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石榴貯藏與綜合加工技術 版權信息
- ISBN：9787522912592
- 條形碼：9787522912592 ; 978-7-5229-1259-2
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
石榴貯藏與綜合加工技術 內容簡介
《石榴貯藏與綜合加工技術》 一書匯集了近年來石榴貯藏保鮮及加工方面的代表性研究成果，由從事果蔬貯藏保鮮與加工方面教學研究的一線專家擔任編寫，詳細地介紹了我國石榴產業發展的現狀、石榴的生物學特性、成分及營養保健功效、采后生理特性、采后損傷與病害、采收與采后物流保鮮技術、貯藏保鮮技術、綜合加工利用技術及品質分析與質量安全控制。該書內容豐富，理論與實踐相結合，可操作性強，是一部兼具科學性與實用性的專著，既適可供石榴種植人員、經銷人員、市場管理人員及各級農業技術人員閱讀，也作為相關科研人員、大中專院校相關專業師生的參考，對延伸石榴產業鏈條、拓展石榴增值空間、提高石榴產品競爭力具有十分重要的意義。
石榴貯藏與綜合加工技術 目錄
第1章 概述
1.1 我國石榴生產發展現狀
1.2 我國石榴貯藏技術發展現狀
1.3 我國石榴加工技術發展現狀
參考文獻
第2章 石榴的營養與保健價值
2.1 石榴的營養價值
2.2 石榴的保健價值
2.2.1 石榴的功能性成分
2.2.2 石榴的保健功效
參考文獻
第3章 石榴的生物學特性
3.1 石榴的形態特征
3.2 石榴的生長習性
3.2.1 根
3.2.2 干與枝
3.2.3 葉
3.2.4 開花習性
3.2.5 結果習性
3.3 石榴的物候期
3.3.1 萌芽期
3.3.2 新梢生長與顯蕾期
3.3.3 開花期
3.3.4 果實發育與花芽分化期
3.3.5 休眠期
3.4 石榴的環境適應性
3.4.1 溫度
3.4.2 水分
3.4.3 光照
3.4.4 土壤
3.4.5 地勢?坡度和坡向
3.4.6 風
參考文獻
第4章 石榴貯藏基礎理論
4.1 石榴采收前的農業生產管理
4.1.1 園地選擇與規劃
4.1.2 品種選擇
4.1.3 栽植
4.1.4 土肥水管理
4.1.5 整形修剪
4.1.6 花果管理
4.1.7 病蟲害防治
4.2 石榴采后生理特性及品質變化
4.2.1 石榴采后呼吸強度和乙烯釋放率的變化
4.2.2 石榴采后果皮的劣變
4.2.3 石榴采后籽粒的劣變
4.3 石榴采后品質劣變的主要原因
4.3.1 自然衰老
4.3.2 蒸騰失水
4.3.3 氣體傷害
展開全部
石榴貯藏與綜合加工技術 作者簡介
涂勇，農學博士、副教授，西昌學院農業科學學院黨委副書記，四川原子能農學會理事。長期主要從事植物保護方面的教學、科研以及學生管理方面的工作，曾獲涼山州優秀黨務工作者、西昌學院優秀共產黨員等榮譽稱號；主持和主研省州級及以上課題5項，公開發表科研論文30余篇，主編及副主編教材及專著各1部，科研成果獲涼山州政府科技進步二等獎和三等獎各1項。
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