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病理學(高等學校食品營養與健康專業教材/中國輕工業“十四五”規劃教材) 版權信息
- ISBN：9787518442362
- 條形碼：9787518442362 ; 978-7-5184-4236-2
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
病理學(高等學校食品營養與健康專業教材/中國輕工業“十四五”規劃教材) 本書特色
病理學是醫學主干課程，既是醫學基礎課程，也是臨床醫學的重要分支，同時，病理學也是醫學與“食品營養與健康”等非醫學類新興學科交叉融合的重要“橋梁”。 本書為食品營養與健康專業量身打造，旨在將病理學知識與食品營養與健康融合，不僅介紹病理學的基本專業知識，還突出了食品營養或飲食健康和病理學之間的關系，并在每章融入一些醫學相關課程思政案例，增加教材的思想性和趣味性，更好地為培養食品與營養健康專業的優秀人才打基礎。
病理學(高等學校食品營養與健康專業教材/中國輕工業“十四五”規劃教材) 內容簡介
我國傳統醫學素有“藥食同源”的理念，食品中各種營養物質的探明、開發和利用均涉及營養與毒性的問題，而營養與毒性的觀察和檢測，均需要通過動物模型或細胞模型進而觀察臟器、組織、細胞的病理形態改變等病理學實驗來進行探索和研究。 本教材堅持“三基”（基本理論、基本知識、基本技能）、“三特定”（特定對象、特定要求、特定）和“五性”（思想性、科學性、啟發性、優選性、實用性）的宗旨，結合老一輩病理學家的寶貴經驗進行編寫。教材分十四章闡述了細胞、組織的適應和損傷， 損傷的修復，局部血液循環障礙，炎癥，腫瘤，心血管系統疾病，消化道疾病，肝臟、膽道和胰腺疾病，內分泌系統疾病和代謝性疾病，呼吸系統疾病，神經系統疾病，泌尿系統疾病，骨和關節疾病以及疾病的病理學診斷和研究方法。 本教材不但系統介紹了各器官系統的病理學基礎專業知識，而且突出了食品營養、飲食與病理學之間的關系，融合病理學、營養學的知識和技能，為培養食品營養與健康專業的優秀人才打下基礎。 本書可作為食品營養與健康等專業本科教材，也可供營養、食品相關行業科研、技術人員參考。
病理學(高等學校食品營養與健康專業教材/中國輕工業“十四五”規劃教材) 目錄
緒 論
第1章 細胞、組織的適應和損傷
第1節 細胞和組織的適應
一、萎縮
二、肥大
三、增生
四、化生
第二節 細胞組織損傷的病因和發病機制
一、細胞組織損傷的病因
二、細胞組織損傷的發病機制
第三節 細胞和組織損傷的形態學變化
一、細胞和組織的可逆性損傷
二、細胞和組織的不可逆性損傷
思考題
第二章 損傷的修復
第1節 再
一、細胞的再生潛能
二、各種組織的再生過程
第二節 纖維性修復
一、肉芽組織的形態與成分
二、肉芽組織的作用及結局
三、瘢痕組織對機體的影響
第三節 創傷愈合
一、皮膚的創傷愈合基本過程
二、創傷愈合的類型
三、影響創傷愈合的因素
思考題
第三章 局部血液循環障礙
第1節. 充血和淤血
一、充血
二、淤血
第二節 出血
一、病因和發病機制
二、病理變化
三、后果
第三節 血栓形成
一、血栓形成的條件和機制
二、血栓形成的過程及血栓的形態
三、血栓的結局
四、血栓對機體的影響
第四節 栓塞
一、栓子的運行途徑
二、栓塞的類型和對機體的影響
第五節. 梗死
一、梗死形成的原因和條件
二、梗死的形態特征及類型
三、梗死對機體的影響和結局
第六節 水腫
一、水腫的發病機制
二、水腫的病理變化
四、水腫對機體的影響
思考題
第四章 炎癥
第1節 炎癥的概述
一、炎癥的概念
二、炎癥的原因
三、炎癥局部的基本病變
四、炎癥的局部表現和全身表現
第二節 急性炎癥
一、急性炎癥過程中的血管反應
二、液體滲出
三、白細胞滲出及其作用
四、炎癥介質
五、急性炎癥的病理學類型
