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第三卷 華中地區(qū)食物安全可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略研究

包郵 第三卷 華中地區(qū)食物安全可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略研究

出版社:科學(xué)出版社出版時(shí)間:2022-11-01
開(kāi)本: 其他 頁(yè)數(shù): 144
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第三卷 華中地區(qū)食物安全可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略研究 版權(quán)信息

第三卷 華中地區(qū)食物安全可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略研究 內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書(shū)從理論上深化對(duì)華中地區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展及產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)演繹的認(rèn)識(shí),揭示了華中地區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展及多個(gè)層面產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的歷史演變規(guī)律、基本現(xiàn)狀及未來(lái)方向?疾炝巳A中地區(qū)食物總量在全國(guó)的地位,識(shí)別了華中地區(qū)食物供給的區(qū)位特色優(yōu)勢(shì),調(diào)查了華中地區(qū)食物安全的現(xiàn)狀,評(píng)估華中地區(qū)食物安全水平。開(kāi)展了華中地區(qū)五省耕地地力、土地污染、水資源污染情況測(cè)評(píng)。有針對(duì)性的研究了實(shí)施測(cè)土配方施肥,進(jìn)行長(zhǎng)期耕地地力跟蹤評(píng)價(jià),提出了科學(xué)合理的土壤改良與耕地質(zhì)量建設(shè)建議。3.開(kāi)展華中五省的自然資源、水土環(huán)境、育種、技術(shù)裝備、生產(chǎn)作業(yè)管理、生產(chǎn)組織形式、流通與市場(chǎng)問(wèn)題調(diào)查。有針對(duì)性的闡述了華中五省水產(chǎn)品生產(chǎn)與質(zhì)量安全調(diào)查工作,提出科學(xué)合理的水產(chǎn)品養(yǎng)殖種類(lèi)建議,水產(chǎn)品產(chǎn)量、質(zhì)量提升建議。

第三卷 華中地區(qū)食物安全可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略研究 目錄

目錄
前言
**章緒論1
**節(jié)課題簡(jiǎn)介1
第二節(jié)研究設(shè)計(jì)與實(shí)施4
第二章華中地區(qū)食物安全現(xiàn)狀、生產(chǎn)潛力與面臨的問(wèn)題6
**節(jié)華中地區(qū)食物安全現(xiàn)狀6
第二節(jié)華中地區(qū)食物安全的生產(chǎn)潛力12
第三節(jié)華中地區(qū)食物安全面臨的問(wèn)題16
第三章華中地區(qū)食物安全情況調(diào)查25
**節(jié)華中地區(qū)水稻種植情況調(diào)查25
第二節(jié)華中地區(qū)小麥種植與赤霉病防治情況調(diào)查30
第三節(jié)華中地區(qū)柑橘種植情況調(diào)查39
第四節(jié)華中地區(qū)淡水產(chǎn)品養(yǎng)殖情況調(diào)查44
第五節(jié)華中地區(qū)耕地重金屬污染防治情況調(diào)查48
第六節(jié)華中地區(qū)良田建設(shè)情況調(diào)查53
第七節(jié)華中地區(qū)新型經(jīng)營(yíng)主體情況調(diào)查58
第八節(jié)湖北省孝感市春暉集團(tuán)調(diào)查60
