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營(yíng)養(yǎng)與健康促進(jìn) 版權(quán)信息
- ISBN：9787562864769
- 條形碼：9787562864769 ; 978-7-5628-6476-9
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
營(yíng)養(yǎng)與健康促進(jìn) 本書特色
健康是促進(jìn)人的全面發(fā)展的必然要求，是經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的基礎(chǔ)條件。推進(jìn)健康中國(guó)建設(shè)，是全面提升中華民族健康素質(zhì)、實(shí)現(xiàn)人民健康與經(jīng)濟(jì)社會(huì)協(xié)調(diào)發(fā)展的國(guó)家戰(zhàn)略。本套“非醫(yī)療健康管理系列叢書”即在這一背景下策劃而成。 本教材從食物的消化和吸收、能量和營(yíng)養(yǎng)素、食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、膳食營(yíng)養(yǎng)指南、運(yùn)動(dòng)員及健身愛好者的營(yíng)養(yǎng)需求、不同人群的營(yíng)養(yǎng)需求、慢性病人群的營(yíng)養(yǎng)需求、食品安全與管理等方面系統(tǒng)地介紹了營(yíng)養(yǎng)與健康促進(jìn)的專業(yè)知識(shí)。其主要特點(diǎn)是在兼顧理論性和專業(yè)知識(shí)完整性的同時(shí)，針對(duì)非醫(yī)學(xué)類專業(yè)大學(xué)生醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)較弱的特點(diǎn)，內(nèi)容編排深入淺出，重視教學(xué)實(shí)踐內(nèi)容和實(shí)際操作技能的培養(yǎng)，以期提高整個(gè)大學(xué)生群體的營(yíng)養(yǎng)與健康素質(zhì)，并通過廣大在校大學(xué)生傳播給整個(gè)社會(huì)，從而有利于提高整個(gè)國(guó)民的營(yíng)養(yǎng)和健康水平。
營(yíng)養(yǎng)與健康促進(jìn) 內(nèi)容簡(jiǎn)介
本教材以營(yíng)養(yǎng)促進(jìn)人體健康、提高各類人群健康水平為著眼點(diǎn)，以高中生物學(xué)知識(shí)為起點(diǎn)，以提高在校大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)科學(xué)素養(yǎng)、普及營(yíng)養(yǎng)與健康促進(jìn)的基礎(chǔ)知識(shí)為目的，重點(diǎn)闡述營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基本理論和基礎(chǔ)知識(shí)，并通過營(yíng)養(yǎng)學(xué)的理論和實(shí)踐，提高不同年齡段和不同生理功能人群、運(yùn)動(dòng)員和運(yùn)動(dòng)健身人群以及慢性病人群的合理化飲食水平，進(jìn)而提高機(jī)體的健康水平。本教材包括營(yíng)養(yǎng)與健康促進(jìn)概述、食物的消化和吸收、能量和營(yíng)養(yǎng)素、食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、膳食營(yíng)養(yǎng)指南、運(yùn)動(dòng)員及健身愛好者的營(yíng)養(yǎng)需求、不同人群的營(yíng)養(yǎng)需求、慢性病人群的營(yíng)養(yǎng)需求以及食品安全與管理等內(nèi)容。本教材具備完善的理論知識(shí)體系，內(nèi)容深入淺出，并密切聯(lián)系實(shí)際，適用于非醫(yī)學(xué)類專業(yè)大學(xué)生，也可供各類營(yíng)養(yǎng)師、營(yíng)養(yǎng)學(xué)愛好者學(xué)習(xí)和參考。
營(yíng)養(yǎng)與健康促進(jìn) 目錄
1 營(yíng)養(yǎng)與健康促進(jìn)概述
1.1 營(yíng)養(yǎng)學(xué)概述
1.2 膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量
1.3 合理營(yíng)養(yǎng)與平衡膳食
1.4 營(yíng)養(yǎng)對(duì)運(yùn)動(dòng)的促進(jìn)作用
思考題
2 食物的消化和吸收
2.1 消化系統(tǒng)的基本結(jié)構(gòu)和功能
2.2 食物的消化與吸收
思考題
3 能量和營(yíng)養(yǎng)素
3.1 能量
3.2 蛋白質(zhì)
3.3 脂類
3.4 碳水化合物
3.5 維生素
3.6 礦物質(zhì)
3.7 水
3.8 膳食纖維
思考題
4 食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
4.1 谷類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
4.2 豆類及其制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
