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生物化學(xué)(第2版) 版權(quán)信息
- ISBN：9787030465856
- 條形碼：9787030465856 ; 978-7-03-046585-6
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類(lèi)：>
生物化學(xué)(第2版) 內(nèi)容簡(jiǎn)介
本教材共十三章，主要介紹生物化學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)、基本技能。**章為緒論，使學(xué)生掌握生物化學(xué)學(xué)科的簡(jiǎn)明發(fā)展史、基本內(nèi)容及其與醫(yī)學(xué)各學(xué)科的關(guān)系；后面分為四大模塊：模塊（含四章內(nèi)容即二、三、四、五章）主要討論生物分子的結(jié)構(gòu)和功能；第二模塊（含四章內(nèi)容即六、七、八、九章）主要討論物質(zhì)代謝與臨床。闡述了體內(nèi)糖、脂類(lèi)、氨基酸的代謝概況以及物質(zhì)分解代謝過(guò)程中能量產(chǎn)生的方式和過(guò)程；第三模塊（含一章內(nèi)容即第十章）主要討論分子生物學(xué)中遺傳信息的傳遞理論與應(yīng)用，即遺傳物質(zhì)核酸分子的代謝、遺傳信息傳遞的過(guò)程；第四模塊（含三章內(nèi)容即十一、十二、十三章）主要討論機(jī)能生化及與醫(yī)學(xué)密切相關(guān)的內(nèi)容。分別闡述了與臨床醫(yī)學(xué)密切相關(guān)的肝臟的生物化學(xué)、水和無(wú)機(jī)鹽代謝、酸堿平衡。實(shí)驗(yàn)部分包括生化實(shí)驗(yàn)基本知識(shí)與操作技術(shù)及五個(gè)常用的生化實(shí)驗(yàn)。書(shū)后附有生物化學(xué)教學(xué)大綱
生物化學(xué)(第2版) 目錄
目錄
第1章 緒論(1)
第2章 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能(6)
第1節(jié) 蛋白質(zhì)的分子組成(6)
第2節(jié) 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能(8)
第3節(jié) 蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)與分類(lèi)(14)
第3章 核酸的結(jié)構(gòu)與功能(19)
第1節(jié) 核酸的分子組成(19)
第2節(jié) DNA的結(jié)構(gòu)與功能(22)
第3節(jié) RNA的結(jié)構(gòu)和功能(24)
第4節(jié) 核酸的理化性質(zhì)(25)
第4章 酶(28)
第1節(jié) 酶的概述(28)
第2節(jié) 酶的結(jié)構(gòu)與功能(30)
第3節(jié) 影響酶促反應(yīng)速度的因素(33)
第4節(jié) 酶與醫(yī)學(xué)的關(guān)系(38)
第5章 維生素(41)
第1節(jié) 概述(41)
第2節(jié) 脂溶性維生素(43)
第3節(jié) 水溶性維生素(46)
第6章 生物氧化(56)
第1節(jié) 概述(56)
第2節(jié) 線粒體氧化體系(58)
第3節(jié) 其他氧化體系(65)
第7章 糖代謝(69)
第1節(jié) 概述(69)
第2節(jié) 糖的分解代謝(70)
第3節(jié) 糖原的合成與分解(80)
第4節(jié) 糖異生作用(81)
第5節(jié) 血糖(83)
第8章 脂類(lèi)代謝(89)
第1節(jié) 概述(89)
第2節(jié) 甘油三酯的代謝(90)
第3節(jié) 類(lèi)脂代謝(96)
第4節(jié) 血脂(101)
第9章 蛋白質(zhì)分解代謝(108)
第1節(jié) 蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)作用(108)
第2節(jié) 氨基酸的一般代謝(110)
第3節(jié) 個(gè)別氨基酸的代謝(116)
