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中國食用豆產業與發展 版權信息
- ISBN：9787109277304
- 條形碼：9787109277304 ; 978-7-109-27730-4
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
中國食用豆產業與發展 內容簡介
本書介紹了使、食用豆產業在中國發展狀況。食用豆是除大豆以外，以收子粒為主，兼做蔬菜，供人類自用的豆類作物的總稱，食用豆營養豐富，是人類和畜禽重要的植物蛋白來源，與其根系共生的根瘤能固定空氣中的氨素進而培肥土壤，因此被譽為養人、養畜、養地的“三養”作物。同時，食用豆也是我國重要的傳統出口商品和加工原料，再農業種植結構調整、人們健康水平提升及國民經濟發展中占據重要地位。本書系統介信了中國和世界食用豆發展歷程和現狀，全面總結了國為外食用豆生產、科技、流通、消費、貿易等方面的成功經驗，并從食用豆種質資源保護、遺傳育種、生產管理、產后加工利用，分析了我國食用豆產業存在的問題，研究了產業發展的策略。
中國食用豆產業與發展 目錄
前言
**章 食用豆產業發展影響力分析
一、食用豆是促進種植業結構調整、應對氣候變化的重要作物，在促進種植業可持續發展上貢獻顯著
二、食用豆產業是發展鄉村特色產業、助力脫貧與鄉村振興有效銜接的重要產業
三、食用豆類在滿足人類營養中具有重要作用
第二章 我國食用豆生產發展分析
一、食用豆生產總體概況
（一）近30年我國食用豆生產的三個階段性變化
（二）我國食用豆種植與糧食生產的關系
二、食用豆生產的區域分布
三、食用豆生產的主要品種
第三章 我國食用豆產業政策
一、食用豆產業政策的歷史回顧
（一）糧食安全戰略下的食用豆產業政策
（二）食用豆期貨市場的興衰
（三）小結
二、產業政策對食用豆產業發展的影響分析
（一）確保國家糧食安全背景下，大宗糧食產品供需平衡的壓力不斷加大，擠壓了食用豆的生產
（二）對深入推進農業供給側結構改革、全面決戰決勝脫貧攻堅的貢獻不斷增強食用豆產業發展日益得到重視
（三）食用豆產業科技創新取得突破性進展，顯著促進了食用豆生產能力的提高
三、食用豆產業發展對糧食安全的貢獻
（一）糧食安全的基本內涵和衡量維度
（二）食用豆對我國糧食安全的貢獻
第四章 我國食用豆生產優勢區域分析
一、近十年我國食用豆整體生產發展趨勢
二、食用豆生產優勢區域分析
（一）研究方法和數據來源
（二）食用豆生產優勢區域分析
（三）食用豆分品種優勢產區
第五章 氣候變化對食用豆生產的影響分析
一、氣候變化與食用豆生產
（一）食用豆生產所需的氣候條件
（二）食用豆主產區氣候條件的變化
二、氣候變化對食用豆生產的影響分析
（一）研究方法
（二）農戶對于氣象保險購買意愿的選擇
（三）數據來源及統計描述
三、氣候變化影響食用豆農戶的種植決策行為
（一）氣候因素是農戶進行食用豆生產決策的重要影響因素，且不同地區存在一定差異
（二）食用豆種植戶的氣象感知顯著影響其購買天氣指數保險的意愿
（三）食用豆種植戶的個體特征、家庭特征、土地經營特征等顯著影響其購買天氣指數保險的意愿
（四）食用豆生產在一定程度上承載著生態環境保護的作用
（五）食用豆生產成本、家庭人口數影響農戶種植意愿
（六）小結
四、相關結論與政策建議
第六章 食用豆生產技術效率研究
一、技術效率與食用豆生產
（一）農業生產技術效率
（二）食用豆生產技術效率
二、食用豆主產區固定觀察點技術效率
（一）食用豆生產技術效率測算方法
（二）四個主產區的技術效率分析
三、食用豆技術效率影響因素實證研究
（一）效率函數變量的選取及理論假定
