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茶藝師(技師、高級技師) 版權信息
- ISBN：9787111692287
- 條形碼：9787111692287 ; 978-7-111-69228-7
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
茶藝師(技師、高級技師) 本書特色
適讀人群 ：茶藝師等級認定考試的學生，中高職、技工院校茶藝類專業學生本書根據《國家職業技能標準 茶藝師》(2018年版) 編寫。 配套多媒體資源，可通過封底“天工講堂” 刮刮卡獲取。
茶藝師(技師、高級技師) 內容簡介
本書根據《國家職業技能標準 茶藝師》（2018年版）編寫。本書包括技師和不錯技師兩部分，技師部分主要介紹了茶藝館創意、茶事活動、業務管理等內容；不錯技師部分主要介紹了茶飲服務、茶事創作、業務管理等內容。本書配套多媒體資源，可通過封底“天工講堂” 刮刮卡獲取。 本書既可作為各級技能等級認定培訓機構的考前培訓教材，又可作為讀者考前的復習用書，還可作為中高職、技工院校茶藝類專業的教材。
茶藝師(技師、高級技師) 目錄
序
前言
作者簡介
**篇 茶藝技師
項目1 茶藝館創意
11 茶藝館規劃
111 茶藝館選址
112 茶藝館定位
113 茶藝館布局
12 茶藝館布置
121 茶藝館的區域布置原則
122 茶藝館的內部布置
123 品茗區風格營造
復習思考題2
項目2 茶事活動
21 茶藝演示
211 仿古茶藝
212 日本茶道基本知識
213 韓國茶禮基本知識
214 英式下午茶基本知識
215 茶藝專用外語知識
22 茶會組織
221 茶會類型
222 茶會設計基本知識
223 茶會組織與流程知識
224 主持茶會基本技巧
技能訓練 茶會組織
復習思考題
項目3 業務管理
31 服務管理
311 茶藝館服務流程與管理
312 茶藝服務人員培訓
313 茶藝館慶典、促銷活動設計
314 茶藝表演活動方案撰寫
315 茶葉和茶具質量檢查流程與知識
316 茶藝館的安全檢查與改進
317 賓客訴求處理原則與技巧
32 茶藝培訓
321 茶藝培訓計劃的編制方法
322 茶藝培訓教學組織的要求與技巧
323 茶藝演示隊伍的組建
324 茶藝演示隊的訓練安排
復習思考題
第二篇 茶藝高級技師
項目1 茶飲服務
11 品評服務
111 不同類型茶飲的基本知識
112 茶飲創新
113 茶葉審評知識的綜合運用
12 茶健康服務
121 茶健康基礎知識
122 保健茶飲配制知識
123 茶預防、養生、調理
復習思考題
項目2 茶事創作
21 茶藝編創
211 茶藝演示編創知識
212 不同類型茶葉營銷活動與茶藝的結合
213 茶藝美學知識與實際運用
214 茶藝編創寫作與茶藝解說
22 茶會創新
221 茶會類型與創意設計
222 大型茶會的創意設計
223 茶會組織與執行
復習思考題
項目3 業務管理
31 經營管理
311 茶藝館的經營管理
312 茶藝館營銷基本法則
313 茶藝館成本核算
314 茶點和茶宴
315 茶藝館文創產品策劃
316 茶文化旅游
32 人員培訓
321 茶藝培訓講義編寫要求
322 技師指導基本知識
323 茶藝館的全員培訓
324 茶藝館培訓情況分析與總結報告寫作
技能訓練 設計培訓課程
325 調研報告和論文寫作
復習思考題
模擬試卷
參考文獻
前言
作者簡介
**篇 茶藝技師
項目1 茶藝館創意
11 茶藝館規劃
111 茶藝館選址
112 茶藝館定位
113 茶藝館布局
12 茶藝館布置
121 茶藝館的區域布置原則
122 茶藝館的內部布置
123 品茗區風格營造
復習思考題2
項目2 茶事活動
21 茶藝演示
211 仿古茶藝
212 日本茶道基本知識
213 韓國茶禮基本知識
214 英式下午茶基本知識
215 茶藝專用外語知識
22 茶會組織
221 茶會類型
222 茶會設計基本知識
223 茶會組織與流程知識
224 主持茶會基本技巧
技能訓練 茶會組織
復習思考題
項目3 業務管理
31 服務管理
311 茶藝館服務流程與管理
312 茶藝服務人員培訓
313 茶藝館慶典、促銷活動設計
314 茶藝表演活動方案撰寫
315 茶葉和茶具質量檢查流程與知識
316 茶藝館的安全檢查與改進
317 賓客訴求處理原則與技巧
32 茶藝培訓
321 茶藝培訓計劃的編制方法
322 茶藝培訓教學組織的要求與技巧
323 茶藝演示隊伍的組建
324 茶藝演示隊的訓練安排
復習思考題
第二篇 茶藝高級技師
項目1 茶飲服務
11 品評服務
111 不同類型茶飲的基本知識
112 茶飲創新
113 茶葉審評知識的綜合運用
12 茶健康服務
121 茶健康基礎知識
122 保健茶飲配制知識
123 茶預防、養生、調理
復習思考題
項目2 茶事創作
21 茶藝編創
211 茶藝演示編創知識
212 不同類型茶葉營銷活動與茶藝的結合
213 茶藝美學知識與實際運用
214 茶藝編創寫作與茶藝解說
22 茶會創新
221 茶會類型與創意設計
222 大型茶會的創意設計
223 茶會組織與執行
復習思考題
項目3 業務管理
31 經營管理
311 茶藝館的經營管理
312 茶藝館營銷基本法則
313 茶藝館成本核算
314 茶點和茶宴
315 茶藝館文創產品策劃
316 茶文化旅游
32 人員培訓
321 茶藝培訓講義編寫要求
322 技師指導基本知識
323 茶藝館的全員培訓
324 茶藝館培訓情況分析與總結報告寫作
技能訓練 設計培訓課程
325 調研報告和論文寫作
復習思考題
模擬試卷
參考文獻
展開全部
茶藝師(技師、高級技師) 作者簡介
周愛東，揚州大學教師，從事茶文化與茶藝教學22年，國家一級茶藝技師、國家二級評茶技師、茶藝師高級考評員。江蘇省茶文化講師團成員，揚州市作家協會成員、揚州市休閑商會理事、揚州市茶文化藝術協會副會長，多次擔任省市級茶藝大賽裁判。 在機械工業出版社出版的“國家職業技能等級認定培訓教材” 中擔任編審委員會委員。出版的相關教材及專著有《茶藝賞析》《茶館經營管理實務》 《揚州飲食史話》，并在相關期刊上發表過多篇論文。 馬淳沂，碩士研究生，鎮江雨泰茶業有限公司總經理，主持研發的“甘露翠螺” 茶加工方法獲得國家發明專利授權和國家星火計劃立項，榮獲鎮江市科技進步獎。具備高級農藝師、高級評茶師、茶藝技師、茶藝師和評茶員高級考評員資格，歷任省市茶藝師職業技能大賽裁判。
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