第4節(jié) 糖、脂肪、氨基酸在代謝上的聯(lián)系(122)
第10章 核酸代謝和蛋白質(zhì)的生物合成(125)
第1節(jié) 核酸代謝(125)
第2節(jié) 蛋白質(zhì)的生物合成(132)
第11章 肝的生物化學(xué)(139)
第1節(jié) 肝在物質(zhì)代謝中的作用(139)
第2節(jié) 膽汁酸代謝(141)
第3節(jié) 肝的生物轉(zhuǎn)化作用(143)
第4節(jié) 膽色素的代謝(145)
第5節(jié) 常用肝功能試驗(yàn)及臨床意義(149)
第12章 水和無(wú)機(jī)鹽代謝(152)
第1節(jié) 水代謝(152)
第2節(jié) 無(wú)機(jī)鹽的代謝(154)
第3節(jié) 水與電解質(zhì)平衡紊亂(161)
第13章 酸堿平衡(164)
第1節(jié) 體內(nèi)酸堿物質(zhì)的來(lái)源(164)
第2節(jié) 酸堿平衡的調(diào)節(jié) (165)
第3節(jié) 酸堿平衡失常(168)
生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)(172)
**部分 生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)規(guī)則與基本操作(172)
第二部分 生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)(174)
實(shí)驗(yàn)一 血清蛋白質(zhì)醋酸纖維薄膜電泳(174)
實(shí)驗(yàn)二 酶的特異性及影響酶活性的因素(176)
實(shí)驗(yàn)三 分光光度計(jì)的原理和使用(179)
實(shí)驗(yàn)四 血糖濃度的測(cè)定(葡萄糖氧化酶法)(181)
實(shí)驗(yàn)五 血清丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶(ALT)活性測(cè)定(183)
參考文獻(xiàn)(187)
生物化學(xué)教學(xué)大綱(188)
參考答案(198)
第1章 緒論(1)
第2章 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能(6)
第1節(jié) 蛋白質(zhì)的分子組成(6)
第2節(jié) 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能(8)
第3節(jié) 蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)與分類(lèi)(14)
第3章 核酸的結(jié)構(gòu)與功能(19)
第1節(jié) 核酸的分子組成(19)
第2節(jié) DNA的結(jié)構(gòu)與功能(22)
第3節(jié) RNA的結(jié)構(gòu)和功能(24)
第4節(jié) 核酸的理化性質(zhì)(25)
第4章 酶(28)
第1節(jié) 酶的概述(28)
第2節(jié) 酶的結(jié)構(gòu)與功能(30)
第3節(jié) 影響酶促反應(yīng)速度的因素(33)
第4節(jié) 酶與醫(yī)學(xué)的關(guān)系(38)
第5章 維生素(41)
第1節(jié) 概述(41)
第2節(jié) 脂溶性維生素(43)
第3節(jié) 水溶性維生素(46)
第6章 生物氧化(56)
第1節(jié) 概述(56)
第2節(jié) 線粒體氧化體系(58)
第3節(jié) 其他氧化體系(65)
第7章 糖代謝(69)
第1節(jié) 概述(69)
第2節(jié) 糖的分解代謝(70)
第3節(jié) 糖原的合成與分解(80)
第4節(jié) 糖異生作用(81)
第5節(jié) 血糖(83)
第8章 脂類(lèi)代謝(89)
第1節(jié) 概述(89)
第2節(jié) 甘油三酯的代謝(90)
第3節(jié) 類(lèi)脂代謝(96)
第4節(jié) 血脂(101)
第9章 蛋白質(zhì)分解代謝(108)
第1節(jié) 蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)作用(108)
第2節(jié) 氨基酸的一般代謝(110)
