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奉節(jié)餐飲發(fā)展研究 版權(quán)信息
- ISBN:9787550453111
- 條形碼:9787550453111 ; 978-7-5504-5311-1
- 裝幀:暫無
- 冊數(shù):暫無
- 重量:暫無
- 所屬分類:>
奉節(jié)餐飲發(fā)展研究 本書特色
《奉節(jié)餐飲業(yè)發(fā)展研究》一書以奉節(jié)餐飲業(yè)為研究對象,首先對餐飲業(yè)及奉節(jié)餐飲業(yè)的研究進(jìn)行文獻(xiàn)綜述,概述奉節(jié)城市發(fā)展史、餐飲發(fā)展史、餐飲歷史故事;其次對奉節(jié)縣餐飲業(yè)行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行論述,主要內(nèi)容包括餐飲業(yè)市場規(guī)模、食材來源、餐飲業(yè)環(huán)境、餐飲人才等;隨后對奉節(jié)縣餐飲業(yè)文化進(jìn)行論述,包括與奉節(jié)餐飲有關(guān)的詩、歌、賦、館、書、商標(biāo)、專利、非遺、活動等內(nèi)容;*后對奉節(jié)餐飲業(yè)的行業(yè)和文化發(fā)展存在的問題進(jìn)行論述并提出整改建議。本書的研究內(nèi)容以期為地方餐飲業(yè)發(fā)展提供有益借鑒,具有一定的理論與實踐價值。
奉節(jié)餐飲發(fā)展研究 內(nèi)容簡介
本書是重慶城市管理職業(yè)學(xué)院渝東北三峽庫區(qū)城鎮(zhèn)群商務(wù)發(fā)展科研創(chuàng)新團隊的研究成果之一。本書以奉節(jié)餐飲業(yè)為研究對象,首先對餐飲業(yè)及奉節(jié)餐飲業(yè)的研究進(jìn)行文獻(xiàn)綜述,概述奉節(jié)城市發(fā)展史、餐飲發(fā)展史、餐飲歷史故事。其次對奉節(jié)縣餐飲業(yè)行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行論述,主要內(nèi)容包括餐飲業(yè)市場規(guī)模、食材來源、餐飲業(yè)環(huán)境、餐飲人才、餐飲品牌、餐飲榮譽、行業(yè)管理等,隨后對奉節(jié)縣餐飲業(yè)文化進(jìn)行論述,包括與奉節(jié)餐飲有關(guān)的詩、歌、賦、館、書、商標(biāo)、專利、非遺、活動等內(nèi)容;*后對奉節(jié)餐飲業(yè)的行業(yè)和文化發(fā)展存在的問題進(jìn)行論述并提出整改建議。本書的研究內(nèi)容以期為地方餐飲業(yè)發(fā)展提供有益借鑒。
奉節(jié)餐飲發(fā)展研究 目錄
奉節(jié)餐飲發(fā)展研究 作者簡介
唐東升,男,四川大學(xué)本科學(xué)歷,重慶師范大學(xué)碩士學(xué)位,管理學(xué)三級教授、會計師,現(xiàn)就職于重慶城市管理職業(yè)學(xué)院,曾擔(dān)任學(xué)校財經(jīng)學(xué)院院長等職務(wù),主要從事職業(yè)教育和財經(jīng)商貿(mào)方面的研究。主持重慶市級項目6個,發(fā)表論文30余篇。
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