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植物生理活性物質及開發應用研究 版權信息
- ISBN：9787557897338
- 條形碼：9787557897338 ; 978-7-5578-9733-8
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
植物生理活性物質及開發應用研究 內容簡介
本書從植物生理活性物質*基本的概念出發，由淺入深、層層遞進地對植物生理活性物質技術及其開發等基本概念進行了細致講解，而且從開發應用的角度出發，研究了類胡蘿卜素、類黃醇、多糖、皂苷、植物甾醇與生物堿的開發應用，并結合具體的實例進行分析。
植物生理活性物質及開發應用研究 目錄
緒論
**章 植物生理活性物質技術及開發
**節 活性物質開發中的現代生物技術
第二節 植物生理活性物質在食品中的應用與開發
第二章 類胡蘿卜素及其開發應用研究
**節 類胡蘿卜素的結構與性質闡釋
第二節 類胡蘿卜素的主要功能表現
第三節 類胡蘿卜素的生產技術分析
第四節 天然類胡蘿卜素的生物合成進展
第五節 類胡蘿卜素植物資源的開發應用
第三章 類黃酮及其開發應用研究
**節 類黃酮的結構與性質闡釋
第二節 類黃酮的主要功能表現
第三節 類黃酮的生產技術分析
第四節 類黃酮的生理功能與抗菌機制
第五節 類黃酮植物資源的開發應用
第四章 多糖及其開發應用研究
**節 多糖的結構與性質闡釋
第二節 多糖的生理功能表現
第三節 多糖的生產技術分析
第四節 植物多糖抗氧化活性研究
第五節 多糖植物資源的開發應用
第五章 皂苷及其開發應用研究
**節 皂苷的結構與性質闡釋
第二節 皂苷的主要功能表現
第三節 皂苷的生產技術分析
第四節 植物皂苷的生物活性及應用
第五節 皂苷植物資源的開發應用
第六章 植物甾醇及其開發應用研究
**節 植物甾醇的結構與性質闡釋
第二節 植物甾醇的主要功能表現
第三節 植物甾醇及其相關醇化合物的生產技術分析
第四節 功能性植物甾醇食品開發應用
第五節 甾醇在調節植物生長發育中的研究
第七章 生物堿及其開發應用研究
**節 生物堿的結構與性質闡釋
第二節 生物堿的主要功能表現
第三節 生物堿的提取技術分析
第四節 生物堿植物資源的開發應用
第五節 中藥生物堿類化學成分的毒性作用研究
結束語
參考文獻
展開全部
植物生理活性物質及開發應用研究 作者簡介
肖敏，女，漢族，1977年5月出生，山西省臨汾市人，畢業于華中農業大學，碩士研究生。現就職于臨汾職業技術學院，講師，主要從事植物活性物質在食品中的開發應用及食品原料、食品營養等方面的教學研究工作。
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