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茶學概論(第二版) 版權信息
- ISBN：9787109262768
- 條形碼：9787109262768 ; 978-7-109-26276-8
- 裝幀：簡裝本
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
茶學概論(第二版) 內容簡介
本教材在**版的基礎上，更新和補充了相關數據，增補了名優綠茶機械加工，以及我國茶葉產業發展現狀，從科學和新技術發展的角度系統地介紹了茶樹育種、茶樹栽培、茶葉加工、茶葉審評和茶文化相關理論和技術內容，為讀者全面了解茶及茶葉生產提供了較完整的茶學知識體系。
《茶學概論（第2版普通高等教育農業農村部十三五規劃教材）》作為高等院校非茶學專業的選修課教材，也能為茶葉科技工作者、茶葉企業家、茶葉專業戶及其他相關生產經營者提供較好的技術指導。
全書由緒論和二十二章組成，堅持圖文并茂，融理論性、先進性、實踐性和可操作性于一體。
茶學概論(第二版) 目錄
第二版前言
**版前言
緒論
**章 茶樹生物學基礎
**節 茶樹的植物學特征
第二節 茶樹的生物學特性
第三節 茶樹對環境的基本要求
第二章 茶園建設
**節 園地建設
第二節 茶樹良種
第三節 茶樹繁殖
第四節 茶樹種植
第三章 茶園土壤管理
**節 茶園耕作
第二節 茶園施肥
第三節 茶樹水分管理
第四節 茶園間作與雜草防治
第四章 茶園樹體管理
**節 茶樹修剪
第二節 茶樹病蟲害防治
第五章 茶葉采摘
**節 合理采摘的意義
第二節 采摘標準與開采期
第三節 采摘技術
第六章 茶葉無公害生產與有機茶園
**節 無公害茶園的要求及建設
第二節 無公害茶樹的栽培
第三節 無公害茶園管理
第四節 有機茶園
第七章 鮮葉
**節 鮮葉組分
第二節 鮮葉質量
第三節 鮮葉管理
第八章 茶葉的命名與分類
**節 茶葉的命名
第二節 茶葉的分類
第九章 綠茶初加工
**節 綠茶概述
第二節 綠茶初加工技術
第三節 炒青綠茶初加工
第四節 烘青綠茶初加工
第五節 蒸青綠茶初加工
第六節 主要名優綠茶初加工
第十章 黃茶初加工
**節 黃茶概述
第二節 黃茶初加工技術
第三節 主要黃茶初加工
第十一章 黑茶初加工
**節 黑茶概述
第二節 黑茶初加工技術
第三節 主要黑茶初加工
第十二章 紅茶初加工
**節 紅茶概述
第二節 紅茶初加工技術
第三節 紅條茶初加工
第四節 紅碎茶初加工
第十三章 白茶初加工
**節 白茶概述
第二節 白茶初加工技術
……
第十四章 烏龍茶初加工
第十五章 茶葉精加工
第十六章 緊壓茶加工
第十七章 花茶加工
第十八章 茶的綜合利用
第十九章 茶葉貯藏與保鮮
第二十章 茶葉機械配備與廠房建造
第二十一章 茶葉審評
第二十二章 茶文化
附錄
主要參考文獻
**版前言
緒論
**章 茶樹生物學基礎
**節 茶樹的植物學特征
第二節 茶樹的生物學特性
第三節 茶樹對環境的基本要求
第二章 茶園建設
**節 園地建設
第二節 茶樹良種
第三節 茶樹繁殖
第四節 茶樹種植
第三章 茶園土壤管理
**節 茶園耕作
第二節 茶園施肥
第三節 茶樹水分管理
第四節 茶園間作與雜草防治
第四章 茶園樹體管理
**節 茶樹修剪
第二節 茶樹病蟲害防治
第五章 茶葉采摘
**節 合理采摘的意義
第二節 采摘標準與開采期
第三節 采摘技術
第六章 茶葉無公害生產與有機茶園
**節 無公害茶園的要求及建設
第二節 無公害茶樹的栽培
第三節 無公害茶園管理
第四節 有機茶園
第七章 鮮葉
**節 鮮葉組分
第二節 鮮葉質量
第三節 鮮葉管理
第八章 茶葉的命名與分類
**節 茶葉的命名
第二節 茶葉的分類
第九章 綠茶初加工
**節 綠茶概述
第二節 綠茶初加工技術
第三節 炒青綠茶初加工
第四節 烘青綠茶初加工
第五節 蒸青綠茶初加工
第六節 主要名優綠茶初加工
第十章 黃茶初加工
**節 黃茶概述
第二節 黃茶初加工技術
第三節 主要黃茶初加工
第十一章 黑茶初加工
**節 黑茶概述
第二節 黑茶初加工技術
第三節 主要黑茶初加工
第十二章 紅茶初加工
**節 紅茶概述
第二節 紅茶初加工技術
第三節 紅條茶初加工
第四節 紅碎茶初加工
第十三章 白茶初加工
**節 白茶概述
第二節 白茶初加工技術
……
第十四章 烏龍茶初加工
第十五章 茶葉精加工
第十六章 緊壓茶加工
第十七章 花茶加工
第十八章 茶的綜合利用
第十九章 茶葉貯藏與保鮮
第二十章 茶葉機械配備與廠房建造
第二十一章 茶葉審評
第二十二章 茶文化
附錄
主要參考文獻
展開全部
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