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雅舍談吃 版權信息
- ISBN：9787547060308
- 條形碼：9787547060308 ; 978-7-5470-6030-8
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
雅舍談吃 本書特色
一飯一蔬里嘗不夠的人生百味，一飲一啄間品不完的苦辣酸甜。 我們常常用五味雜陳這個詞來形容自己的心情，因為味蕾與情感是緊密相連、無法分割的。 梁公談吃，不僅僅是談美食，更旁征博引，將飲食文化、故土鄉情融于文章中，字里行間流露出一個時代的滋味記憶。 百年前那些各具特色的酒樓飯莊、大廚們數十載精心磨練的絕妙手藝、還有那些令許多人一生念念不忘的飄香美味，或湮沒于時光洪流，或已舊貌換了新顏。那個時代的味道，終究化作前塵，再也回不去了。 在絕大多數餐館、食品都已經被放到工業化流水線上復制的今天，我們唯有從梁先生的文章中，去遙想、追憶那些日漸遠去的，飽含著“人氣兒”的天然美味。 愿味道因想象和回憶而變得更加美好、生動、鮮活。 愿你我都能每天好好吃飯，日日用心生活。
雅舍談吃 內容簡介
本書全面收錄了梁先生關于美食的文章，根據內容共分為三輯：★*是難忘家鄉味：收錄《爆雙脆》《水晶蝦餅》《核桃酪》等梁先生回憶家鄉美食的文章，充滿了濃郁的老北京風情，讀來令人不禁也想要回到舊時的北平一嘗為快。★舌尖遍嘗四海鮮：收錄《獅子頭》《瓦塊魚》《西施舌》等梁先生描繪出游各地時品嘗當地美食的文章，間雜有與家人朋友的趣事回憶等，溫馨感人。★飲饌之道貫中西：在這一輯的文章中，梁先生引經據典，跨越中西，從一位文人的角度解讀關于“吃”的各種問題，語句貌似嚴肅實則風趣幽默，令讀者在輕松愉快的閱讀中對“吃”的理解更為深刻。
雅舍談吃 目錄
**輯 *是難忘家鄉味
燒 鴨
烤羊肉
燒羊肉
白 肉
芙蓉雞片
鍋燒雞
爆雙脆
炸丸子
烏魚錢
鐵鍋蛋
茄 子
菠 菜
醬 菜
薄 餅
餃 子
窩 頭
燒餅油條
滿漢細點
熘黃菜
水晶蝦餅
湯 包
煎餛飩
栗 子
核桃腰
核桃酪
酪
酸梅湯與糖葫蘆
豆汁兒
北平的零食小販
第二輯 舌尖遍嘗四海鮮
鴿
咖喱雞
拌鴨掌
糟蒸鴨肝
獅子頭
火 腿
臘 肉
佛跳墻
醋熘魚
兩做魚
瓦塊魚
黃 魚
生炒鱔魚絲
魚 丸
鮑 魚
海 參
魚 翅
干 貝
西施舌
熗青蛤
蟹
豆 腐
龍須菜
韭菜簍
菜 包
筍
蓮 子
八寶飯
烙 餅
粥
面 條
鍋 巴
“麥當勞”
第三輯 飲饌之道貫中西
吃
饞
吃 相
廚 房
飯前祈禱
請 客
圓桌與筷子
吃 醋
喝 茶
說 酒
飲 酒
酒 壺
粽子節
五斗米
由熊掌說起
千里莼羹，未下鹽豉
大 菜
腌豬肉
狗 肉
炸活魚
蘿卜湯的啟示
吃在美國
豆腐干風波
康乃馨牛奶
“啤酒”啤酒
你來摘
關于蘋果
記日本之飲食店
味 精
包 裝
讀《中國吃》
再談“中國吃”
讀《烹調原理》
讀《媛珊食譜》
《飲膳正要》
展開全部
雅舍談吃 作者簡介
梁實秋 （1903—1987） 原名梁治華，出生于北京，浙江杭縣（今余杭）人。曾用筆名子佳、秋郎、程淑等。 我國著名散文家、學者、文學批評家、翻譯家。華人文學界第一個研究莎士比亞的權威。一生留下兩千多萬字著譯的文學大師。 代表作：散文集《雅舍談吃》《雅舍小品》 譯作《莎士比亞全集》
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