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酒店服務(wù)實(shí)訓(xùn)教程(中級)(第2版) 版權(quán)信息
- ISBN：9787563742691
- 條形碼：9787563742691 ; 978-7-5637-4269-1
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
酒店服務(wù)實(shí)訓(xùn)教程(中級)(第2版) 內(nèi)容簡介
本書以現(xiàn)代酒店業(yè)為背景，以學(xué)生認(rèn)知能力為主線，以理論和實(shí)踐結(jié)合為導(dǎo)向，以酒店核心部門為模塊對學(xué)習(xí)內(nèi)容進(jìn)行了編排，其內(nèi)容重點(diǎn)針對酒店服務(wù)與管理中級部分。本書主要從前廳、客房、餐飲及English for Hospitality四個(gè)方面介紹了酒店服務(wù)實(shí)訓(xùn)中級知識。為了讓學(xué)生們更好吸收所學(xué)知識，老師們還在每節(jié)后都編寫了配套的習(xí)題，習(xí)題分為單選和判斷題，供同學(xué)們課后練習(xí)鞏固所學(xué)知識。本書適用于酒店管理專業(yè)的學(xué)生，也適用于有一定酒店實(shí)訓(xùn)基礎(chǔ)的學(xué)生，還適用于新入職的酒店員工。
酒店服務(wù)實(shí)訓(xùn)教程(中級)(第2版) 目錄
前廳部
**章 系統(tǒng)概覽
**節(jié) 基本概念
第二節(jié) 基礎(chǔ)操作
第三節(jié) 系統(tǒng)模塊主界面介紹
第二章 預(yù)訂接待
**節(jié) 預(yù)訂新建
第二節(jié) 預(yù)訂查詢、修改
第三節(jié) 散客人住
第四節(jié) 客人在店相關(guān)服務(wù)
第三章 賬務(wù)處理
**節(jié) 基礎(chǔ)收銀
第二節(jié) 錯(cuò)賬補(bǔ)救
第三節(jié) 結(jié)賬離店
客房部
第四章 客房清掃服務(wù)
**節(jié) 清掃前的準(zhǔn)備
第二節(jié) 客房的日常清掃
第三節(jié) 客房計(jì)劃衛(wèi)生和專項(xiàng)衛(wèi)生
第五章 客房對客服務(wù)
**節(jié) 客房服務(wù)中心
第二節(jié) 客房綜合服務(wù)
第六章 公共區(qū)域清潔保養(yǎng)
**節(jié) 了解公共區(qū)域
第二節(jié) 公共區(qū)域清潔保養(yǎng)
第三節(jié) 地面材料的清潔保養(yǎng)
第四節(jié) 消毒及蟲害控制
餐飲部
第七章 中餐廳服務(wù)
**節(jié) 中餐零點(diǎn)餐服務(wù)
第二節(jié) 中餐宴會服務(wù)
第三節(jié) 團(tuán)體包餐服務(wù)
第八章 西餐廳服務(wù)
**節(jié) 西餐知識簡介
第二節(jié) 西餐零點(diǎn)餐服務(wù)
第三節(jié) 西餐宴會服務(wù)
第四節(jié) 自助餐服務(wù)
第九章 其他服務(wù)規(guī)范
**節(jié) 客房送餐服務(wù)
第二節(jié) 酒吧服務(wù)
第三節(jié) 茶坊服務(wù)
……
English For Hospitality
參考文獻(xiàn)
參考答案
**章 系統(tǒng)概覽
**節(jié) 基本概念
第二節(jié) 基礎(chǔ)操作
第三節(jié) 系統(tǒng)模塊主界面介紹
第二章 預(yù)訂接待
**節(jié) 預(yù)訂新建
第二節(jié) 預(yù)訂查詢、修改
第三節(jié) 散客人住
第四節(jié) 客人在店相關(guān)服務(wù)
第三章 賬務(wù)處理
**節(jié) 基礎(chǔ)收銀
第二節(jié) 錯(cuò)賬補(bǔ)救
第三節(jié) 結(jié)賬離店
客房部
第四章 客房清掃服務(wù)
**節(jié) 清掃前的準(zhǔn)備
第二節(jié) 客房的日常清掃
第三節(jié) 客房計(jì)劃衛(wèi)生和專項(xiàng)衛(wèi)生
第五章 客房對客服務(wù)
**節(jié) 客房服務(wù)中心
第二節(jié) 客房綜合服務(wù)
第六章 公共區(qū)域清潔保養(yǎng)
**節(jié) 了解公共區(qū)域
第二節(jié) 公共區(qū)域清潔保養(yǎng)
第三節(jié) 地面材料的清潔保養(yǎng)
第四節(jié) 消毒及蟲害控制
餐飲部
第七章 中餐廳服務(wù)
**節(jié) 中餐零點(diǎn)餐服務(wù)
第二節(jié) 中餐宴會服務(wù)
第三節(jié) 團(tuán)體包餐服務(wù)
第八章 西餐廳服務(wù)
**節(jié) 西餐知識簡介
第二節(jié) 西餐零點(diǎn)餐服務(wù)
第三節(jié) 西餐宴會服務(wù)
第四節(jié) 自助餐服務(wù)
第九章 其他服務(wù)規(guī)范
**節(jié) 客房送餐服務(wù)
第二節(jié) 酒吧服務(wù)
第三節(jié) 茶坊服務(wù)
……
English For Hospitality
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