包郵酒店工程管理(第2版全國旅游高等院校精品課程系列教材)

作者：吳業山

出版社：中國旅游出版社出版時間：2022-10-01

開本： 16開 頁數： 248

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版權信息
內容簡介
目錄

酒店工程管理(第2版全國旅游高等院校精品課程系列教材) 版權信息

ISBN：9787503270147
條形碼：9787503270147 ; 978-7-5032-7014-7
裝幀：一般膠版紙
冊數：暫無
重量：暫無
所屬分類：
經濟
>
各部門經濟
>
旅游經濟酒店管理

酒店工程管理(第2版全國旅游高等院校精品課程系列教材) 內容簡介

本書從酒店經營管理兩大基本要素之一硬件入手，緊扣酒店實際應用，并注重實際技能方面培養，重點圍繞酒店硬件設施主要架構“功能布局是核心，專業系統是心臟”兩大特征進行介紹，還介紹了酒店運行管理實務。全書共有九章和附錄部分，內容分為三大板塊：**板塊是全書的核心內容，用八個章節（**至八章）進行介紹；第二板塊為工程部運行管理（第九章），結合酒店工程管理實際，介紹了設施設備保養方法，落實全員保養、預防為主、防重于治，做到“使用者必保養，保養者必及時”。第三板塊為附錄部分，主要內容為酒店工程運行管理實務范例，可直接用于酒店工程部日常運行管理。本書適合酒店管理、旅游管理類高校作為教材使用。也可作為酒店、溫泉度假村、民宿民居等從業人員培訓用書。

酒店工程管理(第2版全國旅游高等院校精品課程系列教材) 目錄

**章緒論
一、酒店規劃與位置選擇
二、建筑基本形式與室外環境
三、酒店專業系統
四、智慧酒店
第二章酒店功能布局
一、酒店位置選擇
二、建筑基本形式與室內外環境
三、人流、物流、車流
四、土建工程要求
五、酒店功能布局
第三章酒店給排水系統
**節酒店供水系統主要設備
一、儲水池
二、水箱
三、水泵
四、輸水管網
第二節給水系統方式
一、直接給水方式
二、屋頂水箱供水方式
三、變頻給水方式
四、氣壓給水方式
五、分區給水方式
六、分質給水方式
第三節飯店供熱系統
一、CB鍋爐結構及工作原理
二、中央熱水機組
三、客房用水要求及熱水溫度控制
第四節飯店排水系統
第五節中水回用
一、生化池
二、膜生物反應法（MBR）
第四章酒店電氣系統
一、供配電
二、電源插座設置要求
三、照明
四、弱電系統
五、酒店電梯
第五章酒店信息系統
一、智慧酒店概述
二、智慧酒店的整體架構
三、智慧酒店運行管理
第六章酒店空調系統
一、冷水機組選擇
二、冷水機組數量選擇
三、多機頭組合的往復式冷水機組選擇
四、空調送風型式
五、送風系統分區
六、送風調速
七、空調水系統
八、大堂空調
九、餐廳空調
十、客房空調
十一、廚房空調要求
十二、其他區域空調要求
第七章酒店休閑設施
一、康體項目
二、娛樂設施
第八章酒店洗衣場設施
一、洗衣場位置選擇
二、洗衣場面積
三、洗衣場設計要求
四、設備布局要求
五、洗衣設備安裝注意事項
六、洗衣場能源消耗估算
七、客衣洗滌
第九章工程部運行管理
一、工程管理的作用
二、員工的職業素質
三、設備保養方法
四、團隊精神
五、設備檔案管理
六、酒店設備合同維修管理
七、工程部運行管理
八、酒店節能措施
附錄（FL）
參考文獻

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