第3節(jié) 個(gè)別氨基酸的代謝(116)
第4節(jié) 糖、脂肪、氨基酸在代謝上的聯(lián)系(122)
第10章 核酸代謝和蛋白質(zhì)的生物合成(125)
第1節(jié) 核酸代謝(125)
第2節(jié) 蛋白質(zhì)的生物合成(132)
第11章 肝的生物化學(xué)(139)
第1節(jié) 肝在物質(zhì)代謝中的作用(139)
第2節(jié) 膽汁酸代謝(141)
第3節(jié) 肝的生物轉(zhuǎn)化作用(143)
第4節(jié) 膽色素的代謝(145)
第5節(jié) 常用肝功能試驗(yàn)及臨床意義(149)
第12章 水和無(wú)機(jī)鹽代謝(152)
第1節(jié) 水代謝(152)
第2節(jié) 無(wú)機(jī)鹽的代謝(154)
第3節(jié) 水與電解質(zhì)平衡紊亂(161)
第13章 酸堿平衡(164)
第1節(jié) 體內(nèi)酸堿物質(zhì)的來(lái)源(164)
第2節(jié) 酸堿平衡的調(diào)節(jié) (165)
第3節(jié) 酸堿平衡失常(168)
生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)(172)
**部分 生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)規(guī)則與基本操作(172)
第二部分 生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)(174)
實(shí)驗(yàn)一 血清蛋白質(zhì)醋酸纖維薄膜電泳(174)
實(shí)驗(yàn)二 酶的特異性及影響酶活性的因素(176)
實(shí)驗(yàn)三 分光光度計(jì)的原理和使用(179)
實(shí)驗(yàn)四 血糖濃度的測(cè)定(葡萄糖氧化酶法)(181)
實(shí)驗(yàn)五 血清丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶(ALT)活性測(cè)定(183)
參考文獻(xiàn)(187)
生物化學(xué)教學(xué)大綱(188)
參考答案(198)
展開(kāi)全部
生物化學(xué)(第2版) 節(jié)選
第1章 緒論 生物化學(xué)（biochemistry）即生命的化學(xué)，是在分子水平上研究生物體化學(xué)組成和化學(xué)變化規(guī)律的一門(mén)學(xué)科。它主要應(yīng)用化學(xué)原理和方法探討生命的本質(zhì)，此外，還采用物理學(xué)、生理學(xué)、免疫學(xué)、生物學(xué)等原理和方法。 一、生物化學(xué)的發(fā)展簡(jiǎn)史 生物化學(xué)是一門(mén)較年輕的新興的學(xué)科，歐洲約在200年前開(kāi)始逐漸發(fā)展，直到1903年德國(guó)學(xué)者紐伯（C.Neuberg）提出“生物化學(xué)”的學(xué)科名稱(chēng)，生物化學(xué)才與有機(jī)化學(xué)、生理學(xué)等其他學(xué)科脫離，成為一門(mén)獨(dú)立學(xué)科。 早在西方生物化學(xué)出現(xiàn)之前，我國(guó)勞動(dòng)人民在生產(chǎn)和生活中就已經(jīng)有運(yùn)用生物化學(xué)知識(shí)和技術(shù)的先例，他們?cè)陲嬍、營(yíng)養(yǎng)、醫(yī)藥等方面都有不少創(chuàng)造和發(fā)明。例如，公元前21世紀(jì)，我國(guó)人民已經(jīng)能釀酒，這是我國(guó)古代用“曲”做“媒”即酶催化谷物淀粉發(fā)酵的實(shí)踐；在周朝民間已經(jīng)可以用谷物發(fā)酵制醬造飴；晉朝時(shí)期，已經(jīng)知道用含碘量豐富的海藻治療癭病（甲狀腺腫）。因此說(shuō)生物化學(xué)是一門(mén)既年輕又古老的學(xué)科。 生物化學(xué)的發(fā)展分為萌芽時(shí)期、奠基時(shí)期和蓬勃發(fā)展時(shí)期。 （一）**階段萌芽時(shí)期（18世紀(jì)中葉至20世紀(jì)初期） 在長(zhǎng)達(dá)一個(gè)多世紀(jì)中，伴隨著近代化學(xué)和生理學(xué)的發(fā)展，生物化學(xué)開(kāi)始逐漸形成。