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荒野饗宴:尋找最后的駝鹿 版權信息
- ISBN：9787020181582
- 條形碼：9787020181582 ; 978-7-02-018158-2
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
荒野饗宴:尋找最后的駝鹿 本書特色
亞馬遜讀者評論摘錄： 1、這本書很難歸類。它既是一部深入淺出的美食史，又是一篇引人入勝的游記，還是一個感人至深的個人故事。所有這些結合在一起，構成了一本非常有趣的讀物。我不停地停下來，向家人朗讀有趣的事實。比如她提到，西方世界丟掉了大部分草藥和避孕知識，因為大多數從事草藥和避孕的聰明女性都被指控為巫婆并遭到殺害。以及她提到紐約市一家高級酒店提供禿頭鷹的那部分。這本書還啟發我開始從院子里拔野蒜，并將其用于廚房。我做了香蒜醬和綠色女神醬！強烈推薦！這是一本非常棒的書，讀起來令人愉悅，其中的信息引人入勝。作者帶領我們在世界各地尋找各種野生食物，分享她對這些食物的歷史、現狀和用途的了解，以及她發現這些食物的地點。這本書既是一本關于野生食物的書，也是一本游記和回憶錄，與我以前讀過的任何一本書都不同。 一首獻給美食的情詩。拉瑟瓦是美食界的費德里奇；她將勞動權力、女權主義和采集完美地結合在一起，成為一場思想的盛宴。文章內容跨越學科，天衣無縫，同時又引人入勝。食物即是記憶，記憶即是食物。我們現在比以往任何時候都更需要這樣的信息。 從飛往剛果民主共和國，在印度尼西亞尋找鳥巢，狩獵駝鹿，吃龍蝦到在Noma餐廳吐得一塌糊涂，許多畫面和故事都讓我記憶猶新。吉娜將內部與外部、食物與環境、個人與世界緊密交織在一起。 歷史、人類學思考和個人旅行故事的美妙結合。作者的寫作風格俏皮而縝密。我買了更多冊送給朋友和家人。6.作者對我們所吃的食物進行了深入思考。書中精美的細節很有吸引力，同時還從不同角度探討了世界各地的食物來源。
荒野饗宴:尋找最后的駝鹿 內容簡介
本書既是優美的自然書寫，又是立足于田野調研的民族志，身為作家、人類學家、地理學家的拉瑟瓦尋找野生食物——揭示了在一個“野生”本身被誤解、商品化和被消費者熱捧追求的世界里，我們失去了什么。 兩個世紀前，北美人的飲食構成中，近乎有一半是需要在野外覓食、狩獵或捕獲的。今天，所謂的 "野生食物 "正成為昂貴的奢侈品，在頂級餐廳中成為富人獨享的盤中餐。與此同時，依靠野生食物生存和維持生計的人們發現，隨著新的市場和道路侵入世界上*后的未開墾的土地，他們的生活永遠改變了。 一路上，拉瑟瓦親自品嘗野生食物，在婆羅洲品嘗難以捉摸的燕窩湯，用手提箱把瑞典駝鹿肉偷運回家。 這本書以一種兼具深思熟慮與勃勃雄心的方式向讀者展示了豐富多彩的“野生”食物，及本書中追溯了我們與野生食物的關系，并展示了我們在馴化它們時犧牲了什么——包括生物多樣性、本土知識和與自然的重要聯系。
荒野饗宴:尋找最后的駝鹿 目錄
目 錄
序言 傷心的駝鹿 \ 001
**部分 關于記憶和遺忘 \ 007
1 草藥和昆蟲 \ 009
2 同蘑菇和野蜂蜜一起出現的巨型野獸 \ 050
3 魚、鰭、殼和爪 \ 079
4 燴串烤野雞 \ 107
第二部分 欲望的主題 \ 139
5 帶根莖的林中食物 \ 141
6 羚羊的番茄風味燉煮 \ 185
7 熏制野味和假魚子醬 \ 244
第三部分 盛宴與饑荒的季節 \ 259
8 駝鹿肉佐奶油汁燉雞油菌 \ 261
9 燕窩和花朵 \ 292
10 野草 \ 343
致 謝 \ 359
展開全部
荒野饗宴:尋找最后的駝鹿 相關資料
不僅深入研究了我們在世界各地吃的東西，而且還研究了我們曾經吃過的東西，和我們失去的東西。 ——《紐約時報》 拉瑟瓦優美的文字敘述，既誘人又有教益。 ——《出版者周刊》 拉瑟瓦用細節鮮明地揭示了全景，并慷慨地奉獻了她的全部，其結果是一場令人滿意的盛宴。 ——《科學》 一本緊張而富有啟發性的游記。拉瑟瓦將環境史與女性主義回憶錄結合起來，精心創作了一部調性更趨近于羅賓·沃爾·基默爾、海倫·麥克唐納等人近期作品的故事。 ——《華爾街日報》 拉瑟瓦展示了她孜孜不倦觀察的能力……為我們展現了越來越罕見人類活動的一瞥。 ——《柯克斯書評》 這是一本非凡的書。我垂涎欲滴，眼界大開，我的心碎了，但又被這本卓越的著作修復了。 ——戴維·喬治·哈斯凱爾，著名博物學作家 如今，能找到一本對食物有真正獨到見解的美食書籍實屬難得。這本書帶來了很多思考，同時也是一本令人愉快的讀物。 ——馬克·庫蘭斯基，紐約時報暢銷書作家 這是一本充滿好奇、激情和美麗詩意的書。拉塞爾瓦揭示了在一個野性正在迅速消失的世界中，我們對野性的持久渴望的本質。 ——詹姆斯·普羅塞克，藝術家、作家、博物學家 這本書抒情、憂傷、令人振奮，是一部令人著迷的、必要的沉思之作，它探討了在一個越來越由我們創造的世界里，熱愛野性意味著什么。 ——塔拉斯·格雷斯科，加拿大作家 拉瑟瓦在這本引人入勝的書中贊美了野生收獲的食物，同時也對其表示哀悼，展示了豐盛的主食是如何一次又一次地淪為被過度開發的奢侈品。這本書融合了回憶錄、游記和環境史，是對饑餓和滿足的抒情而清晰的探索，內容詳實，敘述優美。 ——托爾·漢森，保護生物學家、作家
荒野饗宴:尋找最后的駝鹿 作者簡介
作者簡介： 吉娜·雷·拉瑟瓦（Gina Rae La Cerva），地理學家、環境人類學家，耶魯大學林業和環境研究學院環境科學碩士，耶魯大學威廉·R·伯奇獎獲得者，劍橋大學哲學碩士，美國國家科學基金會研究院研究員，致力于以個性化和語境化密集學術研究的方式撰寫有關環境科學和哲學的文章。 譯者： 楊佳慧，香港城市大學語言研究碩士，英語教師。曾為國家廣播電視總局翻譯中國廣播影視大獎星光獎及中國播音主持金話筒獎等相關材料。譯作有《醒來的森林》《萬物得時--寫給鄉間生靈的自然手記》《我們時代的神經癥人格》《考古通史》等。
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