第九節(jié)湖北省天門(mén)市華豐農(nóng)業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社調(diào)查63
第四章總結(jié)、展望與建議65
**節(jié)華中地區(qū)食物安全的重要發(fā)現(xiàn)65
第二節(jié)華中地區(qū)食物安全的未來(lái)展望71
第三節(jié)華中地區(qū)食物安全可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的建議81
參考文獻(xiàn)90
附錄一將園藝產(chǎn)業(yè)嵌入我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展新戰(zhàn)略91
附錄二關(guān)于加強(qiáng)華中五省農(nóng)田建設(shè)的若干建議95
附錄三華中地區(qū)糧食安全調(diào)查問(wèn)卷99
附錄四華中地區(qū)糧食生產(chǎn)重金屬污染農(nóng)戶(hù)調(diào)查問(wèn)卷104
附錄五華中地區(qū)糧食生產(chǎn)機(jī)械化農(nóng)戶(hù)調(diào)查問(wèn)卷111
附錄六水稻的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)調(diào)查問(wèn)卷119
展開(kāi)全部

第三卷 華中地區(qū)食物安全可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略研究 節(jié)選

**章 緒論   食物是關(guān)系人類(lèi)生存繁衍、國(guó)家安危、社會(huì)發(fā)展*基本的生活必需品,因此世界各國(guó)投入了大量資源用于以糧食為代表的食物生產(chǎn),并且把實(shí)現(xiàn)食物安全作為各國(guó)政府發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的核心政策目標(biāo)之一。實(shí)現(xiàn)食物安全對(duì)于歷史上曾遭遇過(guò)饑荒的我國(guó)來(lái)說(shuō)至關(guān)重要,歷屆政府的政策都在保障“將飯碗牢牢端在自己手上”。至20世紀(jì)80年代末期,我國(guó)已基本解決了居民溫飽問(wèn)題,特別是90年代以來(lái),隨著居民收入水平的提高,膳食結(jié)構(gòu)正在快速調(diào)整和轉(zhuǎn)型,同時(shí),21世紀(jì)以來(lái),居民膳食結(jié)構(gòu)開(kāi)始向小康水平過(guò)渡,肉、禽、蛋、奶等的消費(fèi)比例不斷提升,其中,城市居民食品消費(fèi)支出中糧食消費(fèi)占比從1995年的15%下降到2012年的8%,而同時(shí)期農(nóng)村居民糧食消費(fèi)量下降了33%,牛羊肉上升了44%。21世紀(jì)初期是我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與城鎮(zhèn)化的關(guān)鍵時(shí)期,2030年要達(dá)到中等發(fā)達(dá)國(guó)家水平,這就意味著我國(guó)人均收入與消費(fèi)水平還將明顯提升,膳食結(jié)構(gòu)還會(huì)繼續(xù)明顯改善。對(duì)轉(zhuǎn)型期我國(guó)食物安全狀況進(jìn)行監(jiān)測(cè)和預(yù)警,提早發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,做好防止警情出現(xiàn)的預(yù)案,是一項(xiàng)十分重要且迫切的課題,于國(guó)于民都是一件好事。   **節(jié) 課題簡(jiǎn)介   一、課題信息   本課題屬于中國(guó)工程院重大咨詢(xún)項(xiàng)目——“國(guó)際化綠色化背景下國(guó)家區(qū)域食物安全可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略研究”的課題之一。重大咨詢(xún)項(xiàng)目設(shè)置了東北、華北、華中、東南沿海、西北、西南、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型和發(fā)展趨勢(shì)研究等八個(gè)課題。