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稻米:全球網絡與新歷史 版權信息
- ISBN：9787564239947
- 條形碼：9787564239947 ; 978-7-5642-3994-7
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
稻米:全球網絡與新歷史 內容簡介
今天的大米是全世界一半人口的食物。它的歷史與殖民主義的出現、工業資本主義的全球網絡以及現代世界經濟密不可分。水稻史是當前一個重要而富有創新性的研究領域，引起了人們的高度關注，但從全球和比較的角度來看，尚未有人試圖書寫水稻史及其在資本主義崛起中的地位。本書是由非洲、美洲和亞洲幾個地區的專家撰寫的，他們共同為稻米作為作物、糧食和商品的重要作用提供了新的視角，塑造了非洲、美洲、歐洲和亞洲的歷史軌跡和區域間聯系。加州大學洛杉磯分校的朱迪絲·卡尼說：“一粒米看世界！除了口味問題，大米可能是世界上*重要的糧食作物。它的種植和消費已經影響了亞洲、非洲和美洲的廣大地區，更不用說數十億人將其作為主要的飲食主食。我們本能地認為大米是亞洲優選的食物，但自從哥倫布航行以來，非洲的貢獻——有著古老且獨立馴養的水稻品種——在美洲歷史上起著不小的作用。這是一個全球化的故事：水稻的地理范圍是世界性的，其歷史復雜而深刻。”
稻米:全球網絡與新歷史 目錄
目錄
序/1
導論 稻米的全球網絡與新歷史 白馥蘭(Francesca Bray)/1
**部分 純化與雜交
導言 白馥蘭/45
**章 全球視野與地方復雜性：專家與發展問題搏斗
喬納森·哈伍德(Jonathan Harwood)/51
第二章 爪哇的稻米、糖和家畜，1820—1940：自格爾茨的《農業
的內卷化》出版50年以來
彼得·布姆加爾德(Peter Boomgaard)
彼得·M.克羅寧伯格(Pieter M.Kroonenberg)/71
第三章 吃好的愿望：18世紀中國的稻米和市場
張瑞威(Sui-Wai Cheung)/107
第四章 稻米與航海現代性：現代中國與南中國海的稻米貿易
李丞浚(Seung-Joon Lee)/125
第五章 雜交傳播與被封裝的知識：研究湄公河三角洲現代稻米的
物質符號方法
戴維·比格斯(David Biggs)/147
第六章 塞拉利昂地區的紅稻和白稻：關聯了奴隸制、解放和擇種
的歷史
布魯斯·L.穆澤(Bruce L.Mouser)
埃德溫·努伊滕(Edwin Nuijten)
弗洛伊·歐克里(Florent Okry)
保羅·理查茲(Paul Richards)/173
第二部分 環境問題
導言 埃達·L.菲爾茨布萊克(Edda L.Fields-Black)/205
第七章 上幾內亞海岸的稻米和稻農及其環境史
埃達·L.菲爾茨布萊克/211
第八章 儲水：與南卡羅來納內陸水稻種植的環境和技術關系
海登·R.史密斯(Hayden R.Smith)/237
第九章 亞洲米在非洲：植物遺傳學和作物史
埃里克·吉爾伯特(Erik Gibert)/263
第十章 當朱拉人谷倉滿的時候
奧爾加·F.利納雷斯(Olga F.Linares)/285
第十一章 事關健康和收成：南亞旁遮普和孟加拉地區的季節性死
亡與商業水稻種植
勞倫·明斯基(Lauren Minsky)/305
第三部分 權力與控制
導言 彼得·A.科克拉尼斯(Peter A.Coclanis)/343
第十二章 工作的文化意義：“黑米爭論”再思考
沃爾特·霍索恩(Walter Hawthorne)/349
第十三章 白米：美國現代稻米工業的中西部起源
彼得·A.科克拉尼斯/365
展開全部
稻米:全球網絡與新歷史 作者簡介
白馥蘭（Francesca Bray），加州大學圣巴巴拉分校人類學系名譽教授，愛丁堡大學社會人類學教授。
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