掃一掃
關注中圖網
官方微博
本類五星書更多>
-
>
百年孤獨(2025版)
-
>
易中天“品讀中國”系列(珍藏版全四冊)
-
>
心歸何處
-
>
(精裝)羅馬三巨頭
-
>
野菊花
-
>
梁啟超家書
-
>
我的父親母親:民國大家筆下的父母
尋味詩路 版權信息
- ISBN：9787511058690
- 條形碼：9787511058690 ; 978-7-5110-5869-0
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
尋味詩路 本書特色
本書是一部隨筆散文集，以美食為載體，展開有關人性、人生、人文三方面的哲思，見解獨到，表達溫雅。書中還以美食故事為路徑安排文脈與節奏，行文跌宕起伏，語言莊重又不失詼諧，充滿可讀性。本書具體收錄了《滑過五味的無塵》《從后悔藥到忘情水》等作品。
尋味詩路 內容簡介
本書主要收錄了明前草、花生芽、素炒鴨子、手搟面、深閨里的藤羹、閑適的天空、稽中素、故里的布丁、滑過五味的無塵、齋道、姒家菜、秋天的面菊、莼鱸二吃、知了的夏歌、二師兄的肉、安昌的味道、客串“十碗頭”、蝦餃和芋餃、臭冬瓜、深淺臭豆腐、書、茶和年、紅茶的調性、天姥禪茶、荒原的清咖、藝品會、白門酒憶等作品。
尋味詩路 目錄
01 煙雨里的素雅
明前草
花生芽
素炒鴨子
手搟面
深閨里的藤羹
閑適的天空
稽中素
故里的布丁
滑過五味的無塵
齋道
02 江南鮮
姒家菜
秋天的面菊
莼鱸二吃
知了的夏歌
二師兄的肉
安昌的味道
客串“十碗頭”
蝦餃和芋餃
臭冬瓜
深淺臭豆腐
03 那杯有靈魂的水
書、茶和年
紅茶的調性
天姥禪茶
荒原的清咖
從后悔藥到忘情水
藝品會
臺門酒憶
04 名士的筆尖
王家的鵝
在“觴”的邊上
詩路舌蹤
“紹祚中興”時的舌尖記憶
閑話“黃酒”
張岱的口條
被鋒芒遮蔽的舌趣
品味當如周知堂
水墨越菜
明前草
花生芽
素炒鴨子
手搟面
深閨里的藤羹
閑適的天空
稽中素
故里的布丁
滑過五味的無塵
齋道
02 江南鮮
姒家菜
秋天的面菊
莼鱸二吃
知了的夏歌
二師兄的肉
安昌的味道
客串“十碗頭”
蝦餃和芋餃
臭冬瓜
深淺臭豆腐
03 那杯有靈魂的水
書、茶和年
紅茶的調性
天姥禪茶
荒原的清咖
從后悔藥到忘情水
藝品會
臺門酒憶
04 名士的筆尖
王家的鵝
在“觴”的邊上
詩路舌蹤
“紹祚中興”時的舌尖記憶
閑話“黃酒”
張岱的口條
被鋒芒遮蔽的舌趣
品味當如周知堂
水墨越菜
展開全部
尋味詩路 節選
春分過后，天慢慢地暖和起來了，薺菜，蕨菜，馬蘭頭，許多草的芽葉也急吼吼地從地底下往上躥，芽白，嫩黃，粉綠，幾天工夫，便都能趕著上桌了。借它們的名義，不少人也忙著去野外采春，尤其是搜尋能揉進清明果的那幾片葉子。想來，這該與它背后的那個節日有關。至于什么來歷，有沒故事，跟介子推、禁煙是什么關系，這些年過來，大伙也淡忘了，只記得了民間過節虧不了舌頭這點好。 一般地，仲春里來到錢、甌兩江，便差不多都能嘗到清明果了。偶爾，蘇、滬等地也能見到一些，那是移民們帶過去的習俗。時間一長，便不那么地道了。 這么大的地方，原料、工藝及口味，各有些差異是正常的，甚至連名字都叫不到一塊兒去。有叫餅的，有叫餃的，還有叫團的，清明果只是統稱。有些寫不出字來的，考據也摸不著路徑。本來，叫什么也無所謂，可不少東西的形狀常跟著名字走，名不正了，別的也都不順了，起碼餡的多少會不一樣。“餅”是模具壓出來的，里頭基本填不了什么；“餃”的大小呢，跟北方的相差無幾，只不過邊上多了些裙花一樣的褶子，也有的餃是三角形的，里頭的餡比一般的要多些；只有饅頭似的“團”實在，一個個結實得跟山藥蛋一般，裝得自然也*飽滿；講究的人家蒸之前還在青團外滾一層糯米，蒸熟后，白花花的，號稱雪團。 也有的工藝是名字中看不出來的。比如說，有的是石臼里舂出來的，先把草的芽葉洗凈后煮熟，再將它和米飯揉一塊兒搗爛，這可是份力氣活；有的呢，則是由米粉和草漿拌勻后拿手揉出來的。用力不同，嚼起來時，那份韌勁兒也不一樣。 吃過的人都明白，那種過嘴不忘的鄉愁，大多還潛伏在明前鄉間的那些花草枝葉里，與塑料暖棚和無土栽培沒什么關系。此時的江南，路旁、田埂、草坪上，沒有哪兒不是春心蕩漾的，草雖還細細、嫩嫩、羞答答的，可經一冬養息，生命力卻是四季中*旺的，那股野野的芳香自然也*沁人心脾。寫到這里，我不由得想起了黃庭堅一首詩的后兩句： 試尋野菜炊春飯，便是江南二月天。 (宋·黃庭堅《春陰》) 用做茶人的話來說，明前的芽葉，茶底子*厚。 當然，不同地方選材是不一樣的。錢江流域多用艾葉，學名叫野艾蒿，莖直立，葉子則像水芹菜一般舒張和精神；甌江一帶呢，則常見鼠麴草做的，也叫棉草，屬菊科，絮似黃花，葉如綠菊，全身的棉毛讓它萌得像一株童話，看得人心里也柔柔的。據中醫書里記載，它倆都有驅寒祛濕的作用。過了清明，還有拿別的來替代的，比方說青菜和苧麻的葉子。青菜葉自然哪個季節都不缺，苧麻葉子呢，則可曬干了以作備用。難怪到了春節，有的地方還能做出像模像樣的清明果來。 此外，用于墊蒸籠架的葉子也不同，錢江一帶常拿剪成幾截的箬葉，而甌江上游呢，則多上山去采榛子或柚子的樹葉。P2-4
尋味詩路 作者簡介
周一農，紹興文理學院文化傳播研究所所長，人文學院教授，碩士研究生導師，語言學和應用語言學學科帶頭人，主要從事語言學、傳播學和文化學的教學與研究，曾承擔《漢語語素研究》、《方言類節目的生存現狀與發展對策研究》等省部級項目，也積極承擔了地方文化建設各種項目。曾在上海三聯出版社、中國社會科學出版社出版《詞匯的文化蘊涵》、《漢語語素學通論》等專著。
書友推薦
- >
隨園食單
- >
大紅狗在馬戲團-大紅狗克里弗-助人
- >
莉莉和章魚
- >
二體千字文
- >
人文閱讀與收藏·良友文學叢書:一天的工作
- >
羅曼·羅蘭讀書隨筆-精裝
- >
苦雨齋序跋文-周作人自編集
- >
經典常談
本類暢銷