六、急性炎癥的終止及結局
第三節 慢性炎癥
一、一般慢性炎癥（非特異性慢性炎癥）
二、肉芽腫性炎
思考題
第五章 腫瘤
第1節 腫瘤的概念
一、腫瘤的概念
二、腫瘤性增殖與非腫瘤性增殖的區別
第二節 腫瘤的形態與結構
、腫瘤的大體形態
二、腫瘤的組織結構
三、腫瘤的分化與異型性
第三節 腫瘤的命名和分類
一、腫瘤命名原則
二、腫瘤的分類
第四節 腫瘤的生長和擴散
一、腫瘤生長的生物學
二、腫瘤的生長方式和擴散
第五節 腫瘤分級和分期
第六節 腫瘤對機體的影響
一、良性腫瘤
二、惡性腫瘤
第七節 良性腫瘤與惡性腫瘤的區別
第八節 常見腫瘤舉例
一、上皮組織腫瘤
二、間葉組織腫瘤
三、消化系統腫瘤舉例
四、多種組織構成的腫瘤
第九節 癌前疾病（或病變）、異型增生及原位癌
一、癌前疾病（或病變）
二、異型增生和原位癌
第十節 腫瘤發生的分子基礎
一、腫瘤發生發展的分子機制
二、腫瘤發生是一個多步驟的過程
第十一節 常見致瘤因素
一、環境致瘤因素
二、遺傳因素與腫瘤
三、其他影響因素
思考題
第六章 心血管系統疾病
第1節 動脈粥樣硬化
一、病因和發病機制
二、病理變化
三、重要器官的動脈粥樣硬化
第二節 冠狀動脈粥樣硬化及冠狀動脈性心臟病
一、冠狀動脈粥樣硬化
二、冠狀動脈性心臟病
第三節 原發性高血壓
一、病因和發病機制
二、類型和病理變化
思考題
第七章 消化道疾病
第1節 食管的炎癥
一、反流性食管炎（refluxesophagitis，RE）
二、Barrett食管
第二節 胃炎
一、急性胃炎
二、慢性胃炎
三、特殊類型胃炎
第三節 消化性潰瘍
一、病因和發病機制
二、病理變化
三、結局和并發癥
四、臨床病理聯系
第四節 闌尾炎
一、病因和發病機制
二、病理變化
三、結局和并發癥
第五節 非特異性腸炎
一、炎癥性腸病
二、急性出血性壞死性腸炎
三、菌群失調性腸炎
思考題
第八章 肝臟、膽道和胰腺疾病
第1節 病毒性肝炎、酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝
一、病毒性肝炎
二、酒精性脂肪肝
三、非酒精性脂肪肝
第二節 肝硬化
—、病因
二、發病機制
三、分型
四、病理變化
五、臨床病理聯系
六、轉歸與并發癥
七、肝硬化的營養治療
第三節 肝代謝性疾病與循環障礙
一、肝代謝性疾病
二、其他代謝性疾病
第四節 膽囊炎和膽結石
一、急性膽囊炎
二、慢性膽囊炎
三、膽石癥
第五節 胰腺炎
一、急性胰腺炎
二、慢性胰腺炎
三、合并癥
思考題
第九章 內分泌系統疾病和代謝性疾病
第1節 糖尿病
一、分型、臨床特點、病因及發病機制
二、病理變化
第二節 肥胖癥
一、肥胖的病因及發病機制
二、肥胖的危害
三、肥胖的病理變化
四、肥胖的營養治療
第三節 營養不良
一、蛋白質-能量營養不良
二、維生素缺乏癥
思考題
第十章 呼吸系統疾病
第1節 呼吸道和肺炎癥性疾病
一、鼻炎、鼻竇炎
二、咽炎、喉炎
三、急性氣管支氣管、細支氣管炎
四、肺炎
第二節 慢性阻塞性肺疾病
一、慢性支氣管炎
二、支氣管哮喘
三、支氣管擴張癥
四、肺氣腫
第三節 慢性肺源性心臟病
一、病因和發病機制
二、病理變化
三、臨床病理聯系
第四節 呼吸系統常見腫瘤
一、鼻咽癌
二、喉癌
三、肺癌
思考題
第十一章 神經系統疾病
第1節 神經系統疾病的基本病變
一、神經系統細胞
二、神經元和神經纖維的基本病變
三、小膠質細胞的基本病變
第二節 神經系統變性疾病
一、糖尿病性周圍神經病
二、糖尿病性脊髓病
第三節 缺血與腦血管病
一、腦動脈硬化癥
二、腔隙性腦梗死
三、血栓形成性腦梗死
思考題
第十二章 泌尿系統疾病
第1節 腎小球疾病
一、概述
二、病因和發病機制
三、基本病理變化
四、臨床表現
五、原發性腎小球疾病的病理類型
第二節 腎小管間質性腎炎
一、腎盂腎炎
二、藥物性間質性腎炎
思考題
第十三章 骨和關節疾病
