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茶藝師職業技能等級認定學習考試教程(五級、四級) 版權信息
- ISBN：9787561874288
- 條形碼：9787561874288 ; 978-7-5618-7428-8
- 裝幀：簡裝
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
茶藝師職業技能等級認定學習考試教程(五級、四級) 內容簡介
本書是技能培訓輔導用書。本書以2019年近期新頒布的茶藝師國家職業技能標準為編寫提綱，涵蓋茶藝師五級（初級工）、四級（中級工）的職業功能、工作內容、技能要求及知識要求。每一級別均由茶藝師接待準備、茶藝服務、茶間服務三大模塊構成，每一級別技能內容層層遞進。其中，五級（初級工）接待準備包括儀容儀表準備、茶室準備；茶藝服務包括沖泡備器、沖泡演示；茶間服務包括茶飲推介、茶葉銷售。四級（中級工）接待準備包括不同地區、不同民族賓客的禮儀接待、茶室布置；茶藝服務包括茶藝配置、茶藝演示；茶間服務包括茶品推介、茶器用品銷售。本書特點：在學習導圖的引領下，將每小節的知識點列為一個任務單，任務單由五部分組成，包括案例導入、知識鏈接、實操練習、考核標準、學習小結（學生自主完成）。本書根據國家職業技能的要求和市場的需求，適時解決了職業院校及社會人員參加茶藝師職業資格水平評價的教學或自學需求。
茶藝師職業技能等級認定學習考試教程(五級、四級) 目錄
五級/初級工
1 接待準備
1．1 禮儀準備
1．1．1 茶藝人員服飾、佩飾基礎知識
1．1．2 茶藝人員容貌修飾、手部護理常識
1．1．3 茶藝人員發型、頭飾常識
1．1．4 茶事服務形體禮儀基本知識
1．1．5 普通話、迎賓敬語基本知識
1．2 茶室準備
1．2．1 茶室工作人員崗位職責和服務流程
1．2．2 茶室環境衛生要求知識
1．2．3 茶具消毒洗滌方法
1．2．4 燈光、音響設備使用方法
1．2．5 消防滅火器及防毒面具的使用
2 茶藝服務
2．1 沖泡備器
2．1．1 茶葉分類、品種、名稱、基本特征基礎知識
2．1．2 茶單基本知識
2．1．3 泡茶器具的種類和使用方法
2．1．4 安全用電常識和備水、燒水器具的使用規程
2．2 沖泡演示
2．2．1 不同茶類投茶量與水量比例
2．2．2 不同茶類沖泡水溫、浸泡時間要求及注意事項
2．2．3 玻璃杯沖泡綠茶
2．2．4 蓋碗沖泡普洱茶
2．2．5 壺沖泡紅茶、烏龍茶
2．2．6 茶葉品飲基本知識
3 茶間服務
3．1 茶飲推介
3．1．1 交談禮儀規范及溝通藝術
3．1．2 茶葉的成分與特性基本知識
3．1．3 不同季節飲茶特點
3．2 商品銷售
3．2．1 結賬、記賬程序
3．2．2 茶葉、茶具銷售基本知識
3．2．3 茶葉、茶具包裝知識
3．2．4 售后服務知識
四級/中級工
1 接待準備
1．1 禮儀接待
1．1．1 接待禮儀與技巧基本知識
1．1．2 不同地區賓客服務的基本知識
1．1．3 不同性別、年齡特點賓客服務的基本知識
1．2 茶室布置
1．2．1 茶空間布置基本原則
1．2．2 器物擺放基本知識
1．2．3 茶具與茶葉的搭配知識
1．2．4 茶葉商品陳列原則和方法
2 茶藝服務
2．1 茶藝配置
……
1 接待準備
1．1 禮儀準備
1．1．1 茶藝人員服飾、佩飾基礎知識
1．1．2 茶藝人員容貌修飾、手部護理常識
1．1．3 茶藝人員發型、頭飾常識
1．1．4 茶事服務形體禮儀基本知識
1．1．5 普通話、迎賓敬語基本知識
1．2 茶室準備
1．2．1 茶室工作人員崗位職責和服務流程
1．2．2 茶室環境衛生要求知識
1．2．3 茶具消毒洗滌方法
1．2．4 燈光、音響設備使用方法
1．2．5 消防滅火器及防毒面具的使用
2 茶藝服務
2．1 沖泡備器
2．1．1 茶葉分類、品種、名稱、基本特征基礎知識
2．1．2 茶單基本知識
2．1．3 泡茶器具的種類和使用方法
2．1．4 安全用電常識和備水、燒水器具的使用規程
2．2 沖泡演示
2．2．1 不同茶類投茶量與水量比例
2．2．2 不同茶類沖泡水溫、浸泡時間要求及注意事項
2．2．3 玻璃杯沖泡綠茶
2．2．4 蓋碗沖泡普洱茶
2．2．5 壺沖泡紅茶、烏龍茶
2．2．6 茶葉品飲基本知識
3 茶間服務
3．1 茶飲推介
3．1．1 交談禮儀規范及溝通藝術
3．1．2 茶葉的成分與特性基本知識
3．1．3 不同季節飲茶特點
3．2 商品銷售
3．2．1 結賬、記賬程序
3．2．2 茶葉、茶具銷售基本知識
3．2．3 茶葉、茶具包裝知識
3．2．4 售后服務知識
四級/中級工
1 接待準備
1．1 禮儀接待
1．1．1 接待禮儀與技巧基本知識
1．1．2 不同地區賓客服務的基本知識
1．1．3 不同性別、年齡特點賓客服務的基本知識
1．2 茶室布置
1．2．1 茶空間布置基本原則
1．2．2 器物擺放基本知識
1．2．3 茶具與茶葉的搭配知識
1．2．4 茶葉商品陳列原則和方法
2 茶藝服務
2．1 茶藝配置
……
展開全部
茶藝師職業技能等級認定學習考試教程(五級、四級) 作者簡介
劉曉芬，中華人民共和國第一屆職業技能大賽茶藝賽項湖北省技術指導專家組組長，高級講師；張祥鴻，湖北省鶴峰縣中等職業技術學校,校長
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