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鯽種質資源保護與利用(中國大宗淡水魚種質資源保護與利用叢書) 版權信息
- ISBN：9787547862964
- 條形碼：9787547862964 ; 978-7-5478-6296-4
- 裝幀：精裝
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
鯽種質資源保護與利用(中國大宗淡水魚種質資源保護與利用叢書) 內容簡介
鯽是我國傳統的餐桌水產品，因其味道鮮美深受廣大消費者的喜愛。近年來，依托國家大宗淡水魚產業技術體系項目支持，鯽新品種不斷推出，養殖產量快速增加，并在營養與飼料、養殖技術、病害防控、貯運加工等方面有了系統的理論研究和技術創新。本書為鯽種質資源保護與利用的綜合性專著。重點介紹鯽種質資源研究進展，包括鯽形態學特征、資源分布、種質遺傳多樣性、重要功能基因，近年來遺傳改良研究成果、種質資源保護面臨的問題與保護策略，以及鯽新品種選育的關鍵技術、選育技術路線、新品種特性及其養殖性能表現等。另外，對鯽人工繁殖、苗種培育與成魚養殖、營養與飼料、病害防治、貯運流通與加工技術也進行了系統總結。本書內容全面、系統，
鯽種質資源保護與利用(中國大宗淡水魚種質資源保護與利用叢書) 目錄
1鯽種質資源研究進展
1.1·鯽種質資源概況
1.1.1·形態學特征
1.1.2·種質資源分布狀況
1.1.3·種質遺傳多樣性
1.1.4·重要功能基因
1.2·鯽遺傳改良研究
1.2.1·群體選育
1.2.2·家系選育
1.2.3·分子標記輔助選育
1.2.4·雌核發育選育
1.2.5·多倍體選育
1.2.6·基因編輯選育
1.3·鯽種質資源保護面臨的問題與保護策略
1.3.1·種質資源保護面臨的問題
1.3.2·種質資源保護策略
2鯽新品種選育
2.1·鯽新品種選育技術路線
2.1.1·異育銀鯽“中科3號”
2.1.2·長豐鯽
2.1.3·異育銀鯽“中科5號”
2.2·鯽新品種的特性
2.2.1·異育銀鯽“中科3號”
2.2.2·長豐鯽
2.2.3·異育銀鯽“中科5號”
2.3·鯽新品種養殖性能分析
2.3.1·新品種魚種養殖性能分析
2.3.2·新品種成魚養殖性能分析
3
鯽繁殖技術
3.1·人工繁育生物學
3.1.1·精子和卵子的發育
3.1.2·性腺分期和性周期
3.1.3·性腺成熟系數與繁殖力
3.1.4·排卵、產卵和過熟的概念
3.2·親魚培育
3.2.1·生態條件對魚類性腺發育的影響
3.2.2·親魚的來源與選擇
3.2.3·親魚培育池的條件與清整
3.2.4·親魚的培育方法
3.3·人工催產
3.3.1·人工催產的生物學原理
3.3.2·催產劑的種類和效果
3.3.3·催產季節
3.3.4·催產前的準備
3.3.5·催產
3.3.6·產卵
3.4·孵化
3.4.1·胚胎發育
3.4.2·魚卵的孵化
3.4.3·催產率、受精率和出苗率的計算
4 鯽苗種培育與成魚養殖
4.1·魚苗、魚種的生物學特性
4.2·魚苗培育
4.2.1·魚苗、魚種的習慣名稱
4.2.2·魚苗的形態特征和質量鑒別
4.2.3·魚苗的培育
4.3·1齡魚種培育
4.3.1·夏花放養
4.3.2·飼養方法
4.3.3·日常管理
4.3.4·并塘越冬
4.4·成魚養殖
4.4.1·概述
4.4.2·魚種放養
4.4.3·混養搭配
4.5·投飼管理
4.5.1·投餌數量的確定
4.5.2·投餌技術
4.6·日常管理
4.6.1·池塘管理的基本要求
4.6.2·池塘管理的基本內容
4.6.3·池塘水質管理
4.6.4·增氧機的合理使用
4.6.5·防止魚類浮頭和泛池
4.6.6·做好養魚日志
5 鯽營養與飼料
5.1·概述
5.2·營養需求
5.2.1·蛋白質和氨基酸的需求
5.2.2·脂類和必需脂肪酸的需要量
5.2.3·糖類的需要量
5.2.4·礦物質的需要量
5.2.5·維生素的需要量
5.2.6·魚類的能量需求
5.3·飼料選擇
5.4·飼料配制
5.5·飼料投喂
6 鯽主要養殖病害防治
6.1·鯽造血器官壞死病
6.2·細菌性敗血癥
6.3·鯽寄生黏孢子蟲病
7 貯運流通與加工技術
7.1·鯽化學組成與加工特性
7.1.1·肌肉組織與主要化學組成
7.1.2·營養價值
7.1.3·加工特性
7.1.4·宰后品質變化規律
7.1.5·原料新鮮度對加工產品品質的影響
7.1.6·加工適應性
7.2·貯藏保鮮與加工技術
7.2.1·低溫保鮮加工技術
7.2.2·低溫保鮮輔助技術
7.2.3·生物發酵加工技術
7.2.4·魚湯加工技術
7.2.5·干制加工技術
7.2.6·副產物綜合利用技術
7.3·品質分析與質量安全控制
參考文獻
