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運動營養學 版權信息
- ISBN：9787569060638
- 條形碼：9787569060638 ; 978-7-5690-6063-8
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
運動營養學 內容簡介
本書共四篇：**篇基礎營養篇，主要介紹營養學的基礎知識和合理營養的基本要求；第二篇運動營養篇，主要介紹不同項目運動員的營養特點，及其在比賽期、在特殊環境中訓練和控制體重的營養措施；第三篇運動、營養、健康篇，主要介紹一些常見病與營養、運動的關系及其飲食療法和運動處方；和第四篇運動營養補充篇，介紹運動營養補充劑和運動飲料的有關知識，并簡要介紹興奮劑的相關知識。
運動營養學 目錄
基礎篇
章營養素
節概述
節消化系統與營養
第三節蛋白質
第四節脂類
第五節碳水化合物
第六節能量
第七節礦物質
第八節維生素
第九節水
第十節植物化學物
章各類食物的營養價值
節食物營養價值的評價及意義
節谷類食物的營養價值
第三節豆類和堅果的營養價值
第四節蔬菜和水果的營養價值
第五節畜肉、禽肉和水產品的營養價值
第六節乳及乳制品的營養價值
第七節蛋類的營養價值
第三章人體營養狀況的評價
節每日膳食營養素參考攝入量
節營養調查與評價
第四章合理膳食
節膳食模式
節中國居民膳食指南
第三節食譜編制
……
運動競賽與營養篇
第五章營養素與運動
第六章不同項目運動員的營養
第七章比賽期的運動營養
第八章控制體重期運動員的營養
第九章特殊運動員的營養?
第十章特殊環境下的運動營養
疾病防控篇
第十一章運動、營養與自由基
第十二章運動、營養與免疫
第十三章運動、營養與慢病
營養補充與興奮劑篇
第十四章運動營養補充劑
第十五章運動飲料
第十六章興奮劑
主要參考文獻
展開全部
運動營養學 作者簡介
呂曉華，四川大學華西公共衛生學院教授，碩士研究生導師。四川省學術和技術帶頭人后備人選、四川省衛生廳學術和技術帶頭人后備人選、中國營養學會特殊營養分會副主任委員、四川省環境誘變劑學會副理事長、成都市食品安全委員會首屆專家委員會副主任委員、四川省營養學會理事、成都市預防醫學會營養與食品安全專委會主任委員、健康成都行動專家。
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