掃一掃
關(guān)注中圖網(wǎng)
官方微博
本類五星書更多>
-
>
闖進數(shù)學世界――探秘歷史名題
-
>
中醫(yī)基礎(chǔ)理論
-
>
當代中國政府與政治(新編21世紀公共管理系列教材)
-
>
高校軍事課教程
-
>
思想道德與法治(2021年版)
-
>
毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論(2021年版)
-
>
中醫(yī)內(nèi)科學·全國中醫(yī)藥行業(yè)高等教育“十四五”規(guī)劃教材
食品加工機械與設(shè)備第二版 版權(quán)信息
- ISBN：9787565511325
- 條形碼：9787565511325 ; 978-7-5655-1132-5
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
食品加工機械與設(shè)備第二版 內(nèi)容簡介
《食品加工機械與設(shè)備（第2版）》根據(jù)國內(nèi)外食品工業(yè)行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，結(jié)合高職高專學生的基礎(chǔ)和就業(yè)需求，詳細介紹了食品加工企業(yè)常用機械與設(shè)備的基本工作原理、基本結(jié)構(gòu)、性能特點以及操作注意事項等。 《食品加工機械與設(shè)備（第2版）》主要介紹了食品加工常用機械與設(shè)備，按照食品生產(chǎn)工藝實際需要先后順序編排各項目，共分10個項目，分別介紹了物料輸送機械與設(shè)備，清洗、分級分選機械與設(shè)備，切分、分離機械與設(shè)備，粉碎、均質(zhì)及混合機械與設(shè)備，殺菌機械與設(shè)備，食品濃縮、干燥機械與設(shè)備，食品熱加工機械與設(shè)備，食品冷加工機械與設(shè)備，食品成型、擠壓加工機械與設(shè)備和食品包裝機械與設(shè)備，每個項目按照適用對象不同分為若干任務(wù)。 《食品加工機械與設(shè)備（第2版）》淺顯易懂，注重講練結(jié)合，可作為高等職業(yè)院校、高等專科院校、成人高等院校、五年制高等職業(yè)院校、本科院校高職教育食品加工、食品科學、食品檢驗、食品質(zhì)量與安全等相關(guān)專業(yè)課程教學使用，還可供有關(guān)工程技術(shù)人員、食品加工操作人員和高等專科院校有關(guān)專業(yè)師生參考。
食品加工機械與設(shè)備第二版 目錄
項目一 物料輸送機械與設(shè)備
任務(wù)一 固體物料輸送機械與設(shè)備
任務(wù)二 流體物料輸送機械與設(shè)備
實驗實訓 離心泵的拆裝和使用
項目二 清洗、分級分選機械與設(shè)備
任務(wù)一 果蔬原料清洗機械
任務(wù)二 瓶罐清洗機械
任務(wù)三 篩分機械
任務(wù)四 形狀分級機械
任務(wù)五 其他分選機械
實驗實訓 全自動洗瓶機的觀察和維護
項目三 切分、分離機械與設(shè)備
任務(wù)一 去皮切分機械與設(shè)備
任務(wù)二 離心分離機械與設(shè)備
任務(wù)三 過濾機械與設(shè)備
任務(wù)四 膜分離設(shè)備
任務(wù)五 萃取設(shè)備
任務(wù)六 蒸餾設(shè)備
實驗實訓 絞肉機的觀察和使用維護
項目四 粉碎、均質(zhì)及混合機械與設(shè)備
任務(wù)一 粉碎機械
任務(wù)二 均質(zhì)機械
任務(wù)三 混合機械與設(shè)備
任務(wù)四 調(diào)和機械
實驗實訓 一均質(zhì)機械的使用維護
實驗實訓 二調(diào)和機械的使用維護
項目五 殺菌機械與設(shè)備
任務(wù)一 概述
任務(wù)二 直接加熱超高溫短時殺菌設(shè)備
任務(wù)三 間接式超高溫殺菌設(shè)備
任務(wù)四 罐裝食品殺菌設(shè)備
實驗實訓 殺菌鍋的觀察和使用維護
