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前廳服務(wù)與數(shù)字化運(yùn)營(微課版) 版權(quán)信息
- ISBN：9787302616153
- 條形碼：9787302616153 ; 978-7-302-61615-3
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
前廳服務(wù)與數(shù)字化運(yùn)營(微課版) 本書特色
本書根據(jù)職業(yè)教育專業(yè)目錄(2021)和職業(yè)教育專業(yè)簡介(2022年修訂)，以現(xiàn)代酒店管理理論為指導(dǎo)，吸取了國內(nèi)外酒店前廳運(yùn)行管理的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，以客人入住酒店整個過程中涉及的前廳相關(guān)工作崗位的主要工作任務(wù)和工作流程為主線，重點(diǎn)突出了酒店前廳部的運(yùn)行流程和管理重點(diǎn)。本教材適用于高職酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)、旅游管理專業(yè)教學(xué)，堅(jiān)持職業(yè)教育特色，突出質(zhì)量，遵循職業(yè)技能型人才的成長規(guī)律，緊密結(jié)合酒店前廳部職業(yè)崗位的實(shí)際工作任務(wù)，以職業(yè)能力培養(yǎng)為核心，配套實(shí)用微課資源，是使用信息化學(xué)習(xí)手段的新形態(tài)教材。
前廳服務(wù)與數(shù)字化運(yùn)營(微課版) 內(nèi)容簡介
本書遵循“實(shí)用、專業(yè)”的原則進(jìn)行編寫，針對服務(wù)技能和管理能力及工作崗位要求，分為前廳服務(wù)操作篇和數(shù)字化運(yùn)營管理篇兩部分。前廳服務(wù)操作篇根據(jù)賓客到店的業(yè)務(wù)流程，將教學(xué)章節(jié)分解成認(rèn)識前廳部、預(yù)訂服務(wù)、禮賓服務(wù)、總臺服務(wù)、總機(jī)和商務(wù)中心服務(wù)五個模塊。數(shù)字化運(yùn)營管理篇分為前廳管理基礎(chǔ)知識、前廳賓客關(guān)系管理、前廳收益管理、前廳信息管理系統(tǒng)、前廳服務(wù)質(zhì)量管理五個模塊。 本書注重線上和線下融合，采用理實(shí)一體新型教學(xué)方法，配套二維碼視頻教學(xué)資源，通過數(shù)字化內(nèi)容推動課堂教學(xué)革新，旨在提高酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)的人才培養(yǎng)質(zhì)量。
前廳服務(wù)與數(shù)字化運(yùn)營(微課版) 目錄
目錄
前廳服務(wù)操作篇
模塊一認(rèn)識前廳部
項(xiàng)目一前廳部的作用和任務(wù)
項(xiàng)目二前廳部的組織機(jī)構(gòu)
項(xiàng)目三前廳部員工的素質(zhì)要求
小結(jié)
課外思考
課后作業(yè)
模塊二預(yù)訂服務(wù)
項(xiàng)目一預(yù)訂基礎(chǔ)知識
項(xiàng)目二預(yù)訂的類別及流程
項(xiàng)目三預(yù)訂控制
小結(jié)
課外思考
課后作業(yè)
模塊三禮賓服務(wù)
項(xiàng)目一迎送客人服務(wù)
項(xiàng)目二行李服務(wù)
項(xiàng)目三金鑰匙服務(wù)
小結(jié)
課外思考
課后作業(yè)
模塊四總臺服務(wù)
項(xiàng)目一入住接待服務(wù)
項(xiàng)目二換房、續(xù)住服務(wù)
項(xiàng)目三收銀服務(wù)
小結(jié)
課外思考
課后作業(yè)
模塊五總機(jī)和商務(wù)中心服務(wù)
項(xiàng)目一總機(jī)服務(wù)
項(xiàng)目二商務(wù)中心服務(wù)
小結(jié)
課外思考
課后作業(yè)
數(shù)字化運(yùn)營管理篇
模塊六前廳管理基礎(chǔ)知識
項(xiàng)目一前廳環(huán)境和布局
項(xiàng)目二前廳部班組例會
項(xiàng)目三前廳部際溝通
小結(jié)
課外思考
課后作業(yè)
模塊七前廳賓客關(guān)系管理
項(xiàng)目一客史檔案
項(xiàng)目二大堂副理
項(xiàng)目三客人投訴處理
小結(jié)
課外思考
課后作業(yè)
模塊八前廳收益管理
項(xiàng)目一房價基礎(chǔ)知識
項(xiàng)目二酒店客房銷售
項(xiàng)目三客房分配
小結(jié)
課外思考
課后作業(yè)
模塊九前廳信息管理系統(tǒng)
項(xiàng)目一酒店信息化
項(xiàng)目二酒店管理信息系統(tǒng)
項(xiàng)目三酒店管理信息系統(tǒng)的功能
小結(jié)
課外思考
課后作業(yè)
模塊十前廳服務(wù)質(zhì)量管理
項(xiàng)目一前廳服務(wù)質(zhì)量概述
項(xiàng)目二前廳服務(wù)質(zhì)量控制
項(xiàng)目三前廳部員工管理
小結(jié)
課外思考
課后作業(yè)
參考文獻(xiàn)
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前廳服務(wù)與數(shù)字化運(yùn)營(微課版) 作者簡介
何瑋,浙江旅游職業(yè)學(xué)院酒店管理學(xué)院副教授，國j級技能競賽裁判員，浙江省星級飯店評定員，從教25年，主要教授課程有《前廳服務(wù)與管理》、《飯店專業(yè)英語》、《酒店服務(wù)禮儀》，主編教材《前廳服務(wù)與管理》（清華大學(xué)出版社，2017.08），連續(xù)幾年參加浙江省星級飯店復(fù)核復(fù)評、品質(zhì)飯店、文化主題酒店的評定工作，有著豐富的行業(yè)實(shí)踐和教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。 盧靜怡,浙江旅游職業(yè)學(xué)院酒店管理學(xué)院院長，教授，國家星級飯店標(biāo)準(zhǔn)督查員，國j級技能競賽裁判員，浙江省星級飯店評定員。 張潮,主持“酒店管理”教育部現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)專業(yè)建設(shè)，主持“酒店管理”專業(yè)教育部“雙師型”教師培養(yǎng)培訓(xùn)基地建設(shè)，主持“酒店管理”浙江省優(yōu)勢特色專業(yè)群建設(shè)，主持浙江省“十三五”產(chǎn)學(xué)合作協(xié)同育人項(xiàng)目。
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