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隨息居飲食譜 版權信息
- ISBN：9787521429459
- 條形碼：9787521429459 ; 978-7-5214-2945-9
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
隨息居飲食譜 內容簡介
全書共330條，記述日常食物369種，分為水飲、谷食、調和、蔬食、果食、毛羽、鱗介七類。每條或一種，或數種，或附以副品。每種食物，依次簡述性味、有毒無毒、功能、制作方法、禁忌等，或附以主治，間以歷代醫家之說相印證。書中提倡節制飲食，強調食養的必要性，對某些食物加工和食治作用的敘述甚為詳細。如蘭熏（一名火腿）條下對火腿腌制方法記述甚詳，稱其功能“補脾開胃，滋腎生津，益氣血，充精髓，治虛勞怔忡，止虛痢泄瀉，健腰腳，愈漏瘡”，洵為養老補虛之佳品；但又告誡凡外感未清，時病初愈，濕熱內戀，積滯脹悶未消者，皆余邪未凈，不宜服食。
隨息居飲食譜 目錄
水飲類（附淡巴菰、鴉片）
天雨水
露水
冬雪水
溪、河、湖、池水（海水）
井泉水
乳汁
牛乳
馬乳
羊乳
酪酥醍醐
茶
諸露
酒
酒釀
燒酒（一名汗酒）
淡巴菰
鴉片
谷食類
秈米
秔米
糯米
飴
……
調和類
蔬食類
果食類
毛羽類
鱗介類（附蠶蛹、、蛗螽）
飲食譜后序
跋（一）
跋（二）
方劑索引
食物索引
展開全部
隨息居飲食譜 作者簡介
王士雄，字孟英，號夢隱（一作夢影），又號潛齋，別號半癡山人，睡鄉散人、隨息居隱士、海昌野云氏（又作野云氏）。中醫溫病學家。其畢生致力于中醫臨床和理論研究，對溫病學說的發展作出了承前啟后的貢獻，尤其對霍亂的辨證和治療有獨到的見解。重視環境衛生，對預防疫病提出了不少有價值的觀點。
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