這一時(shí)期研究?jī)?nèi)容以分析生物體內(nèi)物質(zhì)的化學(xué)組成、性質(zhì)和含量為主。 一些著名的化學(xué)家和生理學(xué)家做出了卓越的貢獻(xiàn)。18世紀(jì)中葉，瑞典化學(xué)家舍勒（C.W.Scheele）研究生物體（植物及動(dòng)物）中各種組織的化學(xué)組成，分離得到甘油、檸檬酸、蘋(píng)果酸、乳酸、尿酸、酒石酸等。一般認(rèn)為這是奠定現(xiàn)代生物化學(xué)的基礎(chǔ)工作。1785年法國(guó)化學(xué)家拉瓦錫（A.L.Lavoisier）闡明了呼吸的化學(xué)本質(zhì)，證明在呼吸過(guò)程中，吸進(jìn)的氧氣被消耗，呼出二氧化碳，同時(shí)放出熱能，這意味著呼吸過(guò)程包含有氧化作用，這是生物氧化及能量代謝研究的開(kāi)端。1828年德國(guó)化學(xué)家維勒（F.Wohler）在實(shí)驗(yàn)室里將氰酸銨轉(zhuǎn)變成尿素，氰酸銨是一種普通的無(wú)機(jī)化合物，而尿素是哺乳動(dòng)物尿中含氮物質(zhì)代謝的一種主要產(chǎn)物，從而推翻了有機(jī)化合物只有在生物體內(nèi)部合成的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)，不但為有機(jī)化學(xué)掃清了障礙，也為生物化學(xué)發(fā)展開(kāi)辟了廣闊的道路，從此生物體內(nèi)糖類(lèi)、脂類(lèi)及氨基酸等均被詳盡的研究。1897年德國(guó)學(xué)者布赫納（E.Buchner）制備了無(wú)細(xì)胞酵母提取液，在催化糖類(lèi)發(fā)酵上獲得成功，開(kāi)辟了發(fā)酵過(guò)程的研究道路，奠定了酶學(xué)的基礎(chǔ)。 以上包括我國(guó)古代及歐洲的發(fā)明創(chuàng)造、研究發(fā)現(xiàn)，均可算是生物化學(xué)的萌芽時(shí)期。 （二）第二階段奠基時(shí)期（20世紀(jì)初期至20世紀(jì)中葉）從20世紀(jì)初至20世紀(jì)中葉將近半個(gè)世紀(jì)中，隨著分析鑒定技術(shù)尤其是同位素示蹤技術(shù)、色譜技術(shù)等物理學(xué)研究手段的廣泛應(yīng)用，生物化學(xué)從單純的組成分析深入到代謝途徑研究。闡述了酶的化學(xué)本質(zhì)、物質(zhì)代謝途徑，以及伴隨進(jìn)行的能量代謝過(guò)程。生物氧化、糖的分解和合成代謝、蛋白質(zhì)合成、核酸的遺傳功能，以及酶、維生素、激素、抗生素等的代謝，都基本研究清楚。 在營(yíng)養(yǎng)方面，研究了人體對(duì)蛋白質(zhì)的需要量，并發(fā)現(xiàn)了必需氨基酸、必需脂肪酸、多種維生素及一些不可或缺的微量元素等。在內(nèi)分泌方面，發(fā)現(xiàn)了各種激素。許多維生素及激素不但被提純，而且還被合成。在酶學(xué)方面，美國(guó)科學(xué)家薩姆納（J.B.Sumner）1926年從刀豆中獲得了脲酶的結(jié)晶，并證實(shí)其化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)。接著，胃蛋白酶及胰蛋白酶也相繼制成結(jié)晶。酶的蛋白質(zhì)性質(zhì)的肯定及其功能的詳盡了解，加速了科學(xué)家們對(duì)生物體新陳代謝途徑的研究。英藉德裔生物化學(xué)家克雷布斯（H.A.Crebs）在代謝研究方面作出了卓越的貢獻(xiàn)，1932年他發(fā)現(xiàn)了生成尿素的鳥(niǎo)氨酸循環(huán)，1937年又發(fā)現(xiàn)了三羧酸循環(huán)。 在這一時(shí)期，中國(guó)生物化學(xué)家吳憲等在血液分析方面創(chuàng)立了無(wú)蛋白血濾液的制備及血糖測(cè)定等方法；吳憲和劉思職等在蛋白質(zhì)的研究中，提出了蛋白質(zhì)變性學(xué)說(shuō)，他們?cè)诿庖呋瘜W(xué)上，首先使用定量分析方法，研究抗原抗體反應(yīng)的機(jī)制。在生物化學(xué)方面杰出的貢獻(xiàn)使吳憲成為中國(guó)近代生物化學(xué)事業(yè)的開(kāi)拓者和奠基人。 （三）第三階段蓬勃發(fā)展時(shí)期（20世紀(jì)中葉至今） 自從1950年，由于電鏡技術(shù)、X線晶體衍射技術(shù)、超速離心技術(shù)、色譜技術(shù)和電泳技術(shù)等現(xiàn)代化技術(shù)和設(shè)備的發(fā)展，生物化學(xué)進(jìn)入了突飛猛進(jìn)大發(fā)展的新時(shí)期。 科學(xué)家們采用現(xiàn)代化的先進(jìn)技術(shù)與方法更加深入地研究物質(zhì)代謝途徑，尤其是研究錯(cuò)綜復(fù)雜的“中間代謝”途徑，重點(diǎn)是研究物質(zhì)代謝的調(diào)節(jié)與合成代謝。集中體現(xiàn)在對(duì)蛋白質(zhì)、核酸等生物大分子的研究，從分離提純和一般性質(zhì)的測(cè)定，發(fā)展到確定其化學(xué)組成、序列、空間結(jié)構(gòu)及其與生物學(xué)功能的關(guān)系，進(jìn)而發(fā)展到人工合成。 1951年美國(guó)科學(xué)家鮑林（L.C.Pauling）提出了α-螺旋和β-折疊是蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)的基本構(gòu)建單元的理論。這一理論成為20世紀(jì)生物化學(xué)若干基本理論之一，影響深遠(yuǎn)。1953年美國(guó)科學(xué)家沃森（J.D.Watson）和英國(guó)科學(xué)家克里克（F.H.Crick）借鑒鮑林的方法提出了DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)模型，為揭示遺傳信息傳遞規(guī)律奠定了基礎(chǔ)，他們的發(fā)現(xiàn)揭曉了分子生物學(xué)中*基本的奧秘，是生物化學(xué)發(fā)展進(jìn)入分子生物學(xué)時(shí)期的主要標(biāo)志，也改變了自然科學(xué)和醫(yī)學(xué)的發(fā)展。此后，科學(xué)家們對(duì)DNA的復(fù)制機(jī)制，RNA的轉(zhuǎn)錄過(guò)程，以及各種RNA在蛋白質(zhì)合成中的作用進(jìn)行了深入的研究，提出了遺傳信息傳遞的中心法則，破譯了RNA分子中的遺傳密碼等。 20世紀(jì)50年代后期揭示了蛋白質(zhì)生物合成途徑，確定了由合成代謝與分解代謝網(wǎng)絡(luò)組成的“中間代謝”概念。1955年英國(guó)科學(xué)家桑格（F.Sanger）等測(cè)定了牛胰島素的全部氨基酸序列，開(kāi)辟了人類(lèi)認(rèn)識(shí)蛋白質(zhì)分子化學(xué)結(jié)構(gòu)的道路。1965年，中國(guó)生物化學(xué)家鈕經(jīng)義、鄒承魯?shù)热斯ず铣闪司哂腥可锘钚缘慕Y(jié)晶牛胰島素，它是**個(gè)在實(shí)驗(yàn)室中用人工方法合成的蛋白質(zhì)，開(kāi)闊了人工合成生物分子的途徑。 20世紀(jì)70年代，隨著限制性核酸內(nèi)切酶和DNA連接酶的發(fā)現(xiàn)、DNA分子雜交技術(shù)的建立，以及重組DNA分子在細(xì)菌細(xì)胞中的成功克隆，誕生了生物學(xué)發(fā)展又一個(gè)新的里程碑——基因工程技術(shù)，它標(biāo)志著人類(lèi)深入認(rèn)識(shí)生命本質(zhì)并能主動(dòng)改造生命的新時(shí)期的開(kāi)始。通過(guò)基因工程技術(shù)相繼獲得了許多基因工程產(chǎn)品，大大推動(dòng)了醫(yī)藥工業(yè)和農(nóng)業(yè)的發(fā)展，并產(chǎn)生了巨大的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。新的基因可以轉(zhuǎn)入另一生命體來(lái)改造動(dòng)植物品種、生產(chǎn)藥物及制作疫苗，成功建立了轉(zhuǎn)基因動(dòng)植物和基因敲除動(dòng)物模型；蛟\斷與基因治療是基因工程在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域發(fā)展的一個(gè)重要方面。1990年基因治療正式進(jìn)入臨床試驗(yàn)階段。1991年美國(guó)向一患先天性免疫缺陷。