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茶藝師(中級(jí)) 版權(quán)信息
- ISBN：9787111693802
- 條形碼：9787111693802 ; 978-7-111-69380-2
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
茶藝師(中級(jí)) 本書特色
本書根據(jù)《國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn) 茶藝師》(2018年版) 編寫。
茶藝師(中級(jí)) 內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書根據(jù)《國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)茶藝師》（2018年版）編寫,內(nèi)容包括接待準(zhǔn)備、茶藝服務(wù)、茶間服務(wù)3大板塊,具體包括禮儀接待、茶室布置、茶藝配置、茶藝演示、茶品推介、商品銷售等內(nèi)容。 本書配套多媒體資源，可通過封底“天工講堂”刮刮卡獲取。本書既可作為各級(jí)職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的考前培訓(xùn)教材，又可作為讀者考前的復(fù)習(xí)用書，還可作為職業(yè)技術(shù)院校、技工院校茶藝類專業(yè)的教材。
茶藝師(中級(jí)) 目錄
序
前言
作者簡(jiǎn)介
項(xiàng)目1 接待準(zhǔn)備
11禮儀接待
111接待禮儀及技巧
112不同地區(qū)賓客接待
113不同民族賓客接待
114不同宗教信仰賓客接待
115不同性別、年齡賓客接待
12茶室布置
121茶室空間布置的基本知識(shí)
122器物配放基本知識(shí)
123茶具與茶葉搭配知識(shí)
124商品陳列原則與方法
技能訓(xùn)練 不同茶葉與茶具的搭配
復(fù)習(xí)思考題
項(xiàng)目2 茶藝服務(wù)
21茶藝配置
211中國(guó)主要名茶知識(shí)
212新茶、陳茶的特點(diǎn)與識(shí)別方法
213茶葉品質(zhì)與等級(jí)
214常用茶具質(zhì)量識(shí)別
215茶藝沖泡臺(tái)的布置
22茶藝演示
221茶藝沖泡的要素
222幾大茶類沖泡實(shí)例
223泡茶用水水質(zhì)要求
224調(diào)飲紅茶的制作方法
225不同類型的生活茶藝
技能訓(xùn)練1 六大茶類的識(shí)別
技能訓(xùn)練2 判斷不同類型茶葉的質(zhì)量
技能訓(xùn)練3 六大茶類沖泡技巧
技能訓(xùn)練4 調(diào)味紅茶沖泡技巧
復(fù)習(xí)思考題
項(xiàng)目3 茶間服務(wù)
31茶品推介
311茶點(diǎn)與茶類的搭配
312根據(jù)季節(jié)搭配茶點(diǎn)
313科學(xué)飲茶與人體健康基本知識(shí)
314中國(guó)名泉知識(shí)
315茶品推介常見問題的解答
32商品銷售
321茶葉貯存與保管知識(shí)
322名優(yōu)茶品、特殊茶品銷售基本知識(shí)
323名家茶器和柴燒、手繪茶具源流及特點(diǎn)
324家庭茶室用品選配基本要求
325茶商品調(diào)配知識(shí)
技能訓(xùn)練1 茶葉與茶點(diǎn)的搭配
技能訓(xùn)練2 不同茶葉如何貯存
復(fù)習(xí)思考題
模擬試卷
參考文獻(xiàn)
前言
作者簡(jiǎn)介
項(xiàng)目1 接待準(zhǔn)備
11禮儀接待
111接待禮儀及技巧
112不同地區(qū)賓客接待
113不同民族賓客接待
114不同宗教信仰賓客接待
115不同性別、年齡賓客接待
12茶室布置
121茶室空間布置的基本知識(shí)
122器物配放基本知識(shí)
123茶具與茶葉搭配知識(shí)
124商品陳列原則與方法
技能訓(xùn)練 不同茶葉與茶具的搭配
復(fù)習(xí)思考題
項(xiàng)目2 茶藝服務(wù)
21茶藝配置
211中國(guó)主要名茶知識(shí)
212新茶、陳茶的特點(diǎn)與識(shí)別方法
213茶葉品質(zhì)與等級(jí)
214常用茶具質(zhì)量識(shí)別
215茶藝沖泡臺(tái)的布置
22茶藝演示
221茶藝沖泡的要素
222幾大茶類沖泡實(shí)例
223泡茶用水水質(zhì)要求
224調(diào)飲紅茶的制作方法
225不同類型的生活茶藝
技能訓(xùn)練1 六大茶類的識(shí)別
技能訓(xùn)練2 判斷不同類型茶葉的質(zhì)量
技能訓(xùn)練3 六大茶類沖泡技巧
技能訓(xùn)練4 調(diào)味紅茶沖泡技巧
復(fù)習(xí)思考題
項(xiàng)目3 茶間服務(wù)
31茶品推介
311茶點(diǎn)與茶類的搭配
312根據(jù)季節(jié)搭配茶點(diǎn)
313科學(xué)飲茶與人體健康基本知識(shí)
314中國(guó)名泉知識(shí)
315茶品推介常見問題的解答
32商品銷售
321茶葉貯存與保管知識(shí)
322名優(yōu)茶品、特殊茶品銷售基本知識(shí)
323名家茶器和柴燒、手繪茶具源流及特點(diǎn)
324家庭茶室用品選配基本要求
325茶商品調(diào)配知識(shí)
技能訓(xùn)練1 茶葉與茶點(diǎn)的搭配
技能訓(xùn)練2 不同茶葉如何貯存
復(fù)習(xí)思考題
模擬試卷
參考文獻(xiàn)
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茶藝師(中級(jí)) 作者簡(jiǎn)介
周愛東，揚(yáng)州大學(xué)教師，從事茶文化與茶藝教學(xué)22年，國(guó)家一級(jí)茶藝技師、國(guó)家二級(jí)評(píng)茶技師、茶藝師高級(jí)考評(píng)員。江蘇省茶文化講師團(tuán)成員，揚(yáng)州市作家協(xié)會(huì)成員、揚(yáng)州市休閑商會(huì)理事、揚(yáng)州市茶文化藝術(shù)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，多次擔(dān)任省市級(jí)茶藝大賽裁判。在機(jī)械工業(yè)出版社出版的“國(guó)家職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定培訓(xùn)教材” 中擔(dān)任編審委員會(huì)委員。出版的相關(guān)教材及專著有《茶藝賞析》《茶館經(jīng)營(yíng)管理實(shí)務(wù)》《揚(yáng)州飲食史話》，并在相關(guān)期刊上發(fā)表過多篇論文。 韓雨辰，醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)碩士，茶藝技師、注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)技師、健康管理師。現(xiàn)為高職院校專任教師，習(xí)茶十余年，赴全國(guó)各地學(xué)茶制茶習(xí)茶。譯著有《５分鐘馬克杯蛋糕》，參編《面點(diǎn)工藝學(xué)》 《西點(diǎn)制作教程》。
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