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中國食品產業風險應對策略研究 版權信息
- ISBN：9787522701660
- 條形碼：9787522701660 ; 978-7-5227-0166-0
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
中國食品產業風險應對策略研究 內容簡介
作為世界上人口*多的國家，中國食品產業鏈的安全關系到國計民生和社會穩定。中國政府始終很好關注食品產業鏈的運轉情況，在面對各類風險沖擊時能夠準確采取多項政策措施以保證產業鏈通暢和消費者供給。本書以食品生產、食品加工、食品流通、食品消費、食品安全監管和消費者應對位主鏈條，以產業鏈的應對風險策略為抓手，分析中國食品產業鏈所遭受的重大風險沖擊現實背景，剖析面對嚴重負面沖擊時食品產業鏈和食品供應體系應具備的基本應急能力，為我國產業體系面對負面沖擊提供相應的借鑒和參考。本書內容共分八章，**章為導論，主要論述了食品產業鏈的組成，應對風險的能力，及風險沖擊對我國食品產業鏈的影響總體情況；第二章為中國食品生產環節面對風險沖擊的影響及對策；第三章為中國食品加工環節面對風險沖擊的影響及對策；第四章為中國食品流通環節面對風險沖擊的影響及對策；第五章為食品消費領域面對風險沖擊的影響及對策；第六章探討了食品安全監管的相關問題；第七章研究了消費者的食品消費觀念與認知水平在風險沖擊下的變化；第八章總結了前述章節的主要內容和所得結論，提出了有針對性的政策建議。
中國食品產業風險應對策略研究 目錄
**章 導論
**節 研究背景
第二節 食品產業鏈負面沖擊的風險應對經驗研究
第三節 研究思路、理論與創新
第四節 研究目的與意義
第二章 外部風險對農業生產的影響及對策探究
**節 外部風險沖擊下農業領域的脆弱性分析
第二節 外部風險對農業種植業的影響：以大棚蔬菜為例
第三節 外部風險對中國養殖業的影響：以畜禽養殖業為例
第四節 外部風險沖擊下保障中國農業生產的應對思路
第三章 中國食品加工環節的風險沖擊應對策略
**節 食品加工業的概念與發展概況
第二節 食品加工業受外部風險沖擊情況分析
第三節 外部風險沖擊下食品加工業保持穩定性的理論分析
第四節 中國食品加工業的風險應對機制分析
第五節 關于保障食品加工業更好更快發展的政策建議
第四章 外部風險沖擊下中國食品流通領域風險分析與風險控制
**節 食品流通領域的內涵與作用
第二節 食品流通領域風險分析
第三節 食品流通領域風險來源分析
第四節 流通領域食品風險評估模型的構建
第五節 食品流通領域的風險控制策略
第六節 中國應對食品流通領域風險的展望
第五章 疫情沖擊下中國食品銷售變化與風險應對
**節 銷售模式的變化
第二節 新零售企業發展的戰略生態管理理論
第三節 新零售模式的發展機遇與挑戰
第四節 新零售模式下的食品流通安全
第五節 新零售的發展策略研究
……
第六章 中國食品安全監管風險應對策略
第七章 認知行為理論視角下消費者食品風險感知及反應應對
第八章 中國食品產業風險應對策略
附件
參考文獻
后記
**節 研究背景
第二節 食品產業鏈負面沖擊的風險應對經驗研究
第三節 研究思路、理論與創新
第四節 研究目的與意義
第二章 外部風險對農業生產的影響及對策探究
**節 外部風險沖擊下農業領域的脆弱性分析
第二節 外部風險對農業種植業的影響：以大棚蔬菜為例
第三節 外部風險對中國養殖業的影響：以畜禽養殖業為例
第四節 外部風險沖擊下保障中國農業生產的應對思路
第三章 中國食品加工環節的風險沖擊應對策略
**節 食品加工業的概念與發展概況
第二節 食品加工業受外部風險沖擊情況分析
第三節 外部風險沖擊下食品加工業保持穩定性的理論分析
第四節 中國食品加工業的風險應對機制分析
第五節 關于保障食品加工業更好更快發展的政策建議
第四章 外部風險沖擊下中國食品流通領域風險分析與風險控制
**節 食品流通領域的內涵與作用
第二節 食品流通領域風險分析
第三節 食品流通領域風險來源分析
第四節 流通領域食品風險評估模型的構建
第五節 食品流通領域的風險控制策略
第六節 中國應對食品流通領域風險的展望
第五章 疫情沖擊下中國食品銷售變化與風險應對
**節 銷售模式的變化
第二節 新零售企業發展的戰略生態管理理論
第三節 新零售模式的發展機遇與挑戰
第四節 新零售模式下的食品流通安全
第五節 新零售的發展策略研究
……
第六章 中國食品安全監管風險應對策略
第七章 認知行為理論視角下消費者食品風險感知及反應應對
第八章 中國食品產業風險應對策略
附件
參考文獻
后記
展開全部
中國食品產業風險應對策略研究 作者簡介
生吉萍，現任中國人民大學農業與農村發展學院教授、博士生導師，中國人民大學市場監管法制研究基地副主任，中華茶文化研究中心副主任。中國農業大學工學博士，北京大學博士后，美國哈佛大學醫學院訪問學者。主要研究方向為食品經濟管理、食品安全管理。先后主持國家自然科學基金項目五項、國家部委項目二十余項，獲國家發明專利二十余項、國家和省部級獎勵七項。在國內外學術刊物上發表論文二百余篇；出版教材和專著十六部，其中兩部獲得北京市高等教育精品教材獎。入選“閩江學者”特聘教授。
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