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營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(全國高等職業(yè)院校預(yù)防醫(yī)學專業(yè)規(guī)劃教材) 版權(quán)信息
- ISBN：9787521443301
- 條形碼：9787521443301 ; 978-7-5214-4330-1
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(全國高等職業(yè)院校預(yù)防醫(yī)學專業(yè)規(guī)劃教材) 內(nèi)容簡介
本教材為“全國高等職業(yè)院校預(yù)防醫(yī)學專業(yè)規(guī)劃教材”之一，教材內(nèi)容體現(xiàn)學科發(fā)展及衛(wèi)生健康行業(yè)的需求，與時俱進。教材的知識和技能及時更新，符合新的法律法規(guī)和行業(yè)標準要求，以滿足經(jīng)濟社會發(fā)展、產(chǎn)業(yè)升級對職業(yè)人才培養(yǎng)的需求。教材內(nèi)容在遵循學科基本框架的基礎(chǔ)上，根據(jù)行業(yè)專家分析的高職預(yù)防醫(yī)學專業(yè)典型工作任務(wù)與職業(yè)能力，堅持精煉和實用的原則，對教材內(nèi)容的側(cè)重點進行選擇。不僅可以為學生可持續(xù)發(fā)展奠定知識基礎(chǔ)，而且符合高職高專學生技能培養(yǎng)的特點。同時，教材緊密對接執(zhí)業(yè)醫(yī)師（助理）資格考試大綱，增強學生的就業(yè)本領(lǐng)。教材編寫兼顧理論性、實踐性、拓展性，采用層層深入的模式，聚焦預(yù)防醫(yī)學專業(yè)學生的職業(yè)核心知識，培養(yǎng)學生專業(yè)能力，拓展學生知識領(lǐng)域。具有系統(tǒng)性、層次性和實用性，使學生易學、易懂、易接受，又為教師根據(jù)實際情況進行調(diào)整留有空間。增加核心數(shù)字資源，圍繞每章重點內(nèi)容制作PPT；針對主要內(nèi)容的知識點或典型案例（可融入思政元素）制作微課小視頻，增加教材的實用性和趣味性，培養(yǎng)學生的職業(yè)素質(zhì)，促進學生全面發(fā)展。根據(jù)需要可靈活增加相應(yīng)的其他數(shù)字資源。
營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(全國高等職業(yè)院校預(yù)防醫(yī)學專業(yè)規(guī)劃教材) 目錄
緒論
一、營養(yǎng)學與食品衛(wèi)生學的關(guān)系
二、營養(yǎng)學與食品衛(wèi)生學的發(fā)展簡史
三、營養(yǎng)學與食品衛(wèi)生學未來發(fā)展趨勢
四、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學的研究內(nèi)容與方法
**章 營養(yǎng)學基礎(chǔ)
**節(jié) 蛋白質(zhì)
一、氨基酸
二、蛋白質(zhì)的生理功能
三、食物蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值評價
四、蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良及營養(yǎng)狀況評價
五、蛋白質(zhì)的參考攝入量及食物來源
第二節(jié) 脂類
一、脂類的分類及生理功能
二、脂肪酸的分類及功能
三、膳食脂類的營養(yǎng)價值評價
四、脂類的參考攝入量及食物來源
第三節(jié) 碳水化合物
一、碳水化合物的分類
……
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