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酶學與酶工程導論 版權信息
- ISBN：9787302568193
- 條形碼：9787302568193 ; 978-7-302-56819-3
- 裝幀：70g膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
酶學與酶工程導論 本書特色
本書**作者鄒國林教授原任武漢大學生命科學學院副院長，是我國知名的酶學專家。在本書內容編排上，酶學與酶工程兩部分內容基本均衡，比較符合相關專業本科生通才教育,即厚基礎、寬口徑的要求，既介紹基礎知識，也反映了z新進展；既要考慮到知識的系統性、邏輯性，又要盡量避免與其它課程內容重復，還要避免本書前后章節的內容重復。例如酶分子結構與功能一章，重點安排酶分子結構特征等內容，盡量避免與蛋白質相關課程重復，又盡量避免與本書后續章節內容重復。本書科學性強，知識點安排合理，文筆流暢，本教材是一本全面、系統、深入、新穎的酶學教材。
酶學與酶工程導論 內容簡介
全書共12章，對酶學原理和酶工程的基本慨念、基礎理論、知識與技術進行了全面，系統的闡述，并介紹了學科**的進展。本書可作為綜合大學、師范大學、理工大學、農業大學相關專業的本科生教材，亦可供其它院校有關專業的研究生使用，還可供有關科技工作者參考。
酶學與酶工程導論 目錄
第1章 緒論
1．1 酶是什么
1．1．1 酶的概念及酶作用的特點
1．1．2 酶的重要性及其分布
1．1．3 酶的命名和分類
1．2 對酶認識的發展
1．2．1 歷史回顧
1．2．2 對酶和生物催化劑概念的認識
1．2．3 生物催化分子的進化與生命的起源
1．3 酶工程簡介
1．3．1 酶工程的產生與發展
1．3．2 酶工程的內容
第2章 酶分子結構與功能
2．1 酶的組成
2．1．1 酶的化學本質
2．1．2 酶的輔因子
2．2 酶活性中心
2．2．1 酶活性中心的概念
2．2．2 活性中心區域的一級結構和立體結構
2．3 酶蛋白結構
2．3．1 酶蛋白結構及特征
2．3．2 一級結構與空間結構的關系
2．4 單體酶、寡聚酶、多酶復合體、多酶融合體
2．4．1 單體酶
2．4．2 寡聚酶
2．4．3 多酶復合體
2．4．4 多酶融合體
第3章 酶促反應動力學
3．1 單底物酶促反應動力學
3．1．1 米氏方程的推導
3．1．2 米氏方程的討論
3．1．3 分析酶促反應速度的作圖法
3．1．4 酶的分析和檢測
3．1．5 穩態前動力學
3．2 酶的抑制作用及其動力學
3．2．1 可逆抑制作用
3．2．2 不可逆抑制作用
3．2．3 高濃度底物對酶的抑制作用
3．3 多底物酶促反應動力學
3．3．1 一套命名法
3．3．2 表示方法和舉例
3．3．3 反應速度方程及動力學常數求解
3．3．4 反應機制的鑒定及動力學常數求解總結
3．3．5 抑制作用研究對多底物酶促反應動力學機制的判斷
3．4 別構酶及其動力學
3．4．1 別構酶的概念與特征
3．4．2 對別構酶作用機制的解釋
3．4．3 希爾系數及各種協同效應的判斷
3．4．4 別構酶實例
3．5 pH和溫度對酶促反應的影響
3．5．1 pH對酶促反應的影響
3．5．2 溫度對酶促反應的影響
第4章 酶催化作用機理
4．1 酶具有高催化能力的原因
4．1．1 鄰近和定向效應
4．1．2 酸堿催化
4．1．3 共價催化
4．1．4 靜電催化
4．1．5 金屬離子催化
4．1．6 扭曲變形和構象變化的催化效應
4．1．7 微環境效應
4．1．8 多元催化與協同效應
4．2 酶催化機理的研究方法
4．2．1 酶活性部位的測定
4．2．2 酶動力學研究
4．2．3 酶促反應中間復合物的“捕捉”
4．2．4 X射線晶體衍射和核磁共振
……
第5章 酶代謝與調控
第6章 酶的生產
第7章 酶的分離與純化
第8章 固定化酶
第9章 非水相酶催化
第10章 酶分子改造
第11章 核酶、脫氧核酶、抗體酶、模擬酶
第12章 酶及固定化酶的應用
參考文獻
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酶學與酶工程導論 作者簡介
鄒國林，民建湖北省副主委，武漢大學生命科學學院原副院長,教授，博士生導師，博士，主講酶學和酶工程，巳出版《酶學》《生物物理學》等教材，已培養博士后、博士生、碩士生109人，主持國家自科基金、攻關計劃、博士點基金等30多項，發表論文300多篇，獲得過教育部科技進步獎等，是享受國務院政府特殊津貼的專家。
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