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![減鹽生活/[日]檢見崎聰美](http://image12.bookschina.com/2023/20231213/1/B9122695.jpg)
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減鹽生活/[日]檢見崎聰美 版權信息
- ISBN：9787559668325
- 條形碼：9787559668325 ; 978-7-5596-6832-5
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
減鹽生活/[日]檢見崎聰美 本書特色
1.少放鹽不等于減鹽，幫助讀者了解哪些食物中含有的隱形鹽分。
關于減鹽，很多人認為只需要每道菜少放一點鹽就可以了。事實上有很多食物、調味料中都含有隱形鹽分，單純的少放鹽也并沒有真正做到減鹽。了解食物營養成分，學會利用食物中本身的鹽味，真正做到減鹽不減味。
2.如何合理量化鹽分攝入，在減鹽的同時做出美味食物。
使用量化標準的廚具，對每道菜的鹽分精準把控。豐富食物的其他風味，減少過于依賴鹽分的烹飪方式。
3.60道減鹽食譜，鹽含量清晰標注，更多參考，吃不膩，好上手的絕佳減鹽食譜書。
一本新手都可以跟著學的減鹽食譜。每道菜都附有減鹽筆記和食物報告，鹽分和熱量的標注。減肥期間也能更明確的掌握自己的攝入熱量。
減鹽生活/[日]檢見崎聰美 內容簡介
《減鹽生活》中充分介紹了“控制鹽分”的食譜并不是“減少鹽”，而是將食材本身的味道優選限度地發揮出來。書中精心提供了60道美味、便捷的減鹽食譜，并附有食用報告，讓減鹽更科學、可持續。科學減鹽，梯度減鹽，只要堅持，你會發現認為做不到的減鹽生活，其實很輕松就能做到！堅持1天只攝入6g鹽，可以有效降低血壓、消除水腫，還可以改善脫發的情況。 喜歡清淡口味又覺得不能堅持少吃鹽的人，可以大膽嘗試一下這本書中提供的菜譜。
減鹽生活/[日]檢見崎聰美 目錄
減鹽 × 預制要點① 1
減鹽 × 預制要點② 3
減鹽 × 預制要點③ 5
關于本書 7
1肉類小菜
番茄醬燉豬肉丸子???10
蔥姜燉豬肉???12
烤芝麻裹豬里脊???13
雞肉卷???14
香炸雞翅???16
烤雞脯肉串 ???18
芥末炸牛排???20
酸奶油燉牛肉???22
減鹽搭檔① 食材的鮮味和高湯???24
2魚類小菜
腌煮鯖魚???26
黑醋煮鯛魚???28
南蠻腌竹莢魚???30
唐杜里風旗魚???32
海苔味炸鲅魚???34
白芝麻燉鮭魚???36
香草煎 魚???38
咖喱炒鱈魚土豆???40
減鹽搭檔② 調味蔬菜和各種酸味???42
3豆制品、雞蛋小菜
厚炸豆腐配腌圣女果???44
厚炸豆腐炒綠紫蘇葉雞肉末???46
鰹魚花煮厚炸豆腐???47
咖喱炒豆腐???48
西班牙煎蛋卷???50
裙帶菜煎餅???52
鹵蛋泡菜???53
減鹽搭檔③ 突出風味???54
4蔬菜、芋頭小菜
豆腐小炒???56
芝麻炒干香菇小松菜???58
酒糟煮芹菜???60
黑芝麻醬燉蘆筍???62
咖喱煮番茄白蘿卜???63
高湯煮小油菜金針菇???64
胡蘿卜拌白蘿卜干沙拉???66
香草煮紅色蔬菜???68
白葡萄酒醋煮白色蔬菜???70
腌蓮藕牛蒡???72
彩椒泡菜???74
南瓜香菜黑醋沙拉???76
韓式拌卷心菜???78
胡椒拌土豆金槍魚???80
梅子味紅薯沙拉???82
黑胡椒炒山藥???84
高湯燉青花椒芋頭???86
用蔬菜制成的減鹽醬料及其特殊用法???88
蔥鹽檸檬醬???88
紅彩椒辣醬???89
韭菜黑醋醬???90
歐芹醬???91
蔬菜糊及其特殊用法???92
胡蘿卜糊???92
牛蒡糊???94
花椰菜糊???95
日式牡蠣豆腐鍋???96
牛蒡茼蒿濃湯???98
花椰菜糊焗雞腿肉???100
減鹽搭檔④ 鈉和鉀??? 102
5蘑菇、豆類、海藻小菜
土佐醋腌烤蘑菇???104
油煮口蘑???105
葡萄酒醋炒灰樹花菌???106
醋煮金針菇???107
辣煮番茄鷹嘴豆???108
白葡萄酒檸檬汁煮紅豆???110
