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行走新安江·徽之味 版權信息
- ISBN：9787539660141
- 條形碼：9787539660141 ; 978-7-5396-6014-1
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
行走新安江·徽之味 本書特色
《行走新安江（徽之味）》是一本散文集，系趙焰徽州文化散文精編之一種，以新安江的流向為線索，從其源頭六股尖寫起，一路逶迤而來，描寫了沿途的山水人情、風俗典故、歷史遺跡、人物事跡，牽引著讀者踏上一條文化和精神之旅，用細膩的文筆，刻畫了徽州的自然、文化與歷史面貌。后半部分著重描寫徽州的獨特美味及其發展傳承，不僅有傳統的徽菜代表，更有街頭巷尾的小吃，將徽州的飲食文化細細道來，更通過飲食文化，折射出徽文化的博大精深。
行走新安江·徽之味 內容簡介
本卷系趙焰徽州文化散文集萃。趙焰生長于徽州，又走出了徽州，這決定了他對于徽州的回望，既有情感的滲透，又有理性的思考。趙焰的徽州文化散文，不同于一般性游記隨筆，是在閱盡徽州山水風光的同時，以一個文化行走者的姿態，既人乎其內，又出乎其外，從不同的角度，全面而深入地闡述了徽州的歷史、文化、人物、風情等。各分冊之間，既有整體概貌，又各有側重。作者思想深刻而敏銳，文字極富有現代感和穿透力。有人評價趙焰的徽州散文，是“坐”中國文化的“天”，來“觀”徽州文化的“井”。可謂一語中的，形象地概括了趙焰徽州文化散文的精髓和特點。 本書分為“行走新安江”“徽之味”兩部分折，射出徽文化的博大精深。
行走新安江·徽之味 目錄
總序
本卷序 蒼白的鄉愁
行走新安江
序曲
**樂章 率水：高山流水
源頭大美
右龍
流口
溪口
回溪
月潭、五城
第二樂章 橫江：風水寶地
碧山
屏山
齊云之魅
海陽
萬安
隆阜
第三樂章 漸江：水調歌頭
屯溪
程大位舊居
篁墩
花山謎窟
柘林
雄村
義城
浦口
第四樂章 練江：古村九歌
四水歸一
呈坎
西溪南
鄭村
許村
龍
仁里
湖里
徽城鎮
漁粱
第五樂章 新安江：山水畫廊
一江春水
石潭
昌溪
北岸
三潭
深渡
千島湖
尾聲 奔向大海
后記
徽之味
序
**輯 菜味
徽州的年
不可食無竹
采蕨南山下
徽州的鮮
徽州的小鮮
火腿舉起大王旗
徽州的面條
徽商與獅子頭
徽菜那些事
面點、干糧和小吃
紅燒肉的故事
買肉買到外婆橋
豆腐的秘密
河蚌嬉
山芋與葛根
醬坊與糖坊
徽州的野菜
徽州的野味
那些好吃的花兒
清明棵、芙蓉糕及其他
徽州各地的“寶貝們”
山里的野果子
第二輯 茶味
黃山的茶
徽州處處皆松蘿
水的味道
綠衣仙子入凡塵
宋朝的徽茶
茶與禪
茶與虛玄
第三輯 皖味
李鴻章愛吃什么菜
“大關水碗”有意思
羊肉的花樣年華
巢湖是個雜魚鍋
宣城那些好吃的
蕪湖的小吃
江淮大地雞與鴨
第四輯 別味
過橋米線
蛤蚧
牛肝菌及其他
食是一枝花
飲食歷史談
飲食風情談
飲食地域談
飲食之謬談
殘忍的吃法
投機取巧的味精
美麗的烹飪女子
上海菜與杭幫菜
素食與佛心
好男兒在廚房
燕鮑參翅與冬蟲夏草
跋
本卷序 蒼白的鄉愁
行走新安江
序曲
**樂章 率水：高山流水
源頭大美
右龍
流口
溪口
回溪
月潭、五城
第二樂章 橫江：風水寶地
碧山
屏山
齊云之魅
海陽
萬安
隆阜
第三樂章 漸江：水調歌頭
屯溪
程大位舊居
篁墩
花山謎窟
柘林
雄村
義城
浦口
第四樂章 練江：古村九歌
四水歸一
呈坎
西溪南
鄭村
許村
龍
仁里
湖里
徽城鎮
漁粱
第五樂章 新安江：山水畫廊
一江春水
石潭
昌溪
北岸
三潭
深渡
千島湖
尾聲 奔向大海
后記
徽之味
序
**輯 菜味
徽州的年
不可食無竹
采蕨南山下
徽州的鮮
徽州的小鮮
火腿舉起大王旗
徽州的面條
徽商與獅子頭
徽菜那些事
面點、干糧和小吃
紅燒肉的故事
買肉買到外婆橋
豆腐的秘密
河蚌嬉
山芋與葛根
醬坊與糖坊
徽州的野菜
徽州的野味
那些好吃的花兒
清明棵、芙蓉糕及其他
徽州各地的“寶貝們”
山里的野果子
第二輯 茶味
黃山的茶
徽州處處皆松蘿
水的味道
