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四方食事 不過一碗人間煙火 版權(quán)信息
- ISBN：9787520542067
- 條形碼：9787520542067 ; 978-7-5205-4206-7
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
四方食事 不過一碗人間煙火 本書特色
在煙火生活的滋味中，品讀津味韻聞，感受民俗文化所深藏的意趣。作者三十多年來致力歷史文化挖掘，本書以獨到的視角解析食俗生活，語言表達鮮活生動，接地氣近民生，一卷在手，咀嚼回味實可覓炊煙往事也。
四方食事 不過一碗人間煙火 內(nèi)容簡介
本書以短小精悍、雅俗共賞、輕松活潑的文筆，配合精美圖片，通過津菜源起“八大成”、吃魚吃蝦天津為家、大直沽美酒飄香、衛(wèi)青蘿卜金不換、津津有味“四大扒”、南鹵滋味北飄來、茄子菜憶往、炒麻豆腐、檔次三六九等、河蟹“專家”、細說鍋貼、六六大壽添塊肉、京人來津愛食鮮、“武吃”涮羊肉、一斤約倆大對蝦等，向讀者講述昔日的美食故事。由國慶多年來致力于天津民俗文化的挖掘和整理，尤其是其對民俗文化、飲食文化的研究，具有獨到的見解并取得了斐然的成果。這本專著可以說是地域文化和飲食文化“雜交”的產(chǎn)物，作者對這兩方面都有深入研究和現(xiàn)實體味，因此筆下游刃有余，豐富的歷史知識和深刻的文化內(nèi)涵都通過文字變得生動而有趣，使書稿長文短章都十分耐讀，令人咀嚼回味，引人饞涎欲滴。
四方食事 不過一碗人間煙火 目錄
代序 烹調(diào) 說天津好
序 父親筆下的煙火人間
輯 津味早餐花樣多
“漿”心
豆?jié){俗情
老豆腐與豆腐腦
亦菜亦飯鍋巴菜
熱乎乎的秫米粥
餛飩與云吞
第二輯 煎餅馃子與煎餅果子
咬文嚼字說“馃”與“果”
“油炸鬼”來了
聚合而來，因地制宜
夜宵主流與清晨小吃
白紙黑字莫衷一是
從悄然變化到風行街巷
包容一裹，世界共享
第三輯 天津包子故事多
源起往事早
名字號鱗次櫛比
狗都不理反名揚
從“津味素”到包子宴
韭菜簍與菜團子
花樣迭出勾饞蟲
名人也鐘情
第四輯 水餃 蒸餃 大鍋貼
葷素大餡有花樣
餃子變體“姊妹”多
鍋貼食俗
老店顧客總盈門
蒸餃個大味又美
第五輯 撈面成大席
面面俱到 稱心
葷素鹵極盡能事
“四碟”應季搶鮮
時蔬菜碼顏值高
難忘抻條面
大小面館有錢賺
民俗民風多趣
第六輯 新春美食吃呀吃
二十八，把面發(fā)
吃合子發(fā)大財
佳節(jié)有糕
甜蜜話點心
富富有余必食魚
沒有肉香不過年
韭黃、香干是口福
故紙上慶元宵
二月二煎燜子
第七輯 家常便飯
展開全部
四方食事 不過一碗人間煙火 作者簡介
由國慶，專欄作家、民俗專家、傳統(tǒng)廣告文化研究與收藏家，近代天津史研究中心特聘研究員。曾為報人，2006年創(chuàng)立“故紙溫暖”文化傳播品牌，發(fā)起“書傳善緣，播種溫暖”公益項目。曾任第三十九屆世界廣告大會“中國廣告歷史展”學術顧問，曾獲第三屆中國商業(yè)創(chuàng)新大會中國收藏源創(chuàng)力獎。已出版專著《再見老廣告》《中國糕點話舊》《老廣告里的香艷格調(diào)》《天津老游戲》《逛逛舊書店治頭疼》《紙上金陵》等二十余部，部分被入列天津市“三大工程”重點圖書或資助項目，部分內(nèi)容被收入《漢語大詞典》條目。另參與編撰《中國民俗大系·天津卷》《天津通志·民俗志》《今晚賀歲書》《近代百年看天津》等文史類圖書五十余部。
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