項目六 食品濃縮、干燥機械與設(shè)備
任務(wù)一 食品濃縮機械與設(shè)備
任務(wù)二 食品干燥設(shè)備
實驗實訓 小型噴霧干燥設(shè)備的觀察和使用維護
項目七 食品熱加工機械與設(shè)備
任務(wù)一 焙烤設(shè)備
任務(wù)二 預(yù)煮設(shè)備
任務(wù)三 油炸設(shè)備
實驗實訓 焙烤設(shè)備的使用、調(diào)整與維護
項目八 食品冷加工機械與設(shè)備
任務(wù)一 制冷原理與設(shè)備
任務(wù)二 食品冷卻裝置
任務(wù)三 食品凍結(jié)裝置
任務(wù)四 食品解凍裝置
實驗實訓 參觀冷食、冷飲加工企業(yè)
項目九 食品成型、擠壓加工機械與設(shè)備
任務(wù)一 壓延機
任務(wù)二 餅干成型機械
任務(wù)三 搓圓機
任務(wù)四 包餡機
任務(wù)五 軟料糕點成型機
任務(wù)六 擠壓機
實驗實訓 餅干成型機械觀察
項目十 食品包裝機械與設(shè)備
任務(wù)一 裝料機械
任務(wù)二 包裝機械
實驗實訓 手動封杯機的使用、維護、故障分析及解決辦法
參考文獻
任務(wù)一 固體物料輸送機械與設(shè)備
任務(wù)二 流體物料輸送機械與設(shè)備
實驗實訓 離心泵的拆裝和使用
項目二 清洗、分級分選機械與設(shè)備
任務(wù)一 果蔬原料清洗機械
任務(wù)二 瓶罐清洗機械
任務(wù)三 篩分機械
任務(wù)四 形狀分級機械
任務(wù)五 其他分選機械
實驗實訓 全自動洗瓶機的觀察和維護
項目三 切分、分離機械與設(shè)備
任務(wù)一 去皮切分機械與設(shè)備
任務(wù)二 離心分離機械與設(shè)備
任務(wù)三 過濾機械與設(shè)備
任務(wù)四 膜分離設(shè)備
任務(wù)五 萃取設(shè)備
任務(wù)六 蒸餾設(shè)備
實驗實訓 絞肉機的觀察和使用維護
項目四 粉碎、均質(zhì)及混合機械與設(shè)備
任務(wù)一 粉碎機械
任務(wù)二 均質(zhì)機械
任務(wù)三 混合機械與設(shè)備
任務(wù)四 調(diào)和機械
實驗實訓 一均質(zhì)機械的使用維護
實驗實訓 二調(diào)和機械的使用維護
項目五 殺菌機械與設(shè)備
任務(wù)一 概述
任務(wù)二 直接加熱超高溫短時殺菌設(shè)備
任務(wù)三 間接式超高溫殺菌設(shè)備
任務(wù)四 罐裝食品殺菌設(shè)備
實驗實訓 殺菌鍋的觀察和使用維護
項目六 食品濃縮、干燥機械與設(shè)備
任務(wù)一 食品濃縮機械與設(shè)備
任務(wù)二 食品干燥設(shè)備
實驗實訓 小型噴霧干燥設(shè)備的觀察和使用維護
項目七 食品熱加工機械與設(shè)備
任務(wù)一 焙烤設(shè)備
任務(wù)二 預(yù)煮設(shè)備
任務(wù)三 油炸設(shè)備
實驗實訓 焙烤設(shè)備的使用、調(diào)整與維護
項目八 食品冷加工機械與設(shè)備
任務(wù)一 制冷原理與設(shè)備
任務(wù)二 食品冷卻裝置
任務(wù)三 食品凍結(jié)裝置
任務(wù)四 食品解凍裝置
實驗實訓 參觀冷食、冷飲加工企業(yè)
項目九 食品成型、擠壓加工機械與設(shè)備
任務(wù)一 壓延機
任務(wù)二 餅干成型機械
任務(wù)三 搓圓機
任務(wù)四 包餡機
任務(wù)五 軟料糕點成型機
任務(wù)六 擠壓機
實驗實訓 餅干成型機械觀察
項目十 食品包裝機械與設(shè)備
任務(wù)一 裝料機械
任務(wù)二 包裝機械
實驗實訓 手動封杯機的使用、維護、故障分析及解決辦法
參考文獻
展開全部
書友推薦
- >
推拿
- >
我從未如此眷戀人間
- >
【精裝繪本】畫給孩子的中國神話
- >
小考拉的故事-套裝共3冊
- >
人文閱讀與收藏·良友文學叢書:一天的工作
- >
詩經(jīng)-先民的歌唱
- >
中國人在烏蘇里邊疆區(qū):歷史與人類學概述
- >
月亮虎
本類暢銷
