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香味繚繞 版權(quán)信息
- ISBN：9787523400906
- 條形碼：9787523400906 ; 978-7-5234-0090-6
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
香味繚繞 內(nèi)容簡介
本書作者出生于湘西北澧縣，工作于湘西北的津市市，這片地域歷史上屬于澧州，澧水貫穿全境，物產(chǎn)豐富，民風(fēng)淳樸。有人的地方就有美食，美食帶有鮮明的地理屬性、文化特征。作者近年來致力于追尋本土美食味道，寫成100多篇美食散文，大部分已在當(dāng)?shù)貓?bào)刊連續(xù)發(fā)表，引來眾多贊譽(yù)。 民以食為天，味道是一種固執(zhí)的記憶，作者用有味道的文字，書寫有味道的鄉(xiāng)愁，鄉(xiāng)間常見的流水席大餐，溫馨的家庭餐桌，美好的飲食記憶，街頭巷尾陣陣飄香的民間煙火，獨(dú)具地域風(fēng)味的湖南津市缽子菜，還有恍如隔世的往日時(shí)光，作者都娓娓道來，用行云流水一般的文字，以故鄉(xiāng)、故人、故事引出美食記憶，鉤沉與美食相關(guān)的人和事，親情、友情，種種情感記憶，穿插當(dāng)?shù)匾恍┟耧L(fēng)民俗、方言俚語，盡是揮之不去的鄉(xiāng)愁味道。 作者的著力點(diǎn)當(dāng)然不是寫菜譜，而是通過記錄一些鄉(xiāng)土的味道、老家的味道、母親的味道，挖掘與美食相關(guān)的民俗文化。作者敘述流暢，觀察入微，筆法細(xì)膩，語言純熟，不僅詳盡敘述了美食的做法，更是記錄了尋求美食的樂趣，美食、美酒、美人從來就不分家，氛圍影響味道，作者幽默風(fēng)趣，吃喝之間揭示飲食男女的人生感悟，風(fēng)格獨(dú)特，余韻無窮，讓人感受到人間煙火氣的美好與清歡，體會(huì)到飲食文化的深厚底蘊(yùn)。
香味繚繞 目錄
**輯流水席上
紅燒肉
鹽菜扣肉
粉蒸肉
汆湯魚
老家紅油羊肉
不要涼了黃花菜
想起鄉(xiāng)里的蒸蛋卷
胖頭家魚腦殼
陳伯燒蹄子
芋頭娘，芋頭兒
燉鲇魚
清燉牛肉
紅油牛雜
醬汁牛排
飄逸的牛百葉
麻辣牛肉
紅燜烏龜
翹魚：干煎或者干鍋
荷香粉蒸排骨
紅煨羊蹄
一缽甲魚香天下
第二輯家的味道
豆 腐
回鍋肉
鲊?yán)苯?鲊 肉
精肉汆湯
紅燒蹄髈
臭豆豉
黢麻黑的風(fēng)吹豬肝
茭白炒肉
牛肉燉芋頭
啃豬尾巴
吃臘肉的幾種境界
豬油渣
殘菜和渣
一根臘肉骨頭的鄉(xiāng)愁
雁南飛，雁窩菌
老家魚干
一勺雞油香滿屋
芋荷梗是個(gè)什么梗
青蛙跳水
砂罐煨雞
桂花湯圓
牽腸掛肚
湯色妖艷
汽水肉
親愛的米豆腐
茈米小炒肉
辣椒炒肉
第三輯美食憶
舌尖上的回憶
記憶中的油條三鮮湯
小菜半邊糧
油炒飯
肉湯燉蘿卜
香煎肉餅
橡子豆腐
海帶情結(jié)
麥麩子
鄉(xiāng)里臘牛肉
豬血灌腸
這個(gè)冬天，燉一缽熱氣騰騰的牛筋頭
拆骨肉
記憶中的海鮮：干帶魚
小小銀魚滋味長
風(fēng)味豬皮凍
螺螄的記憶
一顆鹽鴨蛋的夢想
一顆皮蛋的臭心思
秋天的老鴨湯
第四輯街巷菜單
鹵蹄子
豬頭肉
鳑鲏魚
刁子魚
“水蜂子”
黃 鱔
螃 蟹
五花肉煎豆腐黃豆芽之“三國演義”
魚 雜
驢 肉
鵝、鵝、鵝
當(dāng)豬肝遇到腰花
津市的鹵菜
鴿子的天空
桃花流水鱖魚肥
關(guān)山板栗粒粒香
后的兔子
老街燒雞公
清香四溢稻鴨
鹵牛肝
老街鹽水肉
紫蘇小龍蝦
舌尖上的蜂蛹
第五輯菜園采摘
泥 蒿
北瓜花
苦 瓜
茄 子
洋 荷
冬瓜與葫蘆
津市鳳尾鹽菜
豆 角
天然芳香之萵筍
遠(yuǎn)山的地木耳
“藕 遇”
一粒豌豆米
米湯酸菜
魔芋的誘惑
鄉(xiāng)愁濃郁的干北瓜皮
野芹菜，水芹菜
春天的韭菜
藥山問筍
梔子花開，與美食相伴的艷遇
菱角，菱果
第六輯灶邊隨記
干 煎
話 鴨
“余”味無窮
刪繁簡
迷人的蔥花
后記：只有老家的味道才能讓我酒足飯飽
展開全部
香味繚繞 作者簡介
辜建格，男，1966 年農(nóng)歷六月十九日出生于湖南省澧縣閘口鄉(xiāng)街道涔水河畔，1977 年隨父母遷居到相鄰的王家廠鎮(zhèn)，1990 年從吉首大學(xué)中文系畢業(yè)后進(jìn)入行政機(jī)關(guān)工作，現(xiàn)系津市市交通運(yùn)輸局四級(jí)調(diào)研員。工作閑暇之余，讀書打字，開有個(gè)人微信公眾號(hào)“老辜的自留地”，閑話吃喝玩樂，順便風(fēng)花雪月，做生活家。
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