（二）結果分析
四、主要結論與相關建議
（一）主要結論
（二）政策建議
第七章 食用豆產業發展的科技對策
一、科技在促進食用豆增產增效中的作用
（一）培育了一批新品種，顯著提升了單產水平
（二）集成了一批綠色防控技術，促進產業綠色發展
（三）研制了一批新機具，顯著提升了生產效率
（四）創新了一批新栽培技術，顯著提升了增產潛力
（五）集成了一批加工新模式，提升了食用豆綜合利用水平
（六）構建了產學研一體化機制與平臺，協同解決食用豆生產和產業發展關鍵技術難題
二、食用豆生產國際比較及短板分析
（一）食用豆勞動生產率的比較
（二）食用豆土地產出率的比較
（三）食用豆投入產出率的比較
（四）食用豆生產成本的比較
三、食用豆產業的科技主攻方向
（一）針對提高土地產出率，持續在高產專用多抗新品種選育及其配套栽培技術
（二）針對提高勞動生產率，需要盡快補齊食用豆全程機械化能力缺乏的短板上發力實現食用豆產業的轉型升級
（三）針對提高投入產出率，要大力發展面向健康產業的食用豆加工業，確保我國食用豆產業高質量發展
四、科技支撐食用豆產業發展的政策建議
（一）加強對食用豆產業研發力量的投入
（二）實行食用豆產業科技幫扶工程
（三）提質增效，大力促進食用豆產業升級
第八章 食用豆價格波動及走勢分析
一、食用豆價格走勢和波動特點
（一）價格容易出現大幅波動
（二）價格走勢呈現出一定的弱周期性
（三）價格波動的季節性特點較為明顯
二、食用豆價格的生產者決策分析
（一）基本情況
（二）種植決策影響分析
（三）銷售決策影響分析
三、食用豆價格的產業鏈傳導分析
（一）經紀人是收購主體
（二）產地批發商能夠擇時交易
（三）加工企業產品附加值相對較低
（四）國內經銷商缺乏統一管理
四、影響食用豆價格的市場外沖擊分析
（一）政府政策影響
（二）貨幣供應影響
（三）替代效果影響
第九章 我國食用豆產業的國際競爭力（201
**章 食用豆產業發展影響力分析
一、食用豆是促進種植業結構調整、應對氣候變化的重要作物，在促進種植業可持續發展上貢獻顯著
二、食用豆產業是發展鄉村特色產業、助力脫貧與鄉村振興有效銜接的重要產業
三、食用豆類在滿足人類營養中具有重要作用
第二章 我國食用豆生產發展分析
一、食用豆生產總體概況
（一）近30年我國食用豆生產的三個階段性變化
（二）我國食用豆種植與糧食生產的關系
二、食用豆生產的區域分布
三、食用豆生產的主要品種
第三章 我國食用豆產業政策
一、食用豆產業政策的歷史回顧
（一）糧食安全戰略下的食用豆產業政策
（二）食用豆期貨市場的興衰
（三）小結
二、產業政策對食用豆產業發展的影響分析
（一）確保國家糧食安全背景下，大宗糧食產品供需平衡的壓力不斷加大，擠壓了食用豆的生產
（二）對深入推進農業供給側結構改革、全面決戰決勝脫貧攻堅的貢獻不斷增強食用豆產業發展日益得到重視
（三）食用豆產業科技創新取得突破性進展，顯著促進了食用豆生產能力的提高
三、食用豆產業發展對糧食安全的貢獻
（一）糧食安全的基本內涵和衡量維度
（二）食用豆對我國糧食安全的貢獻
第四章 我國食用豆生產優勢區域分析
一、近十年我國食用豆整體生產發展趨勢
二、食用豆生產優勢區域分析
（一）研究方法和數據來源
（二）食用豆生產優勢區域分析
（三）食用豆分品種優勢產區
第五章 氣候變化對食用豆生產的影響分析
一、氣候變化與食用豆生產
（一）食用豆生產所需的氣候條件
（二）食用豆主產區氣候條件的變化
二、氣候變化對食用豆生產的影響分析
（一）研究方法
（二）農戶對于氣象保險購買意愿的選擇
（三）數據來源及統計描述
三、氣候變化影響食用豆農戶的種植決策行為
（一）氣候因素是農戶進行食用豆生產決策的重要影響因素，且不同地區存在一定差異
