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香精香料分析實踐 版權信息
- ISBN：9787312048272
- 條形碼：9787312048272 ; 978-7-312-04827-2
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
香精香料分析實踐 內容簡介
隨著人們對高質量生活的需求不斷增加以及消費品質的不斷提升，香精香料的應用日趨廣泛，可以說，在我們衣、食、住、行等生活的各領域都有它的存在。因此，研究人員對香精香料的香味和香氣進行系統性的深度分析也顯得尤為迫切。香味和香氣分析的兩大核心任務：一是從復雜體系中捕集香味成分，二是通過儀器進行定性定量分析。一直以來，這些都是分析化學家面臨的嚴峻挑戰。本書系統地介紹了香味成分捕集以及定性定量的各種方法，闡述了各種方法的優點及不足，并通過大量實例讓讀者了解不同方法所解決的問題。引進出版此書的主要目的是拓展香精香料分析人員的視野；提供相對系統的香精香料的捕集及定性定量分析知識體系；通過系統的捕集和分析技術應用，使從業人員可以了解不同分析方法的優勢。本書是風味分析、香精香料分析、VOC分析以及感官質量檢驗等專業技術人員的有益工具，也是生化、食品、分析和調香等專業研究生的輔助學習工具，對提高技術人員的實際分析能力、解決分析過程中遇到的實際問題都具有積極的指導作用。而且為了方便讀者查閱，本書在附錄部分添加了相關國家標準。
香精香料分析實踐 目錄
譯者的話
前言
章香精香料原料概述
1．1芳香類化學成分
1．2合成香料
1．3天然香味化合物
1．4芳香化合物
1．5天然香原料
第2章樣品制備
2．1引言
2．2聚二甲基硅氧垸
2．3靜態頂空提取
2．4動態頂空提取
2．5固相微萃取
2．6攪拌棒吸附萃取
2．7PDMS泡沫和微管
2．8溶劑萃取
第3章香精香料原料和成品的傳統分析技術
3．1引言
3．2物理特性評價
3．3儀器分析
第4章氣相色譜/嗅辨儀聯用技術
4．1引言
……
前言
章香精香料原料概述
1．1芳香類化學成分
1．2合成香料
1．3天然香味化合物
1．4芳香化合物
1．5天然香原料
第2章樣品制備
2．1引言
2．2聚二甲基硅氧垸
2．3靜態頂空提取
2．4動態頂空提取
2．5固相微萃取
2．6攪拌棒吸附萃取
2．7PDMS泡沫和微管
2．8溶劑萃取
第3章香精香料原料和成品的傳統分析技術
3．1引言
3．2物理特性評價
3．3儀器分析
第4章氣相色譜/嗅辨儀聯用技術
4．1引言
……
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