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AE客房服務實訓教程/張志佳 王利梁 版權信息
- ISBN：9787030195111
- 條形碼：9787030195111 ; 978-7-03-019511-1
- 裝幀：平裝
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
AE客房服務實訓教程/張志佳 王利梁 內容簡介
本書講述了客房部概述、客房清掃、對客服務、公共衛生與計劃衛生、棉織品房與洗衣房等內容。
AE客房服務實訓教程/張志佳 王利梁 目錄
單元 客房部概述模塊一 認識客房部一、通過參觀客房（或觀看相關視頻資料），了解各種房型二、著重參觀標準間，了解其規格、布局及用品配置模塊二 明確物品配置的要求及擺放規格一、了解客房用品二、掌握具體擺放要求（尤其是標準間的臥室及衛生間）思考與練習綜合應用單元回顧學習評價第二單元 客房清掃模塊一 掌握清掃準備工作——了解房態，明確清掃順序一、了解各類房態，明確各自的含義二、掌握正確的清掃順序練習題模塊二 掌握清掃準備工作——工作車的準備，吸塵器和清潔劑的使用一、了解并掌握房務工作車的準備工作二、學會正確使用吸塵器三、了解飯店常用清潔劑的種類、用途及正確的使用方法模塊三 敲門進房一、了解清掃中的進房規定二、正確掌握敲門進房的規范及特殊情況的應對模塊四 掌握基礎技能——撤床及做床一、練習撤床二、練習中式鋪床三、練習西式鋪床模塊五 各類房間的清掃一、走客房的清掃二、其他客房的清掃三、學會夜床服務四、了解客房的消毒工作思考與練習綜合應用單元回顧學習評價附1 客房清掃評分標準附2 客房清掃評分表附3 客房清掃質量檢查標準第三單元 對客服務模塊一 對客服務的概念一、對客服務的概念二、客房員工的職業道德規范及應具備的素質要求和條件模塊二 認識兩種對客服務模式一、對客服務的兩種模式二、比較兩種服務模式的優缺點模塊三 樓面常規服務一、入住接待服務及服務標準二、引客入房服務三、洗衣服務四、會客服務五、會議服務六、其他常規服務七、離店服務模塊三 特殊情況處理一、客人物品丟失的處理二、客人遺留物品的處理三、客人身體不適的處理思考與練習綜合應用重點回顧學習評價第四單元 公共衛生與計劃衛生模塊一 公共衛生一、了解并明確公共區域清潔衛生所轄范圍二、了解公共區域的崗位職責三、公共區域清潔衛生的要求模塊二 計劃衛生一、計劃衛生的分類及其工作項目二、地毯的清潔保養三、大理石地面打蠟四、銅器擦拭五、吸塵器的清潔保養思考與練習實戰小經驗綜合運用重點回顧學習評價第五單元 棉織品房與洗衣房模塊一 制服與棉織品房一、棉織品房的概述二、通過實物展示認識各類棉織品，了解配備標準三、參觀棉織品房（或觀看相關圖片及音像資料），熟悉分類布草與制服的流程及要求模塊二 洗衣房一、洗衣房的業務范圍和崗位職責二、棉織品的洗滌三、客衣及制服的洗滌四、通過相關圖片及音像資料，了解洗衣房各類設備及物品配備五、實地通觀酒店洗衣房，熟悉工作流程六、結合案例分析及情景演練，掌握客衣糾紛的處理方式思考與練習綜合應用單元回顧學習評價第六單元 客房部管理模塊一 認識客房部的管理工作一、客房部勞動管理二、客房部的質量管理三、客房物資用品的管理四、客房部的安全管理五、環保意識與“綠色飯店”六、學會計算工作定額七、學會計算客房物資用品的消耗定額八、了解客房部安全管理的措施九、了解“綠色飯店”練習題模塊二 認識客房部相關的原始記錄一、了解原始記錄的種類二、了解客房部常用的表格、規范用語等資料思考與練習綜合應用單元回顧學習評價參考文獻
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