ㄟz傳性腺苷脫氨酶ADA基因缺陷）的女孩體內(nèi)成功地導(dǎo)入重組的ADA基因。中國(guó)也在1994年用導(dǎo)入人凝血因子Ⅸ基因的方法成功治療了乙型血友病的患者，F(xiàn)在我國(guó)用作基因診斷的試劑盒已有近百種；蛟\斷和基因治療正在快速發(fā)展中。 1981年美國(guó)科學(xué)家切赫（T.R.Cech）和奧特曼（S.Altman）分別發(fā)現(xiàn)了RNA具有催化化學(xué)反應(yīng)的活性，他們把具有這種催化活性的RNA稱(chēng)為核酶（ribozyme）。核酶的發(fā)現(xiàn)打破了酶是蛋白質(zhì)的傳統(tǒng)觀念，補(bǔ)充了人們對(duì)生物催化劑的本質(zhì)認(rèn)識(shí)。 1985年美國(guó)科學(xué)家穆利斯（K.B.Mullis）等發(fā)明的聚合酶鏈反應(yīng)（Polymerase Chain Reaction，PCR）的特定核酸序列擴(kuò)增技術(shù)，使人們?cè)隗w外能夠高效率地?cái)U(kuò)增DNA，對(duì)分子生物學(xué)的發(fā)展起到重大的推動(dòng)作用。歷時(shí)15年（1990年正式啟動(dòng)至2005年完成）完成的人類(lèi)基因組計(jì)劃（human genome project，HGP）成功繪制了人類(lèi)基因組序列圖，闡明了人類(lèi)基因組有30億個(gè)堿基對(duì)的序列，描述了人類(lèi)基因組的特征，包括物理圖譜、遺傳圖譜、轉(zhuǎn)錄圖譜和序列圖譜。發(fā)現(xiàn)人類(lèi)所有基因并搞清其在染色體上的位置，破譯人類(lèi)全部遺傳信息，這是人類(lèi)科學(xué)史上的又一個(gè)偉大創(chuàng)舉，將對(duì)人類(lèi)的健康和疾病的研究帶來(lái)根本性的變革。首次在分子層面為人類(lèi)提供了一份生命“說(shuō)明書(shū)”。人類(lèi)基因組計(jì)劃的完成催生了一批后基因組學(xué)的研究，如基因組學(xué)（genomics）、蛋白質(zhì)組學(xué)（proteomics）和轉(zhuǎn)錄組學(xué)（trancrip-tomics）等。研究進(jìn)入后基因組時(shí)代，將為醫(yī)學(xué)研究帶來(lái)許多創(chuàng)新性變化。必將對(duì)各種疾病的發(fā)生機(jī)制作出*終的解釋?zhuān)矊榧膊〉念A(yù)防、診斷和治療提供精準(zhǔn)有效的新手段和新方法。 鏈接：人類(lèi)文明發(fā)展史的里程碑人類(lèi)基因組計(jì)劃（HGP） 1986年3月7日，美國(guó)生物學(xué)家那托 杜爾貝科（R.Dulbecco）在《科學(xué)》雜志上發(fā)表了《癌癥研究的轉(zhuǎn)折點(diǎn)——測(cè)定人類(lèi)基因組序列》一文，他首次提出了人類(lèi)基因組計(jì)劃，該計(jì)劃的目的是解碼生命、了解生命的起源和生長(zhǎng)發(fā)育的規(guī)律、解釋長(zhǎng)壽與衰老等生命現(xiàn)象、認(rèn)識(shí)種屬之間和個(gè)體之間存在差異的起因、認(rèn)識(shí)疾病產(chǎn)生的機(jī)制、為疾病的診治提供科學(xué)依據(jù)。1990年，人類(lèi)基因組計(jì)劃在美國(guó)正式啟動(dòng)。中國(guó)于1999年參加到這項(xiàng)研究計(jì)劃中，承擔(dān)其中1%的任務(wù)，即人類(lèi)3號(hào)染色體短臂上約3000萬(wàn)個(gè)堿基對(duì)的測(cè)序任務(wù)。2003年4月14日，美、中、日、德、法、英等六國(guó)科學(xué)家宣布人類(lèi)基因組序列圖繪制成功。2005年，人類(lèi)染色體測(cè)序工作基本完成，把人體內(nèi)約10萬(wàn)個(gè)基因的密碼全部解開(kāi)，同時(shí)繪制出人類(lèi)基因圖譜。由30億個(gè)堿基對(duì)組成的人類(lèi)基因組，蘊(yùn)藏著生命的奧秘。很多疾病的病因?qū)⒈唤议_(kāi)，藥物就會(huì)設(shè)計(jì)得更精準(zhǔn)，治療方案就能“對(duì)因下藥”，利用基因治療更多的疾病不再是一個(gè)奢望。