第1節 骨非腫瘤性疾病
一、骨質疏松癥
二、佝僂病和骨軟化癥
第二節 痛風
一、病因
二、發病機制
三、病理變化
思考題
第十四章 疾病的病理學診斷和研究方法
第1節 大體、組織和細胞病理學技術
一、大體觀察
二、組織病理學觀察
三、細胞病理學觀
四、組織（細胞）培養技術
第二節 免疫組織（細胞）化學技術
一、原理與方法
二、免疫組織化學技術的主要步驟與常用標記物
三、常用免疫組織化學染色方法
四、免疫組織化學染色過程中需注意的有關事項
五、免疫組織化學在腫瘤診斷和鑒別診斷中的應用
第三節 電子顯微鏡技術
一、電子顯微鏡
二、工作原理
三、分類
四、電子顯微鏡樣本的處理方法
五、電子顯微鏡在醫藥衛生領域的應用
第四節 顯微切割技術
一、顯微切割術
二、實驗步驟
三、應用
第五節 激光掃描共聚焦顯微技術
一、激光掃描共聚焦顯微鏡
二、工作原理
三、應用
第六節 核酸原位雜交技術
一、核酸原位雜交技術
二、工作原理
三、技術分類
第七節 原位聚合酶鏈反應技術
一、原位聚合酶鏈反應技術
二、工作原理
三、主要實驗步驟
第八節 流式細胞術
一、流式細胞術
二、原理
三、流式細胞儀基本結構
四、單細胞懸液制備的基本原則
五、流式細胞技術的應用
第九節 圖像采集和分析技術
一、病理圖像采集
二、病理圖像分析
第十節 生物芯片技術
一、生物芯片技術
二、分類
三、生物芯片前景
第十一節 第二代測序技術
一、第二代測序技術
二、主要步驟
三、優點
四、基本平臺
第十二節 生物信息學技術
一、生物信息學技術
二、研究方向
第十三節 人工智能技術
一、人工智能技術
二、數字病理學
三、人工智能和數字病理的組合應用
四、人工智能病理診斷的局限性和未來展望
思考題
縮略詞表
參考文獻
展開全部
病理學(高等學校食品營養與健康專業教材/中國輕工業“十四五”規劃教材) 作者簡介
周黨俠
教授，博士生導師，西安交通大學醫學部病理學系主任及“名醫名師”。國家自然科學基金和教育bu科學技術獎評議人。多年來一直承擔病理學一線教學和科研工作。先后主持國家自然科學基金、陜西省科技攻關項目等10余項國家級、省部級項目。在JAMA NETWORK OPEN，Food andChemical Toxicity，Human Reproduction等雜志發表SCI論文30余篇，其中ESI高被引2篇。主編教材3部，參與編寫規劃教材5部。擔任多種SCI雜志和國內核心期刊審稿人。
孫穎周黨俠
教授，博士生導師，西安交通大學醫學部病理學系主任及“名醫名師”。國家自然科學基金和教育bu科學技術獎評議人。多年來一直承擔病理學一線教學和科研工作。先后主持國家自然科學基金、陜西省科技攻關項目等10余項國家級、省部級項目。在JAMA NETWORK OPEN，Food andChemical Toxicity，Human Reproduction等雜志發表SCI論文30余篇，其中ESI高被引2篇。主編教材3部，參與編寫規劃教材5部。擔任多種SCI雜志和國內核心期刊審稿人。
孫穎
副教授，西安交通大學醫學部病理學系副主任，女性生殖系統與疾病教研室副主任，陜西省抗癌協會委員，美國加州大學洛杉磯分校（UCLA）訪問學者。長期從事病理學中英文教學工作，熟練掌握病理學理論和實踐教學法，在女性生殖系統腫瘤研究中積累了豐富經驗。主持參與陜西省科技攻關項目、教育bu產學合作協同育人項目、陜西省虛擬仿真實驗項目等多項科研教改項目，以第1作者在Food and Chemical Toxicology，World Journal Of Surgical Oncology等期刊發表SCI論文多篇，以第1作者或通訊作者發表教學文章多篇。獲得省級教改項目成果獎、校級教學競賽一等獎。作為副主編及參編參與編寫教材6部。
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