本課題是華中課題,研究范圍為湖北、湖南、江西、安徽、江蘇五省,主要由華中農(nóng)業(yè)大學(xué)承擔(dān)。如無(wú)特別說(shuō)明,本書(shū)中華中地區(qū)特指湖北、湖南、江西、安徽、江蘇五省,并且華中地區(qū)與華中五省具有相同的含義。   另外,需要說(shuō)明的是,由于多方面的原因,本課題研究部分報(bào)告內(nèi)容一直延遲到2022年才得以出版(即本書(shū))。實(shí)際上,課題研究的*終報(bào)告幾年前就已經(jīng)完成。為了保留課題研究的原本內(nèi)容,以及與其他課題組的書(shū)稿保持一致,本書(shū)在出版時(shí)對(duì)相關(guān)數(shù)據(jù)指標(biāo)未作更新處理,特別是第四章關(guān)于華中地區(qū)食物供求趨勢(shì)預(yù)測(cè)的時(shí)間段仍遵循中國(guó)工程院在課題研究初期(2016~2030年)做出的規(guī)定;谕瑯拥脑颍緯(shū)中的一些內(nèi)容,特別是數(shù)據(jù)未根據(jù)社會(huì)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的發(fā)展而更新,如精準(zhǔn)扶貧、“十三五”等。   二、食物安全定義   聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織(Food and Agriculture Organization of the United Nations,F(xiàn)AO)在1974年將食物安全定義為:保證任何人在任何時(shí)候都能得到為了生存和健康所需要的足夠的食品。FAO在1983年將食物安全的定義擴(kuò)展為:食物安全的*終目標(biāo)應(yīng)該是確保所有人在任何時(shí)候既能買(mǎi)得起又能買(mǎi)得到他們所需的基本食品。隨后, FAO在1996年又將食物安全的定義豐富為:只有當(dāng)所有人在任何時(shí)候都能在物質(zhì)上和經(jīng)濟(jì)上獲得足夠、安全、富有營(yíng)養(yǎng)的食物來(lái)滿足其積極健康的膳食需要及食物喜好時(shí),才實(shí)現(xiàn)了食物安全。   2001年,世界糧食安全委員會(huì)提出了包括營(yíng)養(yǎng)與健康、可利用性和經(jīng)濟(jì)獲得性等7項(xiàng)衡量世界糧食安全的監(jiān)測(cè)指標(biāo),并指出國(guó)家糧食安全的監(jiān)測(cè)評(píng)估指標(biāo)要突出考慮滿足人民群眾*基本的糧食需要。在此基礎(chǔ)上,世界糧食安全委員會(huì)(2001年)將糧食安全定義為所有人在任何時(shí)候都能在物質(zhì)上和經(jīng)濟(jì)上獲得足夠、富有營(yíng)養(yǎng)和安全的糧食。   國(guó)內(nèi)不同研究對(duì)食物安全的定義有所差異,但共同之處在于中國(guó)的食物安全應(yīng)具有中國(guó)特色,即“手中有糧,心中不慌”。在參照上述食物安全定義的基礎(chǔ)上,本課題將我國(guó)食物安全定義為:既要確保數(shù)量安全,也要保障質(zhì)量安全,其中現(xiàn)階段先確保數(shù)量安全,同時(shí)啟動(dòng)質(zhì)量安全。   三、華中地區(qū)糧食安全形勢(shì)   本課題研究地域包括江蘇、安徽、江西、湖北、湖南五省,地處長(zhǎng)江中下游,陸地面積80.72萬(wàn) km2,均是我國(guó)重要糧食主產(chǎn)區(qū),在我國(guó)糧食安全中扮演著重要的角色。根據(jù)《中國(guó)農(nóng)村統(tǒng)計(jì)年鑒2020》(國(guó)家統(tǒng)計(jì)局農(nóng)村社會(huì)經(jīng)濟(jì)調(diào)查司,2020),2019年華中五省糧食產(chǎn)量為15650.7萬(wàn) t,占全國(guó)糧食產(chǎn)量的比例為23.52%,總產(chǎn)值為5343.9億元,占全國(guó)總產(chǎn)值的比例為23.23%;谷物產(chǎn)品總產(chǎn)量為15045.6萬(wàn) t,占全國(guó)谷物產(chǎn)品總產(chǎn)量的比例為24.52%,其中水稻總產(chǎn)量為10126.5萬(wàn) t,占全國(guó)水稻總產(chǎn)量的比例高達(dá)48.31%;水果總產(chǎn)量為4455.4萬(wàn) t,占全國(guó)水果總產(chǎn)量的比例為16.26%。