4.3 蔬菜類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
4.4 水果類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
4.5 動(dòng)物性食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
4.6 油脂的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
思考題
5 膳食營(yíng)養(yǎng)指南
5.1 膳食結(jié)構(gòu)與合理膳食
5.2 《中國(guó)居民膳食指南（２０１６）》解讀
思考題
6 運(yùn)動(dòng)員及健身愛好者的營(yíng)養(yǎng)需求
6.1 運(yùn)動(dòng)對(duì)健康的促進(jìn)作用
6.2 不同專項(xiàng)運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)需求
6.3 健身愛好者的營(yíng)養(yǎng)需求
思考題
7 不同人群的營(yíng)養(yǎng)需求
7.1 孕婦的營(yíng)養(yǎng)需求
7.2 乳母的營(yíng)養(yǎng)需求
7.3 學(xué)齡兒童與青少年的營(yíng)養(yǎng)需求
7.4 老年人的營(yíng)養(yǎng)需求
思考題
8 慢性病人群的營(yíng)養(yǎng)需求
8.1 肥胖的營(yíng)養(yǎng)治療
8.2 糖尿病的營(yíng)養(yǎng)治療
8.3 高尿酸血癥和痛風(fēng)的營(yíng)養(yǎng)治療
8.4 心血管疾病的營(yíng)養(yǎng)治療
8.5 骨質(zhì)疏松癥的營(yíng)養(yǎng)防治
思考題
9 食品安全與管理
9.1 食品安全概述
9.2 食品污染及其預(yù)防
9.3 食物中毒及其預(yù)防
9.4 《中華人民共和國(guó)食品安全法》簡(jiǎn)介
思考題
參考文獻(xiàn)
1.1 營(yíng)養(yǎng)學(xué)概述
1.2 膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量
1.3 合理營(yíng)養(yǎng)與平衡膳食
1.4 營(yíng)養(yǎng)對(duì)運(yùn)動(dòng)的促進(jìn)作用
思考題
2 食物的消化和吸收
2.1 消化系統(tǒng)的基本結(jié)構(gòu)和功能
2.2 食物的消化與吸收
思考題
3 能量和營(yíng)養(yǎng)素
3.1 能量
3.2 蛋白質(zhì)
3.3 脂類
3.4 碳水化合物
3.5 維生素
3.6 礦物質(zhì)
3.7 水
3.8 膳食纖維
思考題
4 食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
4.1 谷類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
4.2 豆類及其制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
4.3 蔬菜類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
4.4 水果類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
4.5 動(dòng)物性食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
4.6 油脂的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
思考題
5 膳食營(yíng)養(yǎng)指南
5.1 膳食結(jié)構(gòu)與合理膳食
5.2 《中國(guó)居民膳食指南（２０１６）》解讀
思考題
6 運(yùn)動(dòng)員及健身愛好者的營(yíng)養(yǎng)需求
6.1 運(yùn)動(dòng)對(duì)健康的促進(jìn)作用
6.2 不同專項(xiàng)運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)需求
6.3 健身愛好者的營(yíng)養(yǎng)需求
思考題
7 不同人群的營(yíng)養(yǎng)需求
7.1 孕婦的營(yíng)養(yǎng)需求
7.2 乳母的營(yíng)養(yǎng)需求
7.3 學(xué)齡兒童與青少年的營(yíng)養(yǎng)需求
7.4 老年人的營(yíng)養(yǎng)需求
思考題
8 慢性病人群的營(yíng)養(yǎng)需求
8.1 肥胖的營(yíng)養(yǎng)治療
8.2 糖尿病的營(yíng)養(yǎng)治療
8.3 高尿酸血癥和痛風(fēng)的營(yíng)養(yǎng)治療
8.4 心血管疾病的營(yíng)養(yǎng)治療
8.5 骨質(zhì)疏松癥的營(yíng)養(yǎng)防治
思考題
9 食品安全與管理
9.1 食品安全概述
9.2 食品污染及其預(yù)防
9.3 食物中毒及其預(yù)防
9.4 《中華人民共和國(guó)食品安全法》簡(jiǎn)介
思考題
參考文獻(xiàn)
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