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酒店管理 版權信息
- ISBN：9787503267543
- 條形碼：9787503267543 ; 978-7-5032-6754-3
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
酒店管理 內容簡介
編者在編制《中國旅游業普通高等教育應用型規劃教材——酒店管理（第二版)》時從學生的實際出發，結合行業發展和職業要求來呈現內容。在進行章節安排時，由淺入深，循序漸進，充分考慮了章節之間的邏輯性和學生學習的進程，每章前設有學習目標、章前引例、章后設有本章小節和案例分析，有利于學生有效地進行預習、學習和復習各章節的內容。有效的酒店管理有利于提高企業的市場競爭能力，尤其是在后疫情時代，酒店面臨的形勢更加嚴峻，了解消費者的新需求，順應市場發展趨勢，對酒店進行全面高效的管理顯得尤為重要，是酒店實現經濟效益，達到企業發展目標，*終實現企業的社會價值的重要手段和途徑。 《中國旅游業普通高等教育應用型規劃教材——酒店管理（第二版)》立足于酒店發展的新趨勢及對市場變化和消費者需求轉換的判斷，將案例與新的酒店管理理念相結合，深入淺出、全面細致地介紹了酒店管理的知識。修訂后的版本保留了**版的框架結構，緊跟時代和行業的發展更新了部分章節的內容，增加了部分有代表性的前沿案例，幫助學生了解行業的新變化，提高對專業問題的分析和判斷能力。
酒店管理 目錄
**章 酒店及酒店業概述
**節 酒店的含義與特征
第二節 酒店的歷史與功能
第三節 酒店的分類及業態
第四節 酒店的地位及作用
第二章 酒店計劃與戰略管理
**節 酒店計劃的層次與編制
第二節 酒店計劃的目標管理
第三節 酒店的市場與競爭戰略
第四節 酒店的計劃與控制系統
第三章 酒店組織管理
**節 酒店的組織職能
第二節 酒店的組織結構
第三節 酒店的非正式組織管理
第四節 酒店的非正式員工管理
第四章 酒店品牌管理
**節 酒店品牌的創建與推廣
第二節 酒店品牌的維護與提升
第三節 酒店品牌的擴張與評估
第四節 酒店集團化與連鎖經營
第五章 酒店業務管理
**節 預訂管理與前廳接待
第二節 酒店房價與收益管理
第三節 酒店客房服務管理
第四節 酒店餐飲服務管理
第五節 酒店的采購、驗收儲存、發放
第六節 酒店康樂服務管理
第六章 酒店營銷管理
**節 酒店顧客消費決策
第二節 酒店市場環境分析
第三節 酒店目標市場定位
第四節 酒店營銷渠道管理
第五節 酒店主要促銷方式
第七章 酒店資源管理
**節 酒店財務管理
第二節 酒店人力資源管理
第三節 酒店物資管理
第四節 酒店物業管理
第八章 酒店服務質量管理
**節 酒店服務質量管理方法
第二節 酒店服務質量改進
第三節 酒店服務質量評價
第四節 酒店服務質量實施
第九章 酒店安全與關系管理
**節 酒店安全部門的組織結構
第二節 酒店安全預防管理
第三節 酒店主要區域的安全設計與管理
第四節 酒店緊急事件與危機公關
第十章 酒店工程管理
**節 酒店的工程系統
第二節 酒店的工程部管理
第三節 酒店工程系統的維護和保養
第十一章 酒店發展趨勢
**節 特色酒店的興起
第二節 綠色酒店的發展
第三節 低端市場的開拓
第四節 產權式酒店的崛起
第五節 房車營地的流行
第十二章 酒店集團經營管理
**節 酒店管理公司與委托經營
第二節 酒店特許經營
第三節 資本紐帶下的酒店集團
第四節 酒店租賃經營
第十三章 酒店投資籌劃與籌備管理
**節 酒店市場調研
第二節 酒店投資可行性分析
第三節 酒店籌資
第四節 酒店設計與施工
**節 酒店的含義與特征
第二節 酒店的歷史與功能
第三節 酒店的分類及業態
第四節 酒店的地位及作用
第二章 酒店計劃與戰略管理
**節 酒店計劃的層次與編制
第二節 酒店計劃的目標管理
第三節 酒店的市場與競爭戰略
第四節 酒店的計劃與控制系統
第三章 酒店組織管理
**節 酒店的組織職能
第二節 酒店的組織結構
第三節 酒店的非正式組織管理
第四節 酒店的非正式員工管理
第四章 酒店品牌管理
**節 酒店品牌的創建與推廣
第二節 酒店品牌的維護與提升
第三節 酒店品牌的擴張與評估
第四節 酒店集團化與連鎖經營
第五章 酒店業務管理
**節 預訂管理與前廳接待
第二節 酒店房價與收益管理
第三節 酒店客房服務管理
第四節 酒店餐飲服務管理
第五節 酒店的采購、驗收儲存、發放
第六節 酒店康樂服務管理
第六章 酒店營銷管理
**節 酒店顧客消費決策
第二節 酒店市場環境分析
第三節 酒店目標市場定位
第四節 酒店營銷渠道管理
第五節 酒店主要促銷方式
第七章 酒店資源管理
**節 酒店財務管理
第二節 酒店人力資源管理
第三節 酒店物資管理
第四節 酒店物業管理
第八章 酒店服務質量管理
**節 酒店服務質量管理方法
第二節 酒店服務質量改進
第三節 酒店服務質量評價
第四節 酒店服務質量實施
第九章 酒店安全與關系管理
**節 酒店安全部門的組織結構
第二節 酒店安全預防管理
第三節 酒店主要區域的安全設計與管理
第四節 酒店緊急事件與危機公關
第十章 酒店工程管理
**節 酒店的工程系統
第二節 酒店的工程部管理
第三節 酒店工程系統的維護和保養
第十一章 酒店發展趨勢
**節 特色酒店的興起
第二節 綠色酒店的發展
第三節 低端市場的開拓
第四節 產權式酒店的崛起
第五節 房車營地的流行
第十二章 酒店集團經營管理
**節 酒店管理公司與委托經營
第二節 酒店特許經營
第三節 資本紐帶下的酒店集團
第四節 酒店租賃經營
第十三章 酒店投資籌劃與籌備管理
**節 酒店市場調研
第二節 酒店投資可行性分析
第三節 酒店籌資
第四節 酒店設計與施工
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