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營養與食品衛生學課程思政案例集 版權信息
- ISBN：9787306079640
- 條形碼：9787306079640 ; 978-7-306-07964-0
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
營養與食品衛生學課程思政案例集 內容簡介
本書收錄了營養與食品衛生學領域的比較常用的22個操作和虛擬仿真實習內容，力求配合營養與食品衛生學專業課程的理論教學進度。內容充分考慮了實踐操作技能培養與實習技術訓練方面的相關要求，同時保留了部分經典的分析方法，結合學生的思想品德和科研素養類，根據營養與食品衛生學專業課程的學科特點，整理研究設計、數據收集、整理和分析背后所蘊涵理念。
營養與食品衛生學課程思政案例集 目錄
**章 緒論
節 課程思政教學設計
一、案例教學適用范圍
二、課程教學目標
三、教學方法
第二節 課程思政案例及分析
一、健康中國，合理膳食
二、在希望的田野上
第二章 蛋白質
節 課程思政教學設計
一、案例教學適用范圍
二、課程教學目標
三、教學方法
第二節 課程思政案例及分析
一、中國“雙蛋白”工程、 優質乳工程
二、蛋白質營養價值的評價
第三章 脂類
節 課程思政教學設計
一、案例教學適用范圍
二、課程教學目標
三、教學方法
第二節 課程思政案例及分析
一、Omega-3帶來健康新希望：一項轟動世界的科學發現
二、追溯“低脂飲食”的源頭：需辯證看待
第四章 碳水化合物
節 課程思政教學設計
一、案例教學適用范圍
二、課程教學目標
三、教學方法
第二節 課程思政案例及分析
一、商業與學術的選擇
二、膳食纖維的興起與發展
第五章 能量
節 課程思政教學設計
一、案例教學適用范圍
二、課程教學目標
三、教學方法
第二節 課程思政案例及分析
不合理飲食帶來的健康問題
第六章 水溶性維生素
節 課程思政教學設計
一、案例教學適用范圍
二、課程教學目標
三、教學方法
第二節 課程思政案例及分析
一、維生素C價格戰：2元與98元的維生素C有何區別
二、我國維生素C成長軌跡
三、葉酸預防神經管畸形
第七章 脂溶性維生素
第八章 宏量礦物質
展開全部
營養與食品衛生學課程思政案例集 作者簡介
楊麗麗，博士，教授，博導，中山大學公共衛生學院營養與食品衛生學系主任。主要研究食物中營養因素對脂肪性肝病的防治。 王冬亮，中山大學營養學系教授，中國共產黨黨員。主要講解《營養與食品衛生學》等課程。
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