白扁豆泡菜???112
酸辣腌漬大豆???114
炒煮海帶絲???116
醋煮裙帶菜配葡萄柚???118
腌羊棲菜???120
資料 作料和加工食品含鹽量一覽表??? 122
6預制小菜組合食譜
食譜 1 以番茄醬燉豬肉丸子為主菜的食譜???124
食譜 2 以芥末炸牛排為主菜的食譜???126
食譜 3 以唐杜里風旗魚為主菜的食譜???128
食譜 4 以烤雞脯肉串為主菜的食譜???130
食譜 5 以白芝麻燉鮭魚為主菜的食譜???131
食譜 6 以厚炸豆腐炒綠紫蘇葉雞肉末為主菜的食譜???132
食譜 7 以西班牙煎蛋卷為主菜的食譜???133
營養成分值一覽表??? 134
減鹽 × 預制要點② 3
減鹽 × 預制要點③ 5
關于本書 7
1肉類小菜
番茄醬燉豬肉丸子???10
蔥姜燉豬肉???12
烤芝麻裹豬里脊???13
雞肉卷???14
香炸雞翅???16
烤雞脯肉串 ???18
芥末炸牛排???20
酸奶油燉牛肉???22
減鹽搭檔① 食材的鮮味和高湯???24
2魚類小菜
腌煮鯖魚???26
黑醋煮鯛魚???28
南蠻腌竹莢魚???30
唐杜里風旗魚???32
海苔味炸鲅魚???34
白芝麻燉鮭魚???36
香草煎 魚???38
咖喱炒鱈魚土豆???40
減鹽搭檔② 調味蔬菜和各種酸味???42
3豆制品、雞蛋小菜
厚炸豆腐配腌圣女果???44
厚炸豆腐炒綠紫蘇葉雞肉末???46
鰹魚花煮厚炸豆腐???47
咖喱炒豆腐???48
西班牙煎蛋卷???50
裙帶菜煎餅???52
鹵蛋泡菜???53
減鹽搭檔③ 突出風味???54
4蔬菜、芋頭小菜
豆腐小炒???56
芝麻炒干香菇小松菜???58
酒糟煮芹菜???60
黑芝麻醬燉蘆筍???62
咖喱煮番茄白蘿卜???63
高湯煮小油菜金針菇???64
胡蘿卜拌白蘿卜干沙拉???66
香草煮紅色蔬菜???68
白葡萄酒醋煮白色蔬菜???70
腌蓮藕牛蒡???72
彩椒泡菜???74
南瓜香菜黑醋沙拉???76
韓式拌卷心菜???78
胡椒拌土豆金槍魚???80
梅子味紅薯沙拉???82
黑胡椒炒山藥???84
高湯燉青花椒芋頭???86
用蔬菜制成的減鹽醬料及其特殊用法???88
蔥鹽檸檬醬???88
紅彩椒辣醬???89
韭菜黑醋醬???90
歐芹醬???91
蔬菜糊及其特殊用法???92
胡蘿卜糊???92
牛蒡糊???94
花椰菜糊???95
日式牡蠣豆腐鍋???96
牛蒡茼蒿濃湯???98
花椰菜糊焗雞腿肉???100
減鹽搭檔④ 鈉和鉀??? 102
5蘑菇、豆類、海藻小菜
土佐醋腌烤蘑菇???104
油煮口蘑???105
葡萄酒醋炒灰樹花菌???106
醋煮金針菇???107
辣煮番茄鷹嘴豆???108
白葡萄酒檸檬汁煮紅豆???110
白扁豆泡菜???112
酸辣腌漬大豆???114
炒煮海帶絲???116
醋煮裙帶菜配葡萄柚???118
腌羊棲菜???120
資料 作料和加工食品含鹽量一覽表??? 122
6預制小菜組合食譜
食譜 1 以番茄醬燉豬肉丸子為主菜的食譜???124
食譜 2 以芥末炸牛排為主菜的食譜???126
食譜 3 以唐杜里風旗魚為主菜的食譜???128
食譜 4 以烤雞脯肉串為主菜的食譜???130
食譜 5 以白芝麻燉鮭魚為主菜的食譜???131
食譜 6 以厚炸豆腐炒綠紫蘇葉雞肉末為主菜的食譜???132
食譜 7 以西班牙煎蛋卷為主菜的食譜???133
營養成分值一覽表??? 134
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減鹽生活/[日]檢見崎聰美 作者簡介
檢見崎聰美，日本知名烹飪研究員、營養管理師。
從赤堀營養專科學校畢業后，擔任烹飪研究員的助手。
成為獨立的烹飪研究員后，活躍于各大電視節目中。并在健康雜志中開設專欄、出版多種關于疾病預防和生活方式相關圖書。
在中國已經出版《日本料理教科書》《65款經典甜點簡單做》等深受讀者歡迎的圖書，并被大家稱為新手也可以簡單學習的“輕松菜譜”。
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