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微生物基礎 版權信息
- ISBN：9787576326505
- 條形碼：9787576326505 ; 978-7-5763-2650-5
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
微生物基礎 內容簡介
本書分為4個模塊，共有11個學習單元，主要內容包括微生物（學）與微生物技術認知、識別微生物、培育微生物和應用微生物。 本書可作為高等院校食品智能加工技術、食品檢驗檢測技術、食品生物技術、藥品生物技術等專業的核心教材，也可作為環境工程技術、水產養殖技術、農業生物技術、食品質量與安全等專業的教材，并可作為相關企業的技術人員參考或培訓材料。
微生物基礎 目錄
模塊1 微生物（學）與微生物技術認知
學習單元1 走近微生物與微生物實訓室
學知識·新知細學
1.1 微生物及其特性
1.2 微生物實訓室認知
練技能·實操詳練
實訓任務1 走進微生物實訓室
強應用·學以致用
學習單元2 認識微生物學與微生物技術
學知識·新知細學
2.1 微生物學及其發展歷程
2.2 微生物的分類與命名基礎
2.3 微生物技術認知
練技能·實操詳練
實訓任務2 微生物實訓基礎準備工作訓練
強應用·學以致用
學習成果及評價
模塊2 識別微生物
學習單元3 識別微生物個體形態
學知識·新知細學
3.1 原核生物的形態與大小
3.2 真核微生物的形態與大小
3.3 病毒的形態與大小
3.4 普通光學顯微鏡的構造與原理
練技能·實操詳練
實訓任務3 使用顯微鏡觀察微生物的基本形態
強應用·學以致用
學習單元4 識別微生物的細胞構造與功能
學知識·新知細學
4.1 細菌的細胞構造與功能
4.2 酵母菌和霉菌的細胞構造與功能
4.3 病毒的構造
4.4 顯微觀察樣品的制備技術
練技能·實操詳練
實訓任務4 細菌的簡單染色與革蘭氏染色
強應用·學以致用
學習單元5 識別微生物群體特征
學知識·新知細學
5.1 常見原核生物的繁殖方式
5.2 常見真核微生物的繁殖方式
5.3 病毒的繁殖
練技能·實操詳練
實訓任務5—1 認識四大類微生物的群體培養特征
實訓任務5—2 放線菌的培養與形態觀察
實訓任務5—3 酵母菌的培養與形態觀察
實訓任務5—4 霉菌的培養與形態觀察
強應用·學以致用
學習成果及評價
模塊3 培育微生物
學習單元6 微生物的營養與培養基
學知識·新知細學
6.1 微生物的營養
6.2 微生物的培養基
練技能·實操詳練
實訓任務6—1 制備微生物通用培養基
實訓任務6—2 環境中微生物的培養與觀察
強應用·學以致用
學習單元7 微生物的代謝與生長規律
學知識·新知細學
7.1 微生物的代謝基礎
7.2 微生物的測量與生長規律
練技能·實操詳練
實訓任務7一1 平板菌落計數法
實訓任務7—2 微生物細胞數量的直接計數法
實訓任務7—3 采用比濁法測定細菌的生長曲線
強應用·學以致用
學習單元8 微生物的生長控制與培養
學知識·新知細學
8.1 微生物的生長控制
8.2 微生物的培養
練技能·實操詳練
實訓任務8—1 微生物的分離與純化
實訓任務8—2 微生物接種技術
實訓任務8—3 環境因素對微生物生命活動的影響
強應用·學以致用
學習單元9 微生物的遺傳育種與保藏
學知識·新知細學
9.1 微生物的菌種選育
9.2 微生物菌種的保藏
練技能·實操詳練
實訓任務9—1 微生物的菌種保藏技術
實訓任務9—2 微生物的人工誘變育種技術
強應用·學以致用
學習成果及評價
模塊4 應用微生物
學習單元10 微生物的生態
學知識·新知細學
10.1 微生物的生態
10.2 微生物資源的分布
練技能·實操詳練
實訓任務10 土壤微生物區系的觀察與計數
強應用·學以致用
學習單元11 微生物的應用
學知識·新知細學
練技能·實操詳練
實訓任務11—1 甜酒曲中根霉的分離與糯米甜酒的制作
實訓任務11一2 水體中大腸菌群的檢測
實訓任務11—3 光合細菌的培養
強應用·學以致用
學習成果及評價
附錄1 常用微生物培養基與配制
附錄2 常用染色液及試劑的配制
參考文獻
展開全部
微生物基礎 作者簡介
胡會萍，副教授，博士，畢業于中國農業大學食品科學專業， 公共營養師，1+X糧農食品安全職業資格 考評員。“雙高計劃”高水平專業群課程建設組、 職業教育教師創新團隊骨 ，每學年固定承擔本課程的教學任務，具有豐富的教學經驗，教學效果好，歷年來評教成績和師德師風考核均為。
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