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寧夏特色菜烹飪技藝 版權信息
- ISBN：9787561593769
- 條形碼：9787561593769 ; 978-7-5615-9376-9
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
寧夏特色菜烹飪技藝 本書特色
本書以圖文并茂的方式，按照不同的食材和烹飪技法，全面闡述了寧夏地區各種菜肴的風味特色、主輔食材、工藝流程和制作要領，內容詳實，描寫清晰，知識嚴謹，特色突出，實用性強，能夠培養烹飪專業學生了解地區飲食文化特色，制作傳統美食的能力。本書配套豐富的短視頻、教案等素材，可作為職業教育食品、烹飪等相關專業的實踐教材，也可供相關行業愛好者學習和參考。
寧夏特色菜烹飪技藝 內容簡介
本書以圖文并茂的方式，按照不同的食材和烹飪技法，全面闡述了寧夏地區各種菜肴的風味特色、主輔食材、工藝流程和制作要領，內容詳實，描寫清晰，知識嚴謹，特色突出，實用性強，能夠培養烹飪專業學生了解地區飲食文化特色，制作傳統美食的能力。本書配套豐富的短視頻、教案等素材，可作為職業教育食品、烹飪等相關專業的實踐教材，也可供相關行業愛好者學習和參考。
寧夏特色菜烹飪技藝 目錄
項目一寧夏特色菜概述
項目目標
項目描述
任務一寧夏特色菜概述
項目實訓
項目二銀川特色菜
項目目標
項目描述
任務一手抓羊肉
任務二紅燒黃河大鯉魚
任務三秘制鳳爪
任務四醬牛肉
項目實訓
項目三石嘴山特色菜
項目目標
項目描述
任務一辣糊糊
任務二黃渠橋羊羔肉
……
展開全部
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