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前廳服務與管理 版權信息
- ISBN：9787302584872
- 條形碼：9787302584872 ; 978-7-302-58487-2
- 裝幀：70g膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
前廳服務與管理 本書特色
本書采用項目化的編寫思路，以酒店前廳服務與管理的基本理論在酒店業的應用為核心，結合酒店前廳工作的實踐，形成了本教材的內容體系，全書共分九個項目：前廳力求體現我國高職教育“以職業活動為導向，以職業能力為核心”的指導思想，突出酒店職業的特色，行業特點鮮明，遵循技術技能人才成長規律，知識傳授與技術技能培養并重，強化學生職業素養養成和專業技術積累，將專業精神、職業精神和工匠精神融入教材內容。針對酒店前廳工作的領域，以酒店前廳工作的知識和技能整合與項目內容，確定每一項目的知識目標和能力目標，緊緊圍繞該項目組織工作任務內容，便于學生掌握酒店前廳的操作技能，提高職業崗位能力。 與其他教材相比，本書具有以下特點： 1.前沿性。本書通過與國際酒店集團的校企合作，結合國際酒店集團*前沿的經營思想，管理理念,服務文化和實戰案例等，力求反映國際酒店業經營管理的新理念，服務的新技能和新方法。 2.務實性。本書理論聯系實際，注重結合酒店管理的現狀，運用通俗易懂的理論和方法，指導學生掌握基本的管理知識和服務技能。 3.實操性。《前廳服務與管理》的編寫以學生為導向，遵循學生的學習規律，在教材的編寫形式上，采用項目化的思路編寫。
前廳服務與管理 內容簡介
《前廳服務與管理（高等職業教育旅游類專業新專業教學標準系列教材）》以學生的就業為導向，根據行業專家對前廳服務所涵蓋的崗位群進行的任務和職業能力分析組織內容，旨在培養學生的前廳服務技能和管理能力。該書以前廳應具備的崗位職業能力為依據，符合學生的認知規律，緊密結合各崗位的技能要求，按照前廳認知、預訂服務、接待服務、禮賓服務、問訊服務、總機服務、收銀服務、銷售管理、客戶關系管理等具體實踐過程安排學習項目，使學生在“做”中“學”，在“學”中“做”，掌握各項前廳服務的基本操作要領，加深對專業知識和服務技能的理解和應用，滿足學生職業生涯發展的需要。 《前廳服務與管理（高等職業教育旅游類專業新專業教學標準系列教材）》適合作為高等職業院校酒店管理、旅游管理、會展管理及現代服務業相關專業群的必修課程教材，也可供酒店行業人士和社會一般讀者閱讀參考。
前廳服務與管理 目錄
項目一 前廳認知
任務1 認識前廳
任務2 職業認知
任務3 職業素質
任務4 酒店數字化運營
任務5 前廳數字化運營
項目二 預訂服務
任務1 預訂準備
任務2 預訂方式
任務3 預訂程序
任務4 預訂控制
項目三 接待服務
任務1 接待服務概述
任務2 散客入住接待
任務3 團隊入住接待
任務4 VIP入住接待
任務5 客房房態控制
項目四 禮賓服務
任務1 迎送服務
任務2 行李服務
任務3 委托代辦服務
任務4 金鑰匙服務
項目五 問訊服務
任務1 查詢服務
任務2 留言服務
任務3 郵件（快件）服務
任務4 房卡（鑰匙）服務
項目六 總機服務
任務1 電話轉接服務
任務2 電話查詢服務
任務3 電話留言服務
任務4 電話叫醒服務
項目七 收銀服務
任務1 客賬管理
任務2 外幣兌換服務
任務3 夜審服務
項目八 銷售管理
任務1 客房銷售
任務2 客房定價
任務3 經營分析
項目九 客戶關系管理
任務1 客戶關系
任務2 投訴處理
任務3 客史檔案
參考文獻
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前廳服務與管理 作者簡介
鄧俊楓，教授，廣東酒店管理學院酒店與旅游管理系主任，新加坡酒店管理學院和澳門科技大學教授；中國飯店與餐飲業高級職業經理人；中國飯店與餐飲業經營管理大師；原中國國家旅游局飯店管理專家組專家；曾在美國康奈爾大學和夏威夷大學留學飯店管理和旅游管理，獲MBA；曾由原中國國家旅游局派往新加坡，與新加坡酒店管理學院合作，翻譯和編寫瑞士洛桑酒店管理學院全套教材，并引進到中國有關大專院校使用。
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