掃一掃
關注中圖網
官方微博
本類五星書更多>
-
>
蜜蜂的寓言:私人的惡德,公眾的利益
-
>
世界貿易戰簡史
-
>
日本的凱恩斯:高橋是清傳:從足輕到藏相
-
>
近代天津工業與企業制度
-
>
貨幣之語
-
>
眉山金融論劍
-
>
圖解資本論
酒店運營管理 版權信息
- ISBN：9787557030377
- 條形碼：9787557030377 ; 978-7-5570-3037-7
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
酒店運營管理 內容簡介
酒店運營管理是酒店管理專業的核心課程，本教材是定位于這一核心課程的配套教材。總經理是酒店的舵手，大學本科酒店管理專業的人才培養目標也是定位于酒店總經理等酒店高級管理人員，因此，本教材從酒店總經理入手，介紹了酒店前廳、客房、餐飲、工程、營銷、安全、人力資源以及賓客關系等核心部門的運營與管理；還專門設立一章內容，論述當下非常火爆也是非常重要的酒店收益管理，試圖向旅游管理及酒店管理專業的學生全方位、立體化地展示酒店管理的全景圖。
酒店運營管理 目錄
總序
前言
**章 酒店概述
**節 酒店業發展史
第二節 酒店的類型與等級
第三節 酒店組織架構
第二章 酒店總經理
**節 總經理的崗位職責
第二節 總經理的素質與能力要求
第三節 總經理的日常工作內容
第四節 總經理必須讀懂的財務報表
第五節 總經理必須了解的經營指標
第六節 中、美酒店業利潤指標體系對照
第七節 總經理月度報告
第八節 總經理年終工作總結
第三章 酒店人力資源管理
**節 酒店定員
第二節 酒店員工的素質要求與服務意識
第三節 新員工的入職指導
第四節 員工培訓
第五節 員工激勵
第六節 酒店員工的考核與工作評估
第四章 前廳運營與管理
**節 前廳部概述
……
展開全部
酒店運營管理 作者簡介
劉偉，西北大學博士生導師，浙江大學文旅MBA導師，廣州市 專家(享受政府特殊津貼)，廣東省飯店星評委委員， 旅游管理類專業教學指導委員會特聘委員，“全國旅游院校 影響力十大名師”，廣東金融學院 旅游與休閑管理研究院院長、教授，華南理工大學等 多所大學客座教授和兼職教授，廣東第三產業研究會副會長。目前已出版專著、譯著、教材等近50部。《HCM 酒店管理模式》《21世紀瑞海姆 旅游度假村經營模式》等以 的管理模式和超前的管理理念，在 業界引起廣泛影響和一致好評。所主編的《酒店管理案例分析》(眾多行業大咖參與編著)被數百所大學選用，酒店管理專業核心課程教材《酒店客戶管理》則是目前 一本酒店客戶管理方面的教材和著作。
書友推薦
- >
伯納黛特,你要去哪(2021新版)
- >
中國人在烏蘇里邊疆區:歷史與人類學概述
- >
詩經-先民的歌唱
- >
巴金－再思錄
- >
姑媽的寶刀
- >
苦雨齋序跋文-周作人自編集
- >
上帝之肋:男人的真實旅程
- >
新文學天穹兩巨星--魯迅與胡適/紅燭學術叢書(紅燭學術叢書)
本類暢銷
