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餐飲進(jìn)化論網(wǎng)紅時代餐飲的流量邏輯 版權(quán)信息
- ISBN：9787113297015
- 條形碼：9787113297015 ; 978-7-113-29701-5
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
餐飲進(jìn)化論網(wǎng)紅時代餐飲的流量邏輯 本書特色
關(guān)于餐飲人的困惑 關(guān)于餐飲品牌文化 關(guān)于餐飲如何破局關(guān)于餐飲如何創(chuàng)新 關(guān)于餐飲如何堅(jiān)守 關(guān)于餐飲流量玩法關(guān)于餐飲差異生存關(guān)于餐飲下個十年 答案都在這本書里 歐陽耀祥 湖南省政協(xié)社會和法制委員會原主任、政協(xié)湖南省第九屆委員會常委 從傳統(tǒng)湘菜到新派湘菜的創(chuàng)新過程，我們能深刻感受到湖湘文化的沉淀和變遷，這本書如同一面商業(yè)文化的放大鏡，讓我們看到一個個餐飲品牌創(chuàng)建背后的艱辛和成功的形象，這是一本湖湘人民值得喜愛，所有餐飲人都值得去認(rèn)真細(xì)讀的好書。 彭子誠 湖南省湘菜產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會《中國湘菜大典》主編 餐飲的關(guān)鍵詞一直都是進(jìn)址、食材、出品、服務(wù)這些傳統(tǒng)要素，而眼下還必須增加新的要素，即新媒體、流量、網(wǎng)紅，兩位作者對湖南餐飲較為熟悉，書中透取典型案例、解析營運(yùn)奧秘、切中當(dāng)前熱點(diǎn)，是一個很好的出版選題。 羅干武 中國烹飪大師、湘菜大師、國家級高級考評員、長沙新東方烹飪學(xué)院特聘客座教授 湘菜在全國遍地開花，不少經(jīng)典菜品被人們記住，可是伴隨湘菜發(fā)展的文化并沒有太多記我，這本書很好地彌補(bǔ)了這份遺憾，值得每一個餐飲人收藏， 古湘 中國知名策劃人、湖南省廣告協(xié)會秘書長、湖南廣告研究院執(zhí)行院長 餐飲業(yè)在互聯(lián)網(wǎng)時代到底是在進(jìn)化還是在退化?網(wǎng)紅品牌都是曇花一現(xiàn)的泡沫嗎?湘菜的走紅是偶然還是必然?這本從年輕人視角、以互聯(lián)網(wǎng)思維聚焦湘菜發(fā)展的著作，為我們提供了不一樣的答案。
餐飲進(jìn)化論網(wǎng)紅時代餐飲的流量邏輯 內(nèi)容簡介
本書從6個不同維度上真實(shí)還原長沙30家頂流餐飲品牌的商業(yè)規(guī)則，以及這些餐飲品牌發(fā)展的邏輯；而對每一家品牌創(chuàng)始人的專訪，也能夠真實(shí)的還原品牌發(fā)展過程中創(chuàng)始人的思考、焦慮和解決問題的方法，啟發(fā)更多餐飲人思考。在社交媒體和信息極度對稱的今天，似乎大家并不缺乏信息內(nèi)容，無論從小紅書還是美團(tuán)都能夠輕易搜索出餐飲品牌，可是從這里碎片化的信息中找不出這些品牌發(fā)展的路徑，也無從獲取對自己發(fā)展有利的信息。無論從餐飲人的角度還是消費(fèi)者的角度，這本書都能夠得到認(rèn)可，因?yàn)楫a(chǎn)品背后是品牌，品牌背后是真實(shí)的人，人在美食面前的需求除了基本的解決吃好的屬性，外在的社交屬性被放大。這也是我們這本書需要解決的問題，通過30個品牌去不斷深度探討為什么我們需要社交，在設(shè)計表面的包裹下到底是什么需求在激發(fā)我們的社交，相信看到這本書后每個人都會有自己的答案。
餐飲進(jìn)化論網(wǎng)紅時代餐飲的流量邏輯 目錄
**章 誕生于長沙，因流量而被熟知
01 文和友
一直在誤解中不斷成長，卻從未叛逆于商界
02 檸季
顛覆消費(fèi)者認(rèn)知的檸檬茶飲新品牌
03 費(fèi)大廚辣椒炒肉
辣椒炒肉背后的秘密
04 壹盞燈
眾口難調(diào)里的那一盞燈
05 蛙來噠
挑戰(zhàn)消費(fèi)者對牛蛙味道的包容度
第二章 靠實(shí)力打破網(wǎng)紅品牌短命的魔咒
01 徐記海鮮
在 中尋找煙火氣
02 火宮殿
被年輕人捧出圈
03 盟重?zé)?
讓 多人甘愿排隊(duì)等候
04 北二樓
長沙燒烤界的新晉排隊(duì)王
05 公交新村粉店
長沙當(dāng)?shù)厝硕加X得好呷
第三章 新媒體加持下，迅速躥紅并顛覆了傳統(tǒng)餐飲
01 七七地攤火鍋
強(qiáng)反差走紅抖音
02 南一門
在傳統(tǒng)記憶里尋找全新的味蕾留存方式
03 王捌院子
開啟在長沙吃甲魚的高規(guī)格模式
04 盛香亭
通過熱鹵搭上年輕人“孤獨(dú)經(jīng)濟(jì)”的快車
05 喜苑人文餐廳
全面展現(xiàn)喜事主題餐飲文化
第四章 年輕化是品牌生命力旺盛的保證
01 炊煙小炒黃牛肉
被綜藝節(jié)目“種草”后的網(wǎng)紅菜
02 新長福
在粵菜和湘菜間尋找市場的平衡
03 冰火樓
從健康食材角度切入的湘菜品牌
04 易裕和
號稱亞洲 的粉店，讓你嗦粉、拍照兩不誤
05 鯉隱臺
讓傳統(tǒng)湘菜在自然食材和分子料理之間尋找到平衡
第五章 網(wǎng)紅品牌在年輕消費(fèi)圈里成了寶
01 壇宗剁椒魚頭
比頭還大的壇宗剁椒魚頭
02 果呀呀
讓人愛不釋手的茶飲
03 客串出品
展開全部
餐飲進(jìn)化論網(wǎng)紅時代餐飲的流量邏輯 作者簡介
丁丁，湖南日報資深美食記者、陳克明食品品牌內(nèi)容創(chuàng)作負(fù)責(zé)人、2022天下湘菜文旅主題名宴評審官、“90后”美食家。
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