1.1·鯽種質資源概況
1.1.1·形態學特征
1.1.2·種質資源分布狀況
1.1.3·種質遺傳多樣性
1.1.4·重要功能基因
1.2·鯽遺傳改良研究
1.2.1·群體選育
1.2.2·家系選育
1.2.3·分子標記輔助選育
1.2.4·雌核發育選育
1.2.5·多倍體選育
1.2.6·基因編輯選育
1.3·鯽種質資源保護面臨的問題與保護策略
1.3.1·種質資源保護面臨的問題
1.3.2·種質資源保護策略
2鯽新品種選育
2.1·鯽新品種選育技術路線
2.1.1·異育銀鯽“中科3號”
2.1.2·長豐鯽
2.1.3·異育銀鯽“中科5號”
2.2·鯽新品種的特性
2.2.1·異育銀鯽“中科3號”
2.2.2·長豐鯽
2.2.3·異育銀鯽“中科5號”
2.3·鯽新品種養殖性能分析
2.3.1·新品種魚種養殖性能分析
2.3.2·新品種成魚養殖性能分析
3
鯽繁殖技術
3.1·人工繁育生物學
3.1.1·精子和卵子的發育
3.1.2·性腺分期和性周期
3.1.3·性腺成熟系數與繁殖力
3.1.4·排卵、產卵和過熟的概念
3.2·親魚培育
3.2.1·生態條件對魚類性腺發育的影響
3.2.2·親魚的來源與選擇
3.2.3·親魚培育池的條件與清整
3.2.4·親魚的培育方法
3.3·人工催產
3.3.1·人工催產的生物學原理
3.3.2·催產劑的種類和效果
3.3.3·催產季節
3.3.4·催產前的準備
3.3.5·催產
3.3.6·產卵
3.4·孵化
3.4.1·胚胎發育
3.4.2·魚卵的孵化
3.4.3·催產率、受精率和出苗率的計算
4 鯽苗種培育與成魚養殖
4.1·魚苗、魚種的生物學特性
4.2·魚苗培育
4.2.1·魚苗、魚種的習慣名稱
4.2.2·魚苗的形態特征和質量鑒別
4.2.3·魚苗的培育
4.3·1齡魚種培育
4.3.1·夏花放養
4.3.2·飼養方法
4.3.3·日常管理
4.3.4·并塘越冬
4.4·成魚養殖
4.4.1·概述
4.4.2·魚種放養
4.4.3·混養搭配
4.5·投飼管理
4.5.1·投餌數量的確定
4.5.2·投餌技術
4.6·日常管理
4.6.1·池塘管理的基本要求
4.6.2·池塘管理的基本內容
4.6.3·池塘水質管理
4.6.4·增氧機的合理使用
4.6.5·防止魚類浮頭和泛池
4.6.6·做好養魚日志
5 鯽營養與飼料
5.1·概述
5.2·營養需求
5.2.1·蛋白質和氨基酸的需求
5.2.2·脂類和必需脂肪酸的需要量
5.2.3·糖類的需要量
5.2.4·礦物質的需要量
5.2.5·維生素的需要量
5.2.6·魚類的能量需求
5.3·飼料選擇
5.4·飼料配制
5.5·飼料投喂
6 鯽主要養殖病害防治
6.1·鯽造血器官壞死病
6.2·細菌性敗血癥
6.3·鯽寄生黏孢子蟲病
7 貯運流通與加工技術
7.1·鯽化學組成與加工特性
7.1.1·肌肉組織與主要化學組成
7.1.2·營養價值
7.1.3·加工特性
7.1.4·宰后品質變化規律
7.1.5·原料新鮮度對加工產品品質的影響
7.1.6·加工適應性
7.2·貯藏保鮮與加工技術
7.2.1·低溫保鮮加工技術
7.2.2·低溫保鮮輔助技術
7.2.3·生物發酵加工技術
7.2.4·魚湯加工技術
7.2.5·干制加工技術
7.2.6·副產物綜合利用技術
7.3·品質分析與質量安全控制
參考文獻
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鯽種質資源保護與利用(中國大宗淡水魚種質資源保護與利用叢書) 作者簡介
桂建芳：總主編，中國科學院院士、研究員、博士生導師。長期從事魚類遺傳育種的生物學基礎和相關生物技術研究，在魚類遺傳育種學、水產生物遺傳育種學、發育生物學、高級細胞生物學、魚類遺傳育種工程等方面科研成果豐碩。
戈賢平：總主編，二級研究員、博士生導師，全國淡水水產養殖產業技術體系首席科學家，中國水產科學研究院水產養殖技術學科主任委員，中國科學技術協會全國淡水水產養殖學首席科學傳播專家。長期從事水產健康養殖、水產動物營養與飼料教學和科研工作，以營養與飼料、生態養殖技術、水產養殖水體生物修復技術為重點研究方向，開展應用性基礎研究。
本書主編解綬啟，中國科學院水生生物研究所研究員，淡水生態與生物技術國家重點實驗室副主任，國家大宗淡水魚產業技術體系鯽營養需求與飼料崗位科學家。主要從事魚類能量學、營養學和水產動物飼料與投喂方面的研究。主持和參與了國家自然科學基金面上項目、專項項目、國家攻關項目等40多項。獲國家自然科學三等獎、國家科技進步二等獎、湖北省科技進步一等獎各1項。發表論文300余篇。另一主編王忠衛也是行業知名專家。
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