得益于良好的淡水水域生產(chǎn)條件,華中五省淡水產(chǎn)品產(chǎn)量達(dá)1561.3萬(wàn) t,占全國(guó)淡水產(chǎn)品總產(chǎn)量的比例更是高達(dá)48.82%。所以,華中地區(qū)食物的穩(wěn)定生產(chǎn)對(duì)保障國(guó)家食物安全、農(nóng)產(chǎn)品有效供給有重要意義。   華中地區(qū)食物生產(chǎn)具有如下特點(diǎn)。①季風(fēng)氣候明顯,水熱條件好。華中五省的年平均氣溫為17.44℃①,年平均降雨量為1037.68mm,年平均日照時(shí)長(zhǎng)為1716.66h,水資源總量達(dá)到5535.2億 m3。②相較于糧食產(chǎn)量,耕地面積在全國(guó)占比較低。華中五省耕地面積為2290.80萬(wàn) hm2②,僅占全國(guó)耕地總面積的16.99%。③谷物糧食,特別是水稻播種面積在全國(guó)占比大。2019年華中地區(qū)作物播種面積為3768.45萬(wàn) hm2,占全國(guó)作物總播種面積的22.71%,糧食播種面積為2555.86萬(wàn) hm2,占全國(guó)糧食總播種面積的22.02%;谷物播種面積為2337.53萬(wàn) hm2,占全國(guó)谷物總播種面積的23.89%,其中稻谷播種面積1418.15萬(wàn) hm2,占全國(guó)稻谷總播種面積的47.76%,而小麥和玉米的播種面積分別為623.70萬(wàn) hm2和286.13萬(wàn) hm2,分別占全國(guó)小麥和玉米各自總播種面積的23.73%和6.21%;蔬菜和瓜果的播種面積分別為532.27萬(wàn) hm2和571.60萬(wàn) hm2,分別占全國(guó)蔬菜和瓜果各自總播種面積的25.51%和26.38%。④淡水產(chǎn)品養(yǎng)殖面積與產(chǎn)量較高,在全國(guó)各區(qū)域中*為突出。華中五省的淡水產(chǎn)品捕撈產(chǎn)量為90.74萬(wàn) t,占全國(guó)淡水產(chǎn)品捕撈總產(chǎn)量的49.28%;養(yǎng)殖產(chǎn)量為1470.59萬(wàn) t,占全國(guó)淡水養(yǎng)殖總產(chǎn)量的48.80%;養(yǎng)殖面積為245.49萬(wàn) hm2,占全國(guó)淡水養(yǎng)殖總面積的34.53%。⑤農(nóng)業(yè)勞動(dòng)人口和勞動(dòng)力充足。華中五省的總?cè)丝跒?.19億,占全國(guó)總?cè)丝诘?2.82%;鄉(xiāng)村人口為1.24億,占五省總?cè)丝诘?8.87%,占全國(guó)鄉(xiāng)村總?cè)丝诘?2.56%;**產(chǎn)業(yè)從業(yè)人口為0.54億,占全國(guó)**產(chǎn)業(yè)從業(yè)人口的27.54%。⑥農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)由分散的家庭經(jīng)營(yíng)向?qū)I(yè)的適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)變。“十二五”期間,華中五省抓住時(shí)機(jī)加快發(fā)展多種形式的規(guī)模經(jīng)營(yíng),健全土地承包經(jīng)營(yíng)權(quán)流轉(zhuǎn)市場(chǎng),促進(jìn)人地資源合理配置,轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)方式,提高家庭經(jīng)營(yíng)集約化生產(chǎn)水平,農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)由分散的家庭經(jīng)營(yíng)向?qū)I(yè)的適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)變。⑦相較于全國(guó)水平,農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步貢獻(xiàn)率較高。