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冷凍干燥工藝學(xué) 版權(quán)信息
- ISBN：9787571718213
- 條形碼：9787571718213 ; 978-7-5717-1821-3
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
冷凍干燥工藝學(xué) 內(nèi)容簡介
本書的出版目的是為該學(xué)科的建設(shè)與推廣添磚加瓦，為讀者呈現(xiàn)和提供凍干技術(shù)國內(nèi)外*新研究進展。本書共7章，**章重點介紹了與冷凍干燥相關(guān)的原理、發(fā)展歷史、過程詳述、分類、放大問題等。第二章對冷凍干燥整體過程中所涉及的工藝、設(shè)備、一系列重要系統(tǒng)控制等進行了詳細闡述。第三、四、五章則主要聚焦于國內(nèi)外冷凍干燥實際應(yīng)用。其中第三章匯總了凍干技術(shù)在食品領(lǐng)域所做出的貢獻以及相關(guān)研究，對不同種類食物的冷凍干燥進行了詳細介紹，并對過程中的工藝優(yōu)化及發(fā)展前景等問題進行了分析。第四章主要介紹了凍干技術(shù)在中藥以及西藥兩個領(lǐng)域所取得的成就，并且列舉了大量相關(guān)研究與實例。而第五章對細菌、酵母等微生物，抗生素、蛋白質(zhì)、酶等生物質(zhì)，人體細胞與組織等其他領(lǐng)域的冷凍干燥發(fā)展與應(yīng)用分別進行了研究與歸納。在凍干過程中所需的保護劑、添加劑與常用輔料我們在第六章進行了展開討論。在第七章則是針對凍干技術(shù)存在的問題提供了解決措施與方法并進行了展望。
冷凍干燥工藝學(xué) 目錄
**章緒論
節(jié)冷凍干燥概述
冷凍干燥的歷史
冷凍干燥過程
第四節(jié)冷凍干燥的優(yōu)缺點
第五節(jié)冷凍干燥的分類
第六節(jié)與冷凍干燥相關(guān)的放大問題
章凍干工藝基礎(chǔ)與設(shè)備實現(xiàn)
節(jié)概述
節(jié)凍干工藝
第三節(jié)凍干設(shè)備
第三章食品的冷凍干燥技術(shù)及其應(yīng)用
節(jié)概述展
工藝優(yōu)化
第三節(jié)影響因素
第四節(jié)凍干技術(shù)對不同食品的應(yīng)用
第五節(jié)發(fā)展前景以及現(xiàn)階段存在的問題及解決辦法
第四章冷凍干燥技術(shù)在醫(yī)藥領(lǐng)域的應(yīng)用
節(jié)凍干技術(shù)在中的應(yīng)用
節(jié)凍干在西藥中的應(yīng)用
第三節(jié)冷凍干燥技術(shù)在應(yīng)用方面結(jié)
第五章冷凍干燥技術(shù)在其他方面的應(yīng)用
節(jié)微生物的冷凍干燥
節(jié)生物藥品的冷凍干燥
第三節(jié)人體細胞的冷凍干燥
冷凍干燥的保護劑與添加劑、常用輔料
一節(jié)冷凍干燥加工誘發(fā)應(yīng)力和穩(wěn)定機制
節(jié)冷凍干燥保護添加劑的分類
第三節(jié)冷凍干燥保護添加劑具體說明
第四節(jié)配方成分的相互作用
第五節(jié)配方應(yīng)用舉例?
第七章真空冷凍技術(shù)存在的問題及解決措施
節(jié)現(xiàn)階段真空冷凍技術(shù)存在的問題及相關(guān)解決措施
節(jié)真空冷凍干燥設(shè)備
影響藥品冷凍干燥技術(shù)的因素及優(yōu)化
第四節(jié)現(xiàn)階段研究的
第五節(jié)發(fā)展趨勢及展望
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