人類(lèi)的飲食習(xí)慣有可能根據(jù)基因情況進(jìn)行調(diào)整，人類(lèi)的整體健康狀況將會(huì)提高，21世紀(jì)的醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)將由此奠定。人類(lèi)基因組計(jì)劃被稱(chēng)為人類(lèi)文明發(fā)展史的三大里程碑之一（另外兩個(gè)是阿波羅登月計(jì)劃、原子彈爆炸）。 二、生物化學(xué)研究的主要內(nèi)容 生物化學(xué)的研究對(duì)象是生物體，依據(jù)研究對(duì)象不同，生物化學(xué)已形成動(dòng)物生物化學(xué)、植物生物化學(xué)、微生物生物化學(xué)、醫(yī)學(xué)生物化學(xué)等分支學(xué)科。生物化學(xué)研究的內(nèi)容有以下幾個(gè)方面。 （一）生物體的物質(zhì)組成 生物體以細(xì)胞為單位進(jìn)一步構(gòu)成組織器官，而細(xì)胞又是由成千上萬(wàn)種化學(xué)物質(zhì)組成。研究生物體內(nèi)各種化合物的組成、含量、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)等，是生物化學(xué)的一個(gè)重要內(nèi)容。生物體的組成除水及無(wú)機(jī)鹽之外，主要就是蛋白質(zhì)、脂類(lèi)、糖類(lèi)、核酸及多種有生物學(xué)活性的小分子化合物，如維生素、激素、氨基酸及其衍生物、肽、核苷酸等。通常將相對(duì)分子質(zhì)量大于104的分子稱(chēng)為生物大分子，主要指核酸、蛋白質(zhì)、多糖、脂類(lèi)等物質(zhì)。當(dāng)生物大分子水解后可生成構(gòu)成它們的基本單位，如蛋白質(zhì)水解生成氨基酸，核酸水解生成核苷酸等。這些小而簡(jiǎn)單的分子可以看作生物分子的構(gòu)件，或稱(chēng)作“構(gòu)件分子”。構(gòu)件分子在生物體內(nèi)的新陳代謝中，按一定的組織規(guī)律，互相連接，依次逐步形成生物大分子、亞細(xì)胞結(jié)構(gòu)、細(xì)胞組織或器官，*后在神經(jīng)及體液的溝通和聯(lián)系下，形成一個(gè)有生命的整體。 （二）生物大分子的結(jié)構(gòu)與功能 生物大分子種類(lèi)繁多，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，功能各異。對(duì)生物大分子的研究除了確定其一級(jí)結(jié)構(gòu)外，更重要的是研究其空間結(jié)構(gòu)及結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系。結(jié)構(gòu)是功能的基礎(chǔ)，功能是結(jié)構(gòu)的體現(xiàn)。不同結(jié)構(gòu)的生物大分子形成不同的細(xì)胞，具有不同的功能；另外，生物大分子的功能還可通過(guò)分子間的相互識(shí)別和相互作用來(lái)實(shí)現(xiàn)。例如，蛋白質(zhì)與蛋白質(zhì)、核酸與核酸、蛋白質(zhì)與核酸之間的相互作用在遺傳信息的表達(dá)及調(diào)控中有重要作用。因此，分子結(jié)構(gòu)、分子識(shí)別、分子之間的相互作用是當(dāng)今生物化學(xué)研究的熱點(diǎn)問(wèn)題。生物化學(xué)近年來(lái)在這方面的發(fā)展極為迅速，這部分內(nèi)容也稱(chēng)為分子生物學(xué)。 （三）物質(zhì)代謝及其調(diào)節(jié)控制 生物體區(qū)別于非生物體的重要特征之一就是生物體能夠進(jìn)行新陳代謝（metabolism），即機(jī)體與外環(huán)境的物質(zhì)交換及維持內(nèi)環(huán)境的相對(duì)穩(wěn)定。新陳代謝包括物質(zhì)代謝和能量代謝。物質(zhì)代謝包括合成代謝和分解代謝。物質(zhì)代謝過(guò)程伴隨著能量代謝，能量代謝是指能量的產(chǎn)生和消耗。合成代謝是指由小分子物質(zhì)合成大分子物質(zhì)的過(guò)程，即生物體不斷從外界環(huán)
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