綠衣仙子入凡塵
宋朝的徽茶
茶與禪
茶與虛玄
第三輯 皖味
李鴻章愛吃什么菜
“大關水碗”有意思
羊肉的花樣年華
巢湖是個雜魚鍋
宣城那些好吃的
蕪湖的小吃
江淮大地雞與鴨
第四輯 別味
過橋米線
蛤蚧
牛肝菌及其他
食是一枝花
飲食歷史談
飲食風情談
飲食地域談
飲食之謬談
殘忍的吃法
投機取巧的味精
美麗的烹飪女子
上海菜與杭幫菜
素食與佛心
好男兒在廚房
燕鮑參翅與冬蟲夏草
跋
展開全部
行走新安江·徽之味 節選
一條美麗的河流總是有一個詩意的開頭。 六股尖，地處休寧縣馮村鄉，海拔1629．8米，北緯29．34°，東經117．45°。 山影遠遠的，雖只是天際邊的一抹黛色，卻一直呈龍馬奔騰狀，極富氣勢和動感。在山影的*高處，隱約可見一山峰，巍峨聳立，那就是六股尖，是新安江的源頭。 考證出六股尖是新安江的源頭，也只是近年的事。實際上關于新安江的源頭，在很長時間里一直有爭論。宋朝時羅愿的《新安志》是這樣記載的：“《漢志》漸江水出黟縣東南入海，今嶺屬婺源，而溪屬休寧，古皆屬黟。”這似乎說得比較清楚了。但同時，也有另一種觀點，說新安江的源頭來自績溪登源河。楊萬里當年曾有一首詩，題目就叫《新安江水自績溪發源》，全詩如下： 金陵江水只成腥，敢望新安江水清。 皺底玻璃還解動，瑩然釃碌卻消酲。 泉從山骨無泥氣，玉漱花汀作佩聲。 水記茶經都未識，謫仙句里萬年名。 楊萬里畢竟是詩人，他的有關新安江的起源來自績溪的觀點想必是道聽途說。《明史·地理志·杭州府》、《山海經》、明弘治都認可了羅愿的說法，都認為新安江的源頭在古黟境內，也就是現在的休寧縣。到了20世紀40年代，有人曾經對史載的新安江源頭提出質疑，當時的浙江省水利勘探隊推論出錢塘江的正源在衢江，而源頭在開化的蓮花尖。在此之后，又得出蘭江是新安江的正源，源頭在休寧縣龍田鄉的青芝埭。一時間，新安江源頭之說變得撲朔迷離。 直到20世紀80年代，浙江省組織了一支科考隊，對新安江進行了深入的實地考察，在此基礎上經過反復論證，終于在1986年1月3日的《人民日報》上一錘定音：“錢塘江的正源在哪里?錢塘江的長度是多少?浙江省科協等單位發起的由十四名科技工作者組成的錢塘江河源河口考察隊，1983年和1985年曾為此進行了兩次專門考察，考察確定，錢塘江正源是新安江，源頭位于安徽省休寧縣海拔1600多米的懷玉山主峰六股尖。入海口位置是浙江省海鹽縣的澉浦至對岸余姚市的西三閘一線，全長605公里。”一場曠日持久的源頭論戰從此畫上了句號。 “河源為遠”，一直是地理上的約定俗成。尋找河流的源頭，當然得沿河流溯源而上，一直追尋到*初那一脈細小的流水。這樣的事情，深入地想來，還真有點形而上的意味——那是因為*初的源頭一直捉摸不定，**汪水，甚至**滴水，就如**線光芒，是無處不在而又無法辨明的。水的意義，包括源頭的意義也是如此，新安江的**滴水，在絕對意義上說，是具有理念意義的，當**滴水從云彩中縹縹緲緲地落下，或者從土地中滲出時，河流的靈魂，就已經依附于其中了；然后，便有了第二滴、第三滴、第四滴……它們又很快積蓄成一汪水，水滿則溢，便有了涓涓的溪流……這樣的意義，就如同“一生二，二生三，三生萬物”的哲學意義一樣，也如同這個世界數字的意義，從0到1，到2，一直到+∞，實際上是一種“無中生有”的過程，0是無，然后是1，是2，是3……這都是“有”，而*后，是∞，∞又是什么呢?同樣是“無”。“無”是“有”的開端，同樣也是“有”的結束。就如同那**滴水，當河流產生的時候，**滴水就已經消失了；而河流*終流向大海，同樣也是消失，消失于巨大的“無”之中。P11-13
行走新安江·徽之味 作者簡介
趙焰，中國作協會員，安徽作家協會副主席。曾出版散文集《思想徽州》《千年徽州夢》《行走新安江》《男人四十就變鬼》《平凡與詩意》《螢火閃爍》等；中短篇小說集《與眼鏡蛇同行》；長篇小說《無常》；電影隨筆集《夜蘭花》《蝶影抄》；歷史傳記“晚清三部曲”（《晚清有個李鴻章》《晚清有個曾國藩》《晚清有個袁世凱》）；以及歷史隨筆《在淮河邊上講中國歷史》等。
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