（二）食用豆種植戶的氣象感知顯著影響其購買天氣指數保險的意愿
（三）食用豆種植戶的個體特征、家庭特征、土地經營特征等顯著影響其購買天氣指數保險的意愿
（四）食用豆生產在一定程度上承載著生態環境保護的作用
（五）食用豆生產成本、家庭人口數影響農戶種植意愿
（六）小結
四、相關結論與政策建議
第六章 食用豆生產技術效率研究
一、技術效率與食用豆生產
（一）農業生產技術效率
（二）食用豆生產技術效率
二、食用豆主產區固定觀察點技術效率
（一）食用豆生產技術效率測算方法
（二）四個主產區的技術效率分析
三、食用豆技術效率影響因素實證研究
（一）效率函數變量的選取及理論假定
（二）結果分析
四、主要結論與相關建議
（一）主要結論
（二）政策建議
第七章 食用豆產業發展的科技對策
一、科技在促進食用豆增產增效中的作用
（一）培育了一批新品種，顯著提升了單產水平
（二）集成了一批綠色防控技術，促進產業綠色發展
（三）研制了一批新機具，顯著提升了生產效率
（四）創新了一批新栽培技術，顯著提升了增產潛力
（五）集成了一批加工新模式，提升了食用豆綜合利用水平
（六）構建了產學研一體化機制與平臺，協同解決食用豆生產和產業發展關鍵技術難題
二、食用豆生產國際比較及短板分析
（一）食用豆勞動生產率的比較
（二）食用豆土地產出率的比較
（三）食用豆投入產出率的比較
（四）食用豆生產成本的比較
三、食用豆產業的科技主攻方向
（一）針對提高土地產出率，持續在高產專用多抗新品種選育及其配套栽培技術
（二）針對提高勞動生產率，需要盡快補齊食用豆全程機械化能力缺乏的短板上發力實現食用豆產業的轉型升級
（三）針對提高投入產出率，要大力發展面向健康產業的食用豆加工業，確保我國食用豆產業高質量發展
四、科技支撐食用豆產業發展的政策建議
（一）加強對食用豆產業研發力量的投入
（二）實行食用豆產業科技幫扶工程
（三）提質增效，大力促進食用豆產業升級
第八章 食用豆價格波動及走勢分析
一、食用豆價格走勢和波動特點
（一）價格容易出現大幅波動
（二）價格走勢呈現出一定的弱周期性
（三）價格波動的季節性特點較為明顯
二、食用豆價格的生產者決策分析
（一）基本情況
（二）種植決策影響分析
（三）銷售決策影響分析
三、食用豆價格的產業鏈傳導分析
（一）經紀人是收購主體
（二）產地批發商能夠擇時交易
（三）加工企業產品附加值相對較低
（四）國內經銷商缺乏統一管理
四、影響食用豆價格的市場外沖擊分析
（一）政府政策影響
（二）貨幣供應影響
（三）替代效果影響
第九章 我國食用豆產業的國際競爭力（201
展開全部
中國食用豆產業與發展 作者簡介
張蕙杰，農學博士，研究員／博士生導師，現任中國農業科學院國際合作局副局長。研究領域為農經理論與政策、農業技術經濟與政策、農產品國際貿易，國家食用豆現代產業技術體系產業經濟崗位科學家。2004—2005年國際食物政策研究所(美國華盛頓)訪問研究員。從2000年至今，在農業科技政策和農產品國際貿易等領域共主持國家科技計劃、農業部軟科學課題、國際合作課題等課題30余項，在國內外發表論文30余篇，出版專業書籍6部，主譯FAO著作3部1近年來，多次應FAO、IFPRI、美國、巴西、日本、韓國、澳大利亞等邀請進行合作研究與學術交流。研究工作成果應用于中央一號文件的制定；作為重要參加人參與撰寫多項國家或部門有關規劃、計劃和文件，研究成果應用在農業部制定相關農業發展規劃、全國農業農村人才隊伍建設規劃等行動計劃及文件政策中，為國家制定農業發展政策提供了決策支持。
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