典國學叢書:飲膳正要 目錄
序
卷**
三皇聖紀
太是伏羲氏
炎帝神農氏
黃帝軒轅氏
養生避忌
妊娠食忌
乳母食忌
飲酒避忌
聚珍異饌
馬思苔吉湯
大麥湯
八兒不湯
沙乞某兒湯
苦豆湯
……
卷第二
卷第三
展開全部
經典國學叢書:飲膳正要 作者簡介
忽思慧，生卒時間不詳。蒙古族人。他在元仁宗延祜年聞(1314—1320）被選充宮廷飲膳太醫一職，負責宮廷中的飲食調理、養生療病諸事，因此有條件將元文宗以前歷朝官廷的食療經驗加以總結整理，編撰成了中國古代飲食營養學名著《飲膳正要》。
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