2015年華中五省農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步貢獻(xiàn)率基本達(dá)到60%,高于全國(guó)近4個(gè)百分點(diǎn),特別是江蘇省2015年農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步貢獻(xiàn)率達(dá)到65.2%,領(lǐng)先全國(guó)其他地區(qū)。⑧機(jī)械化程度較低。華中五省的農(nóng)業(yè)機(jī)械總動(dòng)力為25220.7萬(wàn) kW,占全國(guó)比例為24.54%;農(nóng)用柴油使用量為322萬(wàn) t,占全國(guó)比例僅為16.65%。⑨化肥、農(nóng)藥使用量大,地力退化。華中五省化肥施用量為524.90kg/hm2,超出全國(guó)平均水平31.02%;農(nóng)藥施用量為18.37kg/hm2,超出全國(guó)平均水平78.04%。   綜上所述,華中五省食物生產(chǎn)在我國(guó)食物安全體系中具有重要的地位,同時(shí)也存在諸多問(wèn)題,但是這同樣意味著華中地區(qū)的食物生產(chǎn)有著巨大的潛力。   表1-1顯示了華中五省糧食產(chǎn)量、耕地面積和人口在全國(guó)的地位。從耕地面積來(lái)看,華中五省耕地面積介于300萬(wàn) hm2與600萬(wàn) hm2之間,其中江西省耕地面積*少,只有308.60萬(wàn) hm2,而安徽省耕地面積*多,達(dá)到586.68萬(wàn) hm2。五省耕地面積合計(jì)達(dá)到2290.80萬(wàn) hm2,占全國(guó)耕地面積的比例為16.99%。   表1-1 2019年華中五省糧食生產(chǎn)在全國(guó)的地位   從人口規(guī)模來(lái)看,華中五省各省人口介于4500萬(wàn)人與8100萬(wàn)人之間。其中,江西省人口*少,只有4666萬(wàn)人,而江蘇省人口*多,有8070萬(wàn)人。五省人口合計(jì)達(dá)到3.1947億,占全國(guó)人口的22.81%。對(duì)比華中五省耕地面積占全國(guó)耕地面積的比例和人口占全國(guó)人口的比例可以發(fā)現(xiàn),華中地區(qū)人均耕地面積低于全國(guó)平均水平,人地矛盾高于全國(guó)平均水平。   從糧食產(chǎn)量來(lái)看,2019年華中五省糧食產(chǎn)量介于2000萬(wàn) t與4100萬(wàn) t之間。其中,江西省糧食產(chǎn)量*低,只有2190.7萬(wàn) t,而安徽省糧食產(chǎn)量*高,為4054.0萬(wàn) t。2019年華中五省糧食總產(chǎn)量達(dá)到15650.7萬(wàn) t,接近全國(guó)糧食總產(chǎn)量的1/4。由此可見(jiàn),華中地區(qū)糧食生產(chǎn)對(duì)全國(guó)糧食產(chǎn)量具有重要貢獻(xiàn),在保障全國(guó)糧食安全中處于舉足輕重的地位。   第二節(jié) 研究設(shè)計(jì)與實(shí)施   一、研究設(shè)計(jì)   本書(shū)分為兩個(gè)部分。**部分主要從各類(lèi)統(tǒng)計(jì)年鑒(如中國(guó)和華中五省統(tǒng)計(jì)年鑒)、數(shù)據(jù)庫(kù)(布瑞克農(nóng)業(yè)數(shù)據(jù)庫(kù))獲取資料,分別對(duì)華中五省食物安全現(xiàn)狀進(jìn)行系統(tǒng)分析。分析內(nèi)容包括華中五省的主糧、蔬果、淡水產(chǎn)品等食物的生產(chǎn)條件,生產(chǎn)、流通、貿(mào)易、儲(chǔ)備、加工、消費(fèi)現(xiàn)狀,以及食物生產(chǎn)中存在的問(wèn)題,*后給出相應(yīng)的對(duì)策建議。這部分研究?jī)?nèi)容由本課題組成員負(fù)責(zé)。   第二部分運(yùn)用大規(guī)模問(wèn)卷調(diào)查、深度訪談、案例分析等方法,分別就七個(gè)主題在華中五省開(kāi)展綜合實(shí)地調(diào)查研究(表1-2)。這七個(gè)主題具體包括:①水稻種植情況;②小麥種植與赤霉病防治情況;③水果(柑橘)種植情況;④淡水魚(yú)類(lèi)養(yǎng)殖情況;⑤耕地重金屬污染情況;⑥良田建設(shè)情況;⑦新型經(jīng)營(yíng)主體情況。這部分的研究?jī)?nèi)容由華中農(nóng)業(yè)大學(xué)牽頭,聯(lián)合江西農(nóng)業(yè)大學(xué)、江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)共同組織師生完成。   表1-2 實(shí)地調(diào)查研究設(shè)計(jì)   二、調(diào)查實(shí)施   (一)問(wèn)卷調(diào)查   課題組分別于2016年7~8月、2016年10月、2017年1~2月三個(gè)時(shí)間段,組織華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、江西農(nóng)業(yè)大學(xué)、江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)師生,共同發(fā)放近4500份問(wèn)卷,收回有效問(wèn)卷3021份(表1-3)。從調(diào)查主題來(lái)看,水稻數(shù)量*多,1202份,良田建設(shè)402份,小麥與赤霉病391份,耕地重金屬污染304份,魚(yú)類(lèi)養(yǎng)殖282份,新型經(jīng)營(yíng)主體255份,水果(柑橘)185份。從地域上來(lái)看,江西數(shù)量*多,872份,湖北、湖南、安徽、江蘇分別為714份、477份、404份、554份。   表1-3 問(wèn)卷回收情況   (二)深度訪談   課題組面向農(nóng)業(yè)主管部門(mén)干部、農(nóng)業(yè)技術(shù)和農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域?qū)<、農(nóng)業(yè)企業(yè)高層管理人員、農(nóng)資經(jīng)營(yíng)者及農(nóng)戶(hù)完成訪談74人次,詳情見(jiàn)表1-4。其中專(zhuān)家學(xué)者25人次,主要來(lái)自于農(nóng)業(yè)科技、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)等領(lǐng)域,省、廳、市、縣、鎮(zhèn)各級(jí)主管農(nóng)業(yè)的干部21人次,農(nóng)企高管12人次,農(nóng)資與農(nóng)機(jī)銷(xiāo)售人員2人次,農(nóng)戶(hù)14人次。   表1-4 訪談對(duì)象數(shù)量  。ㄈ┌咐治   2017年3月,課題組赴湖北省天門(mén)市華豐農(nóng)業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社、孝感市春暉集團(tuán)進(jìn)行調(diào)研,了解典型新型經(jīng)營(yíng)主體的發(fā)展歷程、生存現(xiàn)狀、面臨的困難以及急需解決的問(wèn)題。形成7萬(wàn)多字的調(diào)查材料,并收集了大量音頻、視頻和圖片資料。  。ㄋ模⿲(zhuān)家研討   2016年10月22日,課題組在湖北省黃岡市蘄春縣舉行了中國(guó)工程院糧食安全戰(zhàn)略研討會(huì)。中國(guó)工程院院士鄧秀新、傅廷棟、陳溫福、羅錫文、張洪程,中國(guó)科學(xué)院院士張啟發(fā),農(nóng)業(yè)部、湖北省農(nóng)業(yè)廳、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院、湖南、江西、南京及華中農(nóng)業(yè)大學(xué)的23名專(zhuān)家學(xué)者參加了研討會(huì)。研討會(huì)上,時(shí)任華中農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院院長(zhǎng)的青平教授代表中國(guó)工程院“華中地區(qū)食物安全可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略研究”課題組作了課題組**階段成果匯報(bào)。與會(huì)專(zhuān)家在聽(tīng)取匯報(bào)后,對(duì)課題下一步實(shí)施計(jì